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今年七月，在新加坡友人的引介下，駐新加坡代表童振源大使與台灣陽明春天陳健宏董事長結識。兩人一拍即合，決定以蔬食為媒，開啟一場結合文化、理念與永續精神的台星交流。應童大使邀請，陳董事長於十月親率五人團隊赴新加坡，在駐新加坡代表處官邸舉辦兩場別具意義的「蔬食美食饗宴」。
蔬食是一種文化，也是一種善的力量
陽明春天以「純淨、永續、健康、文明、時尚」為品牌理念，致力推動以植物性料理為核心的餐飲文化。創辦人陳董事長放下原有的葷食餐飲事業，全心投入蔬食推廣，堅信「蔬食不只是飲食選擇，更是一種善的力量」。
他以「純淨蔬食」為核心價值，實踐不殺生、不造業、與自然共生的信念，希望透過料理讓更多人理解尊重生命、友善環境與內外平衡的重要。在他的帶領下，陽明春天成功將蔬食從宗教或節制的象徵，轉化為時尚而文明的生活方式，讓「食」成為人與自然和諧共生的橋樑。
榮獲米其林綠星　蔬食走向國際舞台
自2021年起，陽明春天連續五年榮獲《米其林指南》「綠星」殊榮，成為台灣蔬食餐飲的代表品牌。這項榮耀不僅肯定其料理創意，也表彰其在永續與環境責任上的長期承諾。
陽明春天更與中華航空合作推出蔬食機上餐，榮獲國際獎項肯定，讓台灣蔬食飛上世界舞台。同時與7-ELEVEN聯名推出蔬食便當系列，兼具健康、美味與便利，成功將高端蔬食理念融入日常生活，推動全民健康與綠色飲食的風潮。
活動期間，童大使協助陽明春天與新加坡企業媒合，期盼未來不僅能讓陽明春天進軍當地餐飲市場，更能將台灣即食蔬食產品引入新加坡超市，讓更多人輕鬆享用兼具健康與創意的台灣蔬食。這不僅延伸文化交流，更開啟具潛力的綠色商機。
官邸化身美學餐桌　展現台灣蔬食藝術
10月14日於官邸舉辦的兩場「蔬食美食饗宴」，是一場融合文化、藝術與商機的盛會。現場邀集新加坡企業家、餐飲界領袖及媒體代表出席。每一道料理食材皆從台灣攜帶而來，以當令新鮮蔬果為主軸，融入松露、花卉與天然香料，並結合美學設計與創意擺盤，呈現出層次豐富、色香味俱全的蔬食盛宴。從色彩、香氣到口感，賓客無不驚嘆蔬食的細膩與多變，深切感受到台灣飲食文化的創造力與包容性。
蔬食的精神：美味、健康、永續與時尚
陽明春天的蔬食精神體現在美味、健康、永續與時尚的完美平衡。蔬食不只是素食，而是一場融合味覺藝術與生活哲學的創新探索。天然無負擔、不含膽固醇與動物性脂肪的飲食方式，符合現代人追求輕盈與均衡的趨勢；同時堅持使用當季在地食材，以行動實踐對環境的尊重與永續責任。
更重要的是，陽明春天將蔬食提升為時尚的生活美學。從餐廳空間設計到料理擺飾，從味道層次到視覺呈現，處處展現優雅與創意。蔬食因此不僅象徵健康，更代表品味、風格與文化。
以美食為媒　深化友誼與共創未來
這兩場「蔬食美食饗宴」不僅展現台灣蔬食的創意與魅力，更象徵以美食為語言、以文化為橋梁的外交實踐。陽明春天以一道道充滿生命力的料理，詮釋台灣的文化厚度與創新精神，讓新加坡朋友從餐桌上感受台灣的真誠與創意，也為台星之間的友誼與商機合作開啟新的篇章。

（駐新加坡大使童振源博士授權刊登）