新加坡文資保衛戰｜老店如何在城市發展洪流中留下位置？

﹝整理撰稿：僑訊小組、邱翌瑄﹞
在全球城市快速發展的當下，傳統老店的存續問題，正逐漸從個別經營困境，轉變為一項具有政策與文化意義的公共議題。近年來，新加坡所面臨的老店流失現象，正是一個值得關注的案例。在高度現代化與國際化的城市結構中，文化記憶與經濟效率之間的拉鋸，已成為治理上的重要課題。
根據《海峽時報》報導，過去一年間，新加坡多家歷史悠久的老店相繼歇業，引發社會對文化傳承的關注。其中，營業長達78年的傳統馬來餐館Warong Nasi Pariaman於今年一月底正式熄燈，對甘榜格南一帶的文化景觀造成明顯衝擊。該區作為馬來文化的重要據點，老店不僅是飲食空間，更承載著族群記憶與生活脈絡，其消失象徵的不只是商業退場，更是文化日常的斷裂。
同樣的情況也發生在其他區域。2024年間，荷蘭村的Thambi Magazine Store與Khiam Teck等老店陸續關閉；位於小印度的知名素食餐廳Komala Vilas，雖被列為文化遺產商家，仍因整修暫停營業。這些案例顯示，即使具有文化象徵地位的店家，在都市更新與市場壓力下，依然面臨不小挑戰。
面對此一趨勢，新加坡政府近年已逐步介入，試圖在發展與保存之間取得平衡。新加坡國家文物局（NHB）於2025年推出「新加坡文化遺產商家計畫」，首批選出42家歷史悠久且具社區影響力的商家，藉由政策支持與公共曝光，提升社會對傳統產業的認同與重視。該計畫主要針對經營超過30年、具備文化特色並持續服務社區的店家，提供資源協助與品牌強化。
值得注意的是，官方在推動相關政策時，並未採取過於僵化的定義方式。NHB強調，文化遺產商家並非單一類型，而應涵蓋不同產業與發展階段的多元樣態。此種彈性制度設計，反映出新加坡在文化治理上的一項重要轉變：文化保存不再僅限於古蹟與建築，而逐漸擴展至「生活文化」與「經營型態」的層面。
此外，新加坡政府亦成立跨部會專案小組，整合文化、經濟與都市規劃部門資源，嘗試從整體政策架構中回應老店問題。這種跨領域治理模式，顯示文化保存已不再是單一部門的責任，而是涉及城市發展全局的複合議題。
然而，從實務層面觀察，政策介入雖能提供一定支持，卻難以完全抵銷市場機制帶來的壓力。高昂租金、消費習慣轉變，以及年輕世代接班意願不足，皆為老店經營面臨的結構性困境。特別是在新加坡這類高度競爭的都市環境中，土地與空間的經濟價值往往優先於文化價值，老店若無法轉型或提升營運效率，仍難以長期存續。
從更宏觀的角度來看，新加坡的案例凸顯了一個重要問題：在全球化與都市化加速的背景下，「文化是否能被制度化保存」？若僅依賴市場機制，文化記憶往往會在競爭中被淘汰；但若完全依賴政策保護，又可能造成資源分配與文化選擇的爭議。因此，如何在市場與政策之間找到平衡點，成為文化治理的核心挑戰。
這樣的經驗，對金門而言亦具高度參考價值。金門近年積極發展觀光與文化產業，傳統聚落、老店與地方飲食逐漸成為城市形象的重要元素。然而，隨著觀光化與資本進入，地方文化也面臨被重塑甚至被消費的風險。如何避免「只留下形式，卻失去生活內涵」，是未來必須審慎面對的課題。
老店的價值，不僅在於其歷史長度，更在於其所承載的生活經驗與人際關係。它們是地方社會的日常節點，也是文化傳承的具體載體。當一間老店消失，消失的不只是商業空間，而是一段無法重建的生活記憶。
因此，文化保存不應只是靜態保護，更應思考如何讓老店在當代社會中持續運作與轉化。唯有在經濟可行與文化價值之間建立新的平衡機制，老店才能不僅「被保留」，更能「活下來」。
在城市持續前進的同時，如何讓過去不被完全拋下，或許正是當代文化治理最深層的命題。而新加坡正在進行的這場「文資保衛戰」，也提醒我們：文化從來不是靜止的遺產，而是一種需要被不斷理解與實踐的生活方式。