殘霞夕照，落日在空中畫上一抹嫣紅，戴著斗笠的舅舅漫步從蘑菇房出來，遠處三合院的紅磚房靜靜佇立著，等待主人歸來。到了家，他去雞舍撿了幾顆雞蛋，準備到廚房大顯身手，烹煮他最拿手的私房菜。
我的舅舅在當兵時拜師學藝，還當了總鋪師在大餐廳辦桌。每次我們回舅舅家，他總是會準備一桌料理，一定會有豐盛的海鮮羹和肥嫩的鵝肉，都是媽媽愛吃的，還有一盤令我讚不絕口的菜脯蛋，那泛著金黃色澤，熱騰騰的香氣中帶有老菜脯的獨特陳香，外皮酥香內裡揉著鹹香滋味決不輸台菜名店餐廳。
舅舅為了我這個愛吃的外甥女，總是堅持自製菜脯，決不死鹹，反而有一種甘甜，每次回去必吃這道菜，每次入口彷彿嘗得到他對我滿滿的愛。