人物小檔案
出生地：金城鎮古崗村
現住地：台南市歸仁區
學 歷：古城國小，金城國中，第一士校，崑山科技大學不動產經營系
經 歷：飛指部保修士官長，答答房屋歸仁店負責人，台南市金門同鄉會常務理事

你也許不知道古崗（許坑）村可能是蔡姓宗族在金門最早的落腳處。據蔡明桀告稱，依照《瓊林蔡氏族譜序》中的一段文字「蔡之祖本於光州固始遷於同，自同而遷於浯之許坑十七郎其裔也贅於瓊林之陳家斯為之始祖矣」，或許可以作為如前之推論依據。
蔡明桀即是出生於古崗村的少數蔡姓後裔，成長背景基本和一般農村家庭的小孩沒有太多的出入。直到國中畢業，他赴台北泰山第一士校就讀，即邁入開展人生中極主要部分的軍旅生涯。
然後，他考進飛彈指揮部服務，並於下部隊後接受留美士官班基礎訓練（基本包括美語、電腦、電子學、計算學等科目），又在80年通過ECL測驗赴美接受裝備訓練，回國後再奉派高雄大坪頂陸軍飛彈連服務。所謂ECL測驗（English Comprehension Level Test；英語理解程度測驗），指的是美國國防部專為全球一百多個盟國軍事人員所設計的英語能力測驗。
他說自己在部隊裡是個異類，按時作息，喜好進修。主要是因為80年時一貫道的聲勢開始崛起勃興，其後透過飛指部同學的姐姐輾轉引薦加入，也因為宗教信仰的影響而改變了心志與作為，懂得積極進取和主動讀書。
他指出，保修訓第16期和留美儲訓第20期的學員，陸陸續續開始茹素，品性在此風氣的潛移默化下，再加上部隊主官管理嚴格，表現相對前期學長更為優秀、傑出，退伍後繼續進修而有所成就的也較多。82年退伍前，蔡明桀除了進補習班學習代書，也到文化大學高雄推廣教育班選修地政課程。
到了83年考上代書後辦理退伍，他先是到美商ERA不動產公司上班。86年，因家住台南的前飛指部同學加盟太平洋冰城，想到「第一賣冰，第二做醫生」，他便應允前去幫忙。
嗣再到88年時，由先前ERA同事介紹加盟答答房屋仲介連鎖，該年12月立法院撤銷土地法卅七條之一提案，歷經六年的代書護法內戰終於告一段落。繼而於91年4月，台灣正式施行地政士法，他也因此通過了不動產經紀人國家考試。
由於法規的逐步趨於完善，仲介經紀人得以組織及加入公會，他也分別擔任過台南縣不動產仲介公會第二、三屆和不動產代銷仲介公會總幹事一職。至於仲介與代銷仲介的區別何在，他指出前者通常是指土地、中古屋的居間，後者則是指建設公司的新屋或預售屋之廣告代銷。
89年，他因友店店東引薦加入青商會，在這國際四大民間社團之一的組織中，由理事幹到財務長，自認從中學會了組織、領導、會議規範和人際關係的建立。不過，他也坦言即使擔任財務長，但對會務的瞭解還不能說是很深入，只不過可以認識許多的人，但卻又因為應酬太多，也就慢慢的淡出了。
他說過了40之後，他現在也只能參加超齡的青商會OB聯誼會了。未來，他比較傾向於參加扶輪社，不過現在孩子尚小，所以目前還是以家庭為重。
他表示，南部主任蔡忠盼曾詢問過他回金投資的意願，但考量到台南的基礎已是經營甚久，同時台灣各大品牌都已進駐金門，且不僅如估價方式等性質與台灣有所不同，而且交易量應都不大，所以目前尚無回鄉開業的打算。
然而，他每年春節仍都會回鄉一趟。他另提到，印尼第二代的同輩於去年世界金門日時第一次回到金門，離散的堂兄弟藉此機會也第一次得以彼此見面，在開幕式後還帶他們去看族譜展。他除感念世界金門日吸引失散各地的僑親回鄉尋根，也感慨僑親第二代都已逐漸疏忘華語或家鄉話，以致溝通之時多所困難。
「犀角解乎心熱；羚羊清乎肺肝。澤瀉利水通淋而補陰不足；海藻散癭破氣而治疝何難。聞之菊花能明目清頭風……紫河車補血，大棗和藥性以開脾。然而鱉甲治癆瘧，兼破症葭；龜甲堅筋骨，更療崩疾。烏梅主便血瘧疾之用；竹瀝治中風聲音之失。」這是蔡明桀目前正勤於誦讀的《藥性賦》。
他的學習範圍相當廣泛，尤其特別熱衷於經濟學的面向，近期則對中醫之學產生興趣，又每日清晨五點半時均會到練功場學習返老還童氣功，預期數年後能達到意到氣到的功底，並覺得可以把此氣功推廣到刻正致力於建設休閒、養生金門島的家鄉。