人物小檔案
出生地：金沙鎮蔡厝村
現住地：台灣省基隆市
學 歷：安瀾國小，金沙國中，金門高中，海洋大學水產製造系
經 歷：基隆市信義地政事務所課長，基隆市政府地政處副處長，基隆市金門同鄉會常務監事

早期由於缺乏有效的節育措施，以致經常會有孩子生得太多，然後再把其中幾位送給別人收養的情形。梁美秀就是在那樣的時空背景下，被送給一位父親熟識的榮民伯伯收養，不過其後仍與親生父母居住生活在一起，且兄弟姐妹中就屬她最會唸書，因此她分擔家事的機會便相對的少。
她的養父也經常叮嚀她要用功讀書，否則未來出路就會出現問題，她因此一直都能保持著可以領取獎學金的好成績。從讀國小之時，她皆是靠著走路的方式上學，但蔡厝到安瀾國小間是一段不算短的路，她也總會一邊走一邊玩，然後沿路與約好的同學結伴同行，至高年級時也常留校夜宿防空洞裡。
國中讀的是男女合班│孝班，這是個「好班」。國中三年也確實結交了幾位好友，逢大考經常則會住在同學家準備考試。高中畢業之際，由於從小數學較好，原本選擇攻讀的是甲組（理科），到三年級時也曾想過考丙組從醫，又由於家族中沒有親戚住在台灣，還曾經考慮過要不要赴台應考，那是一段躑躅徬徨的年歲。
最後，畢竟還是得參加大學聯考，考量到學費、生活費，以及水產製造與丙組性質偏近，她乃選擇就讀海洋大學水產製造系夜間部。大學的前三年，由於過去金門高中石磊教官適巧調到海洋大學，她得以謀得學生社團輔導室工讀生的工作。一、二年級依規定得住校，等升上三年級便與幾位金門學子在外合租公寓，而得能於鄉親關懷中相互有所照應。
因為有曾在輔導室工作的經歷，四年級起系學會辦理社團活動時，便都由她代表與日間部學生洽談相關事宜。而在大學的後兩年，她的工作已轉換到基隆海關進口組文書課。68年學校還沒畢業時，學弟邀約她一起報考基層特考丙等基隆區土地行政類考試，雖然同學們都說畢業後應走進工廠負責品管或食品分析等專業，但她還是抱持姑且一試的態度前往應試。
她也想，涉及農漁產的工作都有淡、旺季之分，就女性對家庭的照料較有影響，且家中長輩也正準備隨著即將畢業的弟妹遷台，而多年生活也覺得基隆風景的確很美，尤其下過雨後空氣特別清新，於是便下定決心向地政事務所報到上班。
經過出納、總務、業務員等課員身份長達16年的歷練後，梁美秀奉調至基隆市政府地政科擔任科員，並於92年回調地政事務所擔任第三（地價）課課長，93年再調回市政府任地政處地價科科長，101年7月正式升任為地政處副處長。
累積多年地價查估的經驗，梁美秀總結認為基隆山坡地多，土地利用價值落差較大，所以一定得全盤瞭解實際狀況，相對就會比較辛苦，尤其土地三法修訂之後，實施土地買賣實價登錄與市價補償徵收，徵收價款與民眾的期待之間總有差距，有時壓力會大到甚至想要退休，只是念在對子弟兵的經驗傳承還有一份責任，才又振作起精神繼續留任下來。
她的先生現在是基隆市信義地政事務所主任，過去也是單位的同事，兩人於74年結婚後育有三女，對孩子的教育方式採充分溝通而開放的態度，培養方面只要能力所及當即盡其所能。由於與先生職司近似，所不同的僅是先生重在測量，於是在家時兩人會常就工作互相討論、提醒，而長官則也都能特別關照。
關於同鄉會這個組織，梁美秀所瞭解的基隆市金門同鄉會理事長張礽成是位熱心耿直的鄉親，在地同鄉共推他擔任理事長，基本也是鑑於他壯年退休，比較有時間服務、關懷鄉親。而透過同鄉會的成立，她也認識了很多的鄉親，並且才發現基隆的金門同鄉還是滿多的。
但雖然因為工作羈絆和家人已經遷居台灣的因素而不常回金，惟家鄉兩位大姐先後由於大腸癌過世，她認為除了與本身生活習慣有關外，金門的醫療品質也確實有其亟待加強之處。