參與大廚與主辦單位共同合影留念。（圖源：駐馬來西亞台北經濟文化辦事處提供）

﹝馬來西亞訊﹞
﹝整理撰稿：僑訊小組﹞
七月的沙巴亞庇，陽光溫暖而不失熱情。建國中學的禮堂裡，瀰漫著陣陣令人食指大動的香氣--這是由中華民國僑務委員會主辦、馬來西亞人才培育暨產學合作協會承辦的「2025年臺灣美食國際巡迴講座」的最終場。兩天的課程，帶來的不僅是六道道地的臺灣料理，更是一場跨越國界的文化饗宴。
名廚坐鎮 教學有料
這次壓軸登場的講座，特別邀請到桃園喜來登飯店廚藝總監李佳其與領班廖泰竣親臨示範。他們將臺灣餐館裡經典又受歡迎的菜色搬到亞庇的課堂：老皮嫩肉淋鮮魚、蒜香蔥油雞、蚵仔煎、五味小鮑魚、腐乳鹽酥雞與寶島牛肉麵。
現場近70名來自建國中學與當地社區的學員圍在示範檯前，聚精會神地看著兩位名廚的操作。李佳其總監一邊熟練翻炒，一邊解說調味的關鍵：「臺灣的料理不只是味道，要吃出情感與故事。」隨著食材在鍋裡滋滋作響，一旁的學員們不時低聲驚呼，「原來蚵仔煎的醬汁這樣做才道地！」
動手參與 美食有了溫度
講座不僅是看，更是親手做。分組實作環節，學員們換上圍裙，學著用刀切配料、調味入鍋，將原本陌生的食材轉化為色香味俱全的料理。一位來自建國中學的同學興奮地說：「我們平常在夜市吃過鹽酥雞，但這次親手做，才知道背後有這麼多小技巧！」
李佳其總監也分享，臺灣料理最動人的地方在於「家的味道」：
「每道菜都承載著記憶，無論是夜市小吃還是家常便飯，都藏著與家人朋友分享的情感。」
美食背後 是文化的橋梁
僑務委員會長期透過各類文化活動，連結海外僑胞與在地社群。負責此次協辦的馬來西亞人才培育暨產學合作協會指出，這樣的講座不僅提升廚藝，也讓更多馬來西亞朋友認識臺灣，促進了臺馬之間的人文交流。
據悉，今年的「臺灣美食國際巡迴講座」自年初啟動以來，已於森美蘭州波德申與芙蓉、雪蘭莪州巴生與梳邦、檳城及沙巴亞庇共舉辦8場示範教學，累計參與人數逾數百人。每到一站，無論是臺灣僑民還是當地居民，都熱烈響應。
味蕾記住的 是情誼
課程最後，當一鍋熱氣騰騰的寶島牛肉麵端上桌，香氣瞬間擴散，讓學員們露出滿足的笑容。「這碗牛肉麵像極了臺灣，溫暖又實在。」一位長期在馬來西亞生活的僑胞如此感慨。
僑委會代表指出，美食是一種最親近的文化交流方式，透過一口鹽酥雞、一碗牛肉麵，人與人之間的距離被拉近，臺灣與馬來西亞的情誼也更為深厚。
隨著亞庇場的圓滿落幕，今年的巡迴講座也畫下完美句點。但這份跨越國界的香氣與溫度，將繼續在學員們的記憶裡久久迴盪。