人物小檔案
出生地：金寧鄉東洲村
現住地：台北市內湖區
學 歷：榜林國小，第三士校，高雄餐飲管理學院旅館系進修、瑞士洛桑管理學院旅館系進修，凱達格蘭學校結業
經 歷：圓山大飯店餐飲部門經理

民國61年，陳中華的父親因胃病宿疾過世，這使得原本就極為貧困的家境更加雪上加霜。孤兒寡母，又因兄妹都在求學階段，生活實在無以為繼，其後他的母親乃攜同妹妹於64年赴台當臨時工，大哥考上政治作戰學校，他則進入第三士校參軍。
但他在退伍之後，除了軍伍中衛生士官那一套本事外，沒有任何其他專長，一個人「沐沐泅」茫然地身處台北，後來是通過招聘考試才有機會進入圓山飯店工作，從餐廳服務生做起，一路不斷的充實自己彌補不足的學歷，努力至現任餐飲部門經理職務。
民國84年，因圓山飯店屋頂會議廳施工不慎引發火災，迫使飯店進行全面性的整修工程，而內部管理生態也發生了顛覆性的大變化，但陳中華的職場升遷也就在這段期間，冥冥中因工作的異動而產生了正面而積極的影響，當時的總經理因賞賜他電話應對的突出表現而委以領班一職。接著，繼任總經理又把他從客房餐飲中心調到外場的宴會廳磨礪，並從領班再升任為副理。
在宴會中心擔任副理職務是他職業生涯最大的收穫。陳中華因在工作中不斷摸索而熟稔商場的競爭與客人之間的互動之道，適宗才怡接任圓山飯店董事長，二人之間交集趨多，彼此也甚投緣，他因此更是屢被拔擢；對於宗才怡經常派他代表飯店出國開會及到國外觀摩、學習，從而得以了解更多國際上最新的經營方式與環境，陳中華表示極為感激。他也不忘利用空檔進修讀書，出國接受更為專業的訓練，持續累積他作為專業經理人的條件。
他提及，94年松鶴廳經理出缺，他是所有競爭者中學歷最低的一個。但宗才怡告訴他：「我給你任務，好好完成，不要給我『漏氣』！」他說，宗才怡因為家中同輩沒有男生，所以視他如同親弟，曾經對他說過：「一個人到了某種階段就應該往前看，因此要隨時充實自己，切忌耽於現狀而不思上進。」也提醒他「應該積極拓展人際關係，有心人就會暗中幫助你把生意做好」。他認為，「經營管理」和「人際關係」這二點自己都做到了。
98年，松鶴廳面臨整修，所需經費不貲，同時哪裡該修、哪裡不修、整修階段古董文物如何維護保存、是全面現代化還是保留古典風味……，問題是一個環節緊扣著一個環節。當時的董事長張學勞諮詢他的意見，在他一一陳述了自己的看法後，便在公文批示「本案由陳中華經理全權負責執行、規劃與預算控管」。他說，很多人在剛開始時都質疑如何在5000萬預算以內整修完成，但他向董事長、蔣總經理報告有信心達成任務，正式招標、施工期間更是審慎全程監管。
陳中華強調，他一直向承包單位重申施工品質及如期完工的重要性，最終果真於半年內在預算範圍達成了「不可能的任務」，不僅為圓山飯店節省了開支，同時也未破壞原有的景觀，該留下的古董一件也沒少。
他補充，由於同仁及工作團隊的努力，松鶴廳的生意以往一個月是1100萬收入，目前都可達到1900到2000萬，是台北市獲利排名前1、2名的五星級飯店餐廳，去年年營業額近2億多，今年第一季度就已賺進800萬台幣，也因此引來包括大陸的餐廳和飯店業者紛紛派人前來觀摩、考察，其中大家最感興趣的是「陳雲林牛肉麵」，這也是大陸高官來到圓山必選的餐點。
雖然如此，但陳中華卻也表達了作為經理人的辛苦。他說，如何帶領不同個性與專長的屬下，在工作上能讓客人有賓至如歸的感覺，同時不失自己本分，身為管理人員壓力很大，也很有學問。他還說，縣政府長官和金門大學觀光系都曾有意延攬他回去服務，但因他本身公務繁忙而作罷。不過他也表示，金門辦理美食或其他推廣活動，若有需要用到圓山飯店，他都會義不容辭，全力配合。