一說到金門美食，我腦海中出現的是鼎鼎大名的廣東粥！雖然它名字裡有「廣東」，但我覺得我們金門的廣東粥，才是「粥界」的No.1，因為它藏著很多金門人才懂的秘密，可謂是家喻戶曉的美食。
你們可能會想，粥不就是把米煮爛爛的嗎？對啦，一般的粥是這樣沒錯。但是金門的廣東粥，它有一個超級酷、超級厲害的特色，就是你幾乎看不到完整的米粒！第一次看到的人，一定會目瞪口呆，百思不得其解的想說：「這碗裡裝的是什麼呀？怎麼白白稠稠的，好像玉米濃湯喔？」
對！它就是這麼神奇。金門的阿公阿嬤們煮粥的時候，會把米煮得超級久、超級爛，一直攪、一直熬，一直到米粒完全「化」在水裡，變成那種超級細膩、超級綿密的糊狀。所以，我們都說金門廣東粥是「無米粥」。吃起來的口感，跟喝湯一樣順口，不用一直嚼，直接咕溜咕溜就滑進肚子了。每天早上，只要聞到巷口那股煮粥的香氣，我就知道：「該起床去吃粥囉！」
一碗好的粥，除了粥底要厲害，裡面的料，當然也不能馬虎！金門廣東粥的配料，簡直就是一個「超級寶盒」，每一樣都好好吃，而且都很新鮮，讓人食指大動。我最喜歡在粥裡，一一品味到這些主角。首先，最讓我著迷的就是肉丸。店家會把新鮮的豬肉剁碎，然後捏成一顆一顆小小的肉丸，吃起來QQ彈彈的，很有肉味，煮在粥裡會讓整個粥湯都更甜！接著是豬肝。雖然有些小朋友不愛吃，但是金門廣東粥裡的豬肝都煮得很嫩，一點都不會硬硬柴柴的，而且很新鮮。聽媽媽說：「吃豬肝可以補鐵，讓身體更健康！」此外，還有我最期待的配料│雞蛋。金門廣東粥端上桌時，那均勻打入粥裡層層細緻的蛋花，讓熱騰騰的粥吃起來更加滑順溫潤，每一口都能嚐到蛋的醇香。那種濃郁又綿密的口感，正是金門廣東粥最讓人難以忘懷的風味。
除了這些，還會有切塊的油條！這個油條也是超級重要。你們知道嗎？油條就是要泡在熱呼呼的粥裡，讓它吸飽粥的湯汁，變得軟軟爛爛的，但又帶一點點Q勁。一口粥、一口油條，哇！那滋味真是太棒了，感覺整個早上都充滿了活力！有些大人還會加一點胡椒粉，讓粥的味道更香、更暖和。
我聽媽媽說，以前金門因為在戰爭的時候，物資比較少，大家都很辛苦。把米煮得這麼爛，可以讓一點點的米變成一大鍋粥，不僅更多人可以吃到，也感覺比較「澎湃」，還更容易消化。雖然現在金門很進步，我們不用再擔心物資了，但這個煮粥的方法就這樣一代傳一代，變成了我們金門獨一無二的味道。
金門廣東粥不只是一碗早餐，它更像是我們金門人勇敢和惜福的證明。當你早上冷冷的時候，來一碗熱騰騰、滑溜溜的廣東粥，肚子暖了，心也暖了。
對我來說，廣東粥還有一個很特別的意義。每次和媽媽一起去吃粥，她總是會把她那碗裡最嫩的豬肝或最大塊的肉丸夾給我。每當看著我吃得津津有味時，她就會露出一個很溫柔的笑容。雖然爸爸不在金門，但有媽媽在身邊，還有這碗充滿愛的金門廣東粥，我就覺得自己是很幸福、很有力量的小孩！
假日時，我早上一定會吵著媽媽帶我去吃廣東粥。看著老闆把那一大鍋白白的粥盛出來，然後像變魔術一樣，快速地把肉丸、豬肝、蛋放進碗裡，再淋上香油，最後再放上滿滿的油條，整個過程都讓我目不轉睛。
如果你們有機會來金門玩，一定要記得去嚐嚐這個「無米粥」。它不只是一碗粥，還是我們金門人從小吃到大的回憶，也是金門歷史的重要部分。金門廣東粥，讚啦！希望你們也會喜歡！住在金門真的很棒！除了廣東粥，你最喜歡金門的哪一個地方或是哪一種特別的小吃呢？