作為一個在金門生活了十三年的人，我深深體會到金門或許沒有其他地方那麼繁華，但卻擁有數不清的美食！金門是一個歷史悠久的地方，擁有著著名的古蹟與風獅爺，然而一提到「金門美食」，許多人第一反應就是「啊！貢糖！」。但其實，身為在地人，貢糖並不是我們每天會嚮往的食物。雖然貢糖有甜的、鹹的，甚至包著竹葉的各種變化，但這些甜蜜的味道畢竟不是我們日常所追求的正餐。
在金門，在地人真正念念不忘的美味並不是特產貢糖，而是那傳統的閩式早餐｜｜油條！沒錯，就是這種簡單卻充滿變化的美味。油條不僅可以單吃，也能搭配廣東粥，甚至包在飯糰裡！每當假日的早晨，我總期待著陽光灑在米白色的廣東粥上，配上一根金黃酥脆的油條，咬下去的那聲「」，讓人回味無窮。粥一定要熱騰騰的，配上這獨一無二的油條，真是絕配！油條的妙用不僅於此，它還能包進圓圓胖胖的小米球裡，成為意想不到的美味組合。我常覺得，油條就是飯糰的靈魂，缺了它，飯糰便少了那獨特的風味。
金門的油條隨時隨地都能出現，無論是清晨的早餐，還是睡到自然醒的早午餐，它都能完美地融入一天的時光。它的名稱也隨著語言的不同而改變，閩南語叫「油炸鬼」，而奧語則唸作「油炸粿」，但無論叫什麼，它的味道始終如一，讓人難以忘懷。
記得小時候，爸爸常買熱騰騰的廣東粥和油條回來。我們總是等粥稍微涼些再吃，卻不小心忘了放在保溫箱裡的油條。等到想起時，油條已不再那麼酥脆，但我驚奇地發現，它的味道依然香甜可口，帶著熟悉的記憶。
這味道不變的「油條」，成為了我對金門最深的記憶。我相信，不論未來走到哪裡，這家鄉的味道，這千變萬化的油條，將永遠刻在我的心中，永不改變。