人物小檔案
出生地：金沙鎮洋山村
現住地：新北市中和區
學 歷：何浦國小，金沙國中，復興高中，中興大學法商學院會計系，東吳大學會計學研究所，台灣大學法律學分班
經 歷：安侯協和會計師事務所中級審計員、審計主任、審計副理，儒鴻企業股份有限公司內部稽核室主任，眾信聯合會計師事務所審計經理、審計協理、執業會計師，致遠會計師事務所執業會計師，宇明會計師事務所執業會計師

小時候的何志儒，可不似今日這般豐腴。入學後，一副面黃肌瘦、營養不良的模樣，只要太陽稍大了些，就會體力不支暈倒在地。
不過，家裡務農、開過雜貨店與冰果室的他，小學時候便經常是前兩名，也似乎就被定位成會唸書的小孩，所以有次月考拿第三名，回家還是被父親罰跪禁足，更把喜歡把玩的陀螺給一併扔掉。當時，他經常會向張川恭老師借閱以古典文學改編的漫畫書，這對他日後的文學素養啟發頗深。
國中時，午休時間依規定都得趴在桌上休息，他則常利用這段時間到美術教室跟吳鼎仁老師學習書法，迄至大學時代仍持續參加書法社，這樣一路勤寫書法寫到了大四，直到最近接觸了會計師公會的書法社團，才又重新再投入練習。
他提到，當年進入金沙國中就讀的就是資優班，也以第一名的學業成績畢業。而他實際上從小的國文課成績一向比數學課好，考會計學研究所的國文科成績，也比會計、審計學、管理會計的專業科目高出許多。
由於冰果室生意持續萎靡，以致家庭經濟條件一直不見改善，他的母親很早即力主該赴台謀生。72年結束金門高中招生考試後，家人終於決定舉家遷台。他到台北又參加了北部聯招和省立、市立師專考試，後來陸續放榜後就讀復興高中。高中三年，他有一年住家裡通車上學，一年住在學校宿舍，還有一年與同學在校外合租，而為了考好大學，因此也就更加的用功。
高中畢業應屆考上中興大學，按照選填志願上了會計系。何志儒說，雖然自己一直對文學的興趣較濃，但又不得不考慮到未來的出路，而對法律科系又覺得自己的口條不夠好，所以選填的前50個志願大致都是與商學院有關。
他表示，正式進入大學階段以後，覺得大學應該不只是僅有讀書，所以參加了書法社，大二接了副社長，大三又接了社長，從中提早培養了擔任幹部的體驗。過了大三的暑假，覺得仍有再進修的必要而決定繼續攻讀研究所，便到補習班補會研所攻略的有關課程。
當時，全國開設會研所的大學只有台大、政大和東吳大學。考進東吳大學會研所後，因為必須提交碩士畢業論文，所以除了專業上的精進之外，重點主要還是在研究方法的養成。其間，他還參加並通過了會計師高考取得資格，論文也因此延宕了半年才作答辯。
82年7月，何志儒進入安侯協和會計師事務所工作，先從最基層的查帳員做起，由較資深的查帳員帶領進行查帳，當時客戶大致都是上市的製造業者。第二年調升為查帳員領組，主要工作在負責覆核查帳員的工作底稿，並漸次累升至中級審計員、審計主任等職。三年後，俟內部稽核師考試及格再跳槽到產業界儒鴻紡織公司擔任內部稽核室主任，協助該公司建立內部控管與稽核的相關制度，以為即將上市作準備。
他表示，會計師事務所雖然又忙又累，實際工作時間也比較長，但因可以接觸到各種不同形形色色的企業文化，所以離開事務所10個月之後，他又再回到安侯協和會計師事務所，回流後即被升任為審計副理。隔年，隨事務所中的一支審計部門併到眾信聯合會計師事務所。
在眾信聯合會計師事務所再歷任了審計經理、審計協理等職，89年加入會計師公會之後，正式成為公司合夥執業會計師，並開始負責簽證的業務。92年6月，部門再併到致遠會計師事務所，而他另外也開始到文化大學和淡江大學會計系，擔任稅務法規和公司法講師。
97年，何志儒成立了個人事務所--宇明會計師事務所，該所業務重心較偏向於中小企業的諮詢工作。他說，由於在業務操作中覺得有再多加瞭解法律知識的必要，所以便在99年利用假日時間參加台灣大學推廣部法律學分班。
他也更已計劃在退休後，協助金門企業作財務或稅務方面的諮詢和規劃。