「哇！好香喔！媽媽，今天是不是吃咖哩蛋包飯。」「是啊！」媽媽開心的說，我原本掉到谷底的心情，瞬間飛到天堂似的開心極了。
媽媽是我們家最厲害的廚師，總是會做出各式各樣的美食。其中，最受歡迎的是「咖哩蛋包飯」，往往一上桌就被家人吃得碗底朝天。
這道咖哩蛋包飯烹煮的方式很簡單，但味道卻令人難忘。首先，把四四方方的雞肉、細細長長的洋蔥、黃澄澄的馬鈴薯和紅豔豔的紅蘿蔔切成一口大小。翠綠色的花椰菜剝成小朵後汆燙、荷包蛋對切半，盛盤備用，接著將剛準備的所有食材放入一個預熱後的厚底鍋拌炒。媽媽再加水沸騰後，食材在鍋裡翻滾，伴隨著白煙冉冉上升，廚房好像人間仙境。媽媽熟練的以中小火燉煮十五分鐘至食材變軟，當鍋裡發出「啵啵啵」的聲音，媽媽快速的將剝好的咖哩塊放入鍋內，以小火一邊攪拌，一邊燉煮十分鐘，直至醬汁呈現濃稠狀。這時香味撲鼻的一道料理就此誕生。
我馬上將白飯盛盤並淋上咖哩，鋪上荷包蛋，媽媽牌的咖哩蛋包飯芳香四溢，令人食指大動。黏稠的咖哩醬滾著軟綿綿的白飯，讓我回味無窮。蓬鬆的馬鈴薯、鬆軟的雞肉、清淡的紅蘿蔔在嘴裡大跳華爾滋。
我愛媽媽的咖哩蛋包飯，除了愛那香濃鮮美的好味道，也愛品嘗這碗飯時體會到的幸福感。那是媽媽滿滿的愛，讓我們吃得健康，也感受到家的溫暖。