人物小檔案
出生地：金湖鎮新市里
現住地：台南市南區
學 歷：金湖國小，金湖國中，金門高中
經 歷：南山人壽保險公司業務員，台南市明德里里長
小時候，陳瑞華家裡經營「山東酒樓」和「美加美西餐廳」，在早期軍管時代也算是個富裕人家，並因而學會彈奏電子琴自娛娛人。那時經常跟著哥哥到處玩耍，印象最為深刻的一是焢窯烤地瓜，一是差點在溪裡溺水。稍長一些，她還參加過「金門文化工作隊」，其間還跟過商展團，隨陳朝金、楊志斌等縣府團隊赴台南參展。金門因戰地政務解除而開放之後，她也曾經帶過觀光客進入軍事營區參訪、導覽武器裝備。
72年她正值22歲時，認識了當時在金門當兵的老公，隨後遠嫁台灣，並度過一段相夫教子的家管生活。俟大、二兒子上了學校，心想可以再接觸看看外面的世界，便進入國泰人壽保險公司，從事壽險招攬業務，直至三兒子出生半年時離職，等到87年才又再度轉投南山人壽。
直到94年時，因所住明德里水交社志開新村進行眷村改建，陳瑞華見里上居民搬遷無人管理造成環境髒亂，她本鼓勵先生出來參選里長，但先生在榮民服務處工作，又怕因投入選舉而丟了工作，於是她便親自出馬迎戰其他四人，靠著朋友幫忙和勤快的拜訪，終於順利出線勝選。她說，選務正式開跑後她只是像做保險一樣，熱心地跑行程，而且是絕對的乾淨選舉。
陳瑞華表示，剛當里長時她真的不知道該做什麼，也會因此壓力大到睡不著。然後，她便會去請教其他里的前輩或區公所的工作人員，尤其是在舉辦活動的籌備階段，都會隨時去問什麼該做或者有沒有做好。她說，這種壓力持續了差不多兩年，後來是透過不斷自我提醒不要過於要求完美、不要給自己太多壓力和要懂得適時釋放壓力的方式，才慢慢止息了壓力源。
在社區工作方面，陳瑞華會比較重視弱勢團體的需求，常做的是幫忙申請急難救助或表格信息說明、陪同單身獨居老人就醫及適時給予關懷，平時也會找機會和里民多多交心--主動閒話家常或交流生活疑難雜症，後來甚至連家裡有老鼠或貓不見了，里民都會跑來找她幫忙。她提到，里政工作繁雜卻又單純，保持平常心、無所求的時候，反而會做得比較快樂。
96、97年間，由行政院文化建設委員會主導的社區總體營造計畫，明德里推出主題名稱為「舞動人生」的徵選計畫，她把眷村拆遷前的老照片、舊文物收集起來，並透過口述歷史的方式將社區特色加以烘托，來喚起更多人對這塊土地的懷念與感動。她說，眷村是台灣文化中一項特有的文化，但是隨著都市更新的改建工程而逐漸式微，希望能藉著物像剪影為早先多情的水交社文化留下記憶。
「水交社」原是台南市面積最大、公告地價最高的一處眷村，它的歷史可以追溯到日據時代，那裡本來是日本海軍宿舍及社交俱樂部，這也是其名稱的由來。民國43年成立且揚名海內外的空軍「雷虎特技小組」，在77年移交空軍官校前，駐在台南空軍四四三聯隊歷任的眾多精英，即是居住在水交社空軍眷村，後來雖也有外民移入（員警戶、違建戶、一般百姓），但特有的日據時代建築群仍還保留一些。
就社區具體的改變來說。水交社的桂子山早期也是最佳的觀星地點，因為改建的安全問題暫設圍籬，因應環境地形的改變，明德里特別將此別具意義的活動延伸至志開國小，讓更多喜好天文活動的朋友了解昔日桂子山的特殊意義。陳瑞華指出，原本眷村裡還有京劇團存在，後來因為眷村改建，居民陸續搬離而瀕臨解散，她便另組玩票性質的歌仔戲團，雖然練習過程中也曾遭遇過瓶頸，但仍因兩種戲曲的融合而呈現出另一種特殊的風貌。
水交社眷村以自然景觀優美，各地小吃匯集，古早房舍雅致，戲曲活動豐沛，風風光光走過多元的一甲子。陳瑞華表示，如今里內有志開國小的相聲鼓藝、亞洲餐飲學校的精緻餐飲、六信高中的美容美髮，上下傳承和密實地融入社區，相信未來將可以共同營造出一個兼具不同特色的文化社區。果然，付出服務與耕耘總有代價，99年她得以依同額競選而順利連任。
在尋求連任時，她的口號是「全心全力，爭取里政建設；專業專職，服務社區居民。--我們在進步·大家看得見」。她強調，她絕不濫開支票，盡力要求自己專心公共建設和環境整潔的維護，但因為明德里是個老舊社區，希望未來能在住戶的同意下，盡量配合政府推動「都市更新」及其相關建設。
陳瑞華身處的是個小康家庭，她的三個男孩中老大、老二已經役畢，老么則正在讀高一，公婆和先生的兄弟姐妹現都定居澳洲。她表示，如果單從傳統觀念來看，她對孩子是比較疏忽的，因此她非常感謝先生和孩子們的包容、體諒和支持，讓她無後顧之憂，可以為里民爭取更多建設和福利。