人物小檔案
出生地：金沙鎮山后村
現住地：台北市東區
學 歷：金湖國小
經 歷：台南市金門館負責人

在台南市南區大林國宅內，醒目地矗立著一塊看板--「金門館」。據老闆娘王麗華告知，這家店設立僅有三年多，但它原在二空的前身則已經有33年的歷史，金門館主要賣的是炒餅、燴餅、燒餅以及其他麵食類等特色小吃，而且在台南已是名聞遐邇。而王麗華的母親原本是青嶼女兒，後來送給山后人家當童養媳，父親則是河北張家口人。
原住山后村的她，5歲時全家搬到金湖湖前村，家裡以做豆腐營生，也從事饅頭製作。王麗華說，她和姊姊當時都有「豆腐西施」的暱稱，但當時生活很艱苦，家裡每個小孩該吃的給吃，但也被要求該做的都得幫忙做，所以國小畢業後便沒有再繼續升學上課。說到這兒，筆者小時候家裡也是「做豆腐的」，對此倒是很能理解，從懂事起放學以後幾乎沒有唸書的時間，養豬、耙柴、買碳、顧爐、顧「磨」、晾豆腐巾、擺豆腐乾和油豆腐、上市場幫忙招呼生意………，是真的總有做不完的事。
後來，因為饅頭機器賣給「山東酒樓」，她和妹妹也一起隨著父親到酒樓打工，幫忙做做饅頭、包包餃子等等的活。她說，他的父親經歷北伐、抗戰、剿共、跟著撤退到台灣，之後落戶在金門，為人海派，愛交朋友，對錢看得不是很重，工作之餘總會帶著孩子（二男五女）上館子、看電影。她提及，她父親的嗜好是喜歡聽唱片，收藏的上百張唱片在舉家遷台時都送給了人。
王麗華表示，她的婚姻不是自由戀愛的結果，而是完全由她的父親作主、指定介紹給認識的人--空軍職業軍人。20歲結婚後，她隨先生調防至台南機場，而先生為求家庭穩實，寧願犧牲升遷機會，向部隊要求不再跟著移防。其後，先生在機場上班，她便到鞋廠工作，也做過毛衣加工，後來才在二空定居開了金門館。由於父親喜歡吃麵食的關係，她的店便以麵食為基調，另外也想做做饅頭，但饅頭需夜間7、8點發麵，隔天2、3點天沒亮就得起來和麵，而她的父親也說：「貪多嚼不爛！」於是在一般麵食之外，她就又做了烙餅和蔥油餅。
又因為吃不完而剩過夜的烙餅，他們總會自己炒燴來吃，經過研究加工覺得不錯，所以就賣起了現在甚具特色的炒餅和燴餅。由於賣的小吃極受歡迎，她便把父母接過來同住，從而也完成了畢生最大的願望。而二空的房子也在租了9年之後，才終於有了屬於自己的店面。
王麗華另也提到，她的父親畢竟是外省族群，台灣開放大陸探親以後，一直也想回去老家看看，很不容易因大陸文革期間限制遷徙，終於打探到親人的下落，卻因為老人家高興過了頭，在回去前兩週因心肌梗塞不幸過世。老人家別世後，她為了完成其遺願，還是回去河北探親了三回。
三年前，台南二空和水交社二大眷村美食地，在都市化更新的腳步下，傳統市場上平房建築面臨拆遷的命運，二空三寶的金門館、張家涼麵和包家四川香腸臘肉，隨之人去樓空，只留下一地的斷垣殘壁。此時，王麗華已在台南大林國宅開立了現在新靚的店面，在裡頭工作的一樣都是自己家裡的人，以及來自金門的親友和同學。
「另一半則做餐廳，擺了數個大圓桌，新的牆壁刷的白白亮亮的，跑堂及廚房人數依舊眾多，人來來往往的十分熱鬧，老闆及二當家口么喝的聲音依然響亮，甚至多了些年輕的臉孔第二代…」、「金門館的招牌是麵食類的炒餅及燴餅、燒餅，炒飯也不錯。不過炒餅若太晚來，晚上7點過後通常會向隅，燒餅則是會在出爐後2、3個小時內賣光。」、「滷菜仍然好吃，滷汁的鹹度拿捏的剛好，嚐起來又有股獨特的香味。酸辣湯的濃稠酸辣也不錯，配料也豐富，滿滿的一大碗，喝起來十分過癮，不會像坊間賣的，不是酸少湯稠，就是沒個辣味。」……這些都是網路上對現在金門館的一些評價。
王麗華說，因為生意還可以，且自己幫忙的人多，後來便順應地開發了一些新東西，其中一種就是燒餅；她特別強調她的燒餅「很酥但不油」，因此不會產生「滲油」的情況。她還提及，金門館終究是個「家庭事業」，且他的兒子一路看著媽媽辛苦打拚，懂得主動讀書，現在是榮總住院總醫師，過些時候要到北投祐民診所工作，但這家店經常有機會接觸金門人，所以未來金門館將全都交給弟弟妹妹子嗣來接續管理。
回顧整體的創業歷程。王麗華表示「凡事起頭難」，剛開始有個店時信賴度不夠，同行之間的競爭也大，總有一些閒言閒語，但自己懂得忍下來，也能夠堅持下去，即使當時軍人的薪俸不多，家裡經濟經常很拮倨，但隨著規模慢慢的做大，手頭上的錢也就漸漸的靈活了。她也坦言，自己是個很保守的人，所以也不敢奢想去嘗試會大起大落的大買賣。