水試所員工在烈日下忙著將新鮮海帶曝曬成乾。（許峻魁攝）

新鮮海帶乾燥脫水，美味不打折。（許峻魁攝）

工作人員忙著將海帶推到太陽下享受日光浴。（許峻魁攝）

烈日下海帶，精華逐漸濃縮。（許峻魁攝）

水試所每年生產的昆布（海帶乾），是許多台灣老饕口中的珍饈，也是茹素者們補充營養的美食。
　經過烈日曝曬，人工整形，一片片美味可口的昆布就大功告成了。而海帶經過曝曬脫水以後，保存期限可以延長，營養也不因此減少，存放的方式也變得簡單；乾燥的海帶方便包裝，也是許多民眾送禮的首選。
　水試所行政課長吳悅嫣說，12公斤的海帶才能收成1公斤的海帶乾，過程要依靠大量人工。
　 海洋漁業課長李佳發表示，目前市面上的海帶多是經過乾燥後，全台僅金門有推出生鮮海帶的相關產品。
　水試所生產的昆布，每包裝的重量是80公克，售價一包150元。相比生鮮海帶，台灣消費者更青睞乾燥包裝，因為方便保存料理之外，所以每年所方都收到不少來自台灣的訂單。