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《星期人物》返鄉青年-陳弘銘與新金青年-洪銘志聯手共同創業 風車畜牧場 開展金門新畜牧業之章

發布日期:
作者: 邱翌瑄。
點閱率:7,264
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風車畜牧場創辦人之一:陳弘銘工作時的照片。(洪銘志提供) 風車畜牧場創辦人之一:陳弘銘工作時的照片。(洪銘志提供)
風車畜牧場創辦人之一:洪銘志(阿喵)個人與羊群的合照。(洪銘志提供) 風車畜牧場創辦人之一:洪銘志(阿喵)個人與羊群的合照。(洪銘志提供)

姓名 :陳弘銘
出生地:金門
出生年:1987
學歷:國立臺灣海洋大學
經歷:澳洲打工度假3年
現職:風車牧場負責人
現居地:金門縣金沙鎮太武社區
創業公司:羊成林企業社、風車畜牧場
座右銘:想是問題,做是答案;輸在猶豫,贏在行動。

姓名 :洪銘志
出生地:高雄(澎湖人)
出生年:1987
學歷:國立臺灣海洋大學
現職:畜牧
現居地:金門與高雄 二地居
創業公司:羊成林企業社、風車畜牧場
座右銘:每一次遇到問題都是一次成長、每個成長背後都有他的故事

風車畜牧場目前羊隻:400~450之上下

位於碧山的風車畜牧場,是由返鄉青農:陳弘銘與新金門人青農:洪銘志共同創辦。
陳弘銘與洪銘志兩人是大學同學,或許是同為離島學子,故兩人的同窗情誼越來越深厚,當年大學時期陳弘銘的爺爺在台北居住,所以放假時期洪銘志就會跟著陳弘銘到他基隆的爺爺家去小住,久而久之陳弘銘的家人也將洪銘志當作自己的兒子對待。
大學畢業後,陳弘銘決定到國外去看看,因緣際會在澳洲打工度假的第一年參與到畜牧業的工作,看著澳洲大型與小型畜牧業的發展,陳弘銘不經想到自己的島鄉-金門。
從小就在金門縣碧山村長大的陳弘銘,想起家鄉,村里居民和善,民風純樸,性格勤儉務實,幾乎各家各戶都會種點農作物,或養殖牛、羊、雞等自用與貼補家用,從小就接觸農牧產業的經驗。
而一趟前往澳洲進行打工遊學的人生旅程,他決定從牧場、屠宰場、加工廠,甚至進出口相關行業都去就職歷練。
陳弘銘發現澳洲是一個人力資源方面極度缺乏的先進國家,所以澳洲政策與產業一直在推廣系統化、自動化的運作,該如何降低人力需求以提高利潤,但是令一方面又因為其國家有很大的風氣偏向人道飼養、與自然共存,在澳洲這樣的氛圍下,有部分的牧場發展出各取優點的友善飼養方式,無疑開啟了陳弘銘身為農牧家族子弟的眼界。
金門的畜牧產業最遠可以追求到唐宋時期,但是卻不像澳洲有一定規模的完整性,陳弘銘知道這跟整體消費習性有關係,但是老感覺好像有幾個關鍵被他忽略了,也或許他沒有發現,所以接下來的澳洲打工度假的兩年,陳弘銘都選擇了畜牧業,作為人生學習的重要課程。
學成返回金門縣之後,起初因為家中長輩的健康亮起紅燈,順勢接手了對方手上的農牧工作。在一路跌跌撞撞摸索的過程中,由於政府及時伸出的援手,透過相關協助而認識一群青農,思想互相碰撞後,浮現出大規模經營的想法。
另一方面,地方上養羊的老前輩們相繼退休,原本的農牧相關用地逐漸荒廢,面對困境,自認為積極健康的年輕人,自然需要扛起責任,油然產生超乎常人的鬥志,決定站出來,透過實際作為,強化金門縣的農牧產業之產值。
剛好此時洪銘志又再次來到金門,陳弘銘接連照顧羊的過程中有許多心得與想法一一的跟好友洪銘志分享,接著話鋒一轉問洪銘志有沒有意願跟他一起創業畜牧產業。
當下洪銘志愣了一下,過一會問陳弘銘:「我知道你是認真的,我也知道我碗裡這個酒糟羊肉很有價值,但是養羊不是炸雞排,你想創業到怎樣程度。」
陳弘銘笑笑說:「不求我國第一,但求金門友善養羊第一。」
  洪銘志:「你認真?!」陳弘銘笑著點頭。洪銘志想了一會說:「你給我一星期想一想。」
一星期後,陳弘銘與洪銘志開始籌備企業社與畜牧場的行政準備工作。
就這樣有畜牧經驗的陳弘銘為牧場的主力,而有行銷業務經驗的洪銘志為對外業務的主力,當然經營一個畜牧場不是件簡單的事,幾乎是「水泥工程」、「木工工程」、「電力工程」幾乎都要會。
而畜牧場的申請更是繁雜,我國畜牧場場域的申請需要在基地附近半徑兩公里內都沒有住戶反對才可以申請,而風車畜牧場的所在位置位於碧山后扁海邊,這裡是國家公園區內,只能經營農林漁牧業,這樣的先天條件幾乎就是為風車畜牧場的誕生所設置,但也因為這樣,陳弘銘與洪銘志更堅定要用友善且自然的放牧方式來經營畜牧場。
因為他們知道友善自然的放牧方式是尊重給予生命為糧食的羊群最好的對待方式。並且也是影響自然最小的方式。
被友善對待的羊群,也會因為成長方式是友善善待,有一定的活動空間,其營養成分相對來說會比較高。
而也因為陳弘銘與洪銘志堅持友善的飼養以及打造無毒的生態環境。並且減少過多的人為建築與干擾,畜牧場內的相關資材盡量選擇自然素材來作為建設,讓牧場與大自然合而為一的理念,讓碧山風車牧場,這個位於金門的東北角,遠眺泉州圍頭灣,近看后扁許白灣的牧場基地,除了孕育將近四百多隻羊之外,還有跑來牧場自動歸隊的野生孔雀約200隻,還有那永遠都無法數清楚的放山雞鴨鵝。
分享到這裡,陳弘銘說:「我到現在真的不太清楚畜牧場內到底有多少隻放山雞鴨鵝,不過我覺得沒關係,我只要知道羊有幾隻就好。」
看著每隻頭好壯壯的羊群們,或許是碧山風車畜牧場得天獨厚的地理環境,加上羊群們都吃著金門特有副料-高粱酒糟,每天放牧3-4小時,所以這群羊兒看起來都很活潑,甚至比日本奈良鹿還要黏人。
據說放牧飼養的山羊,有著比穀物飼養的羊含有更高的O-mega 3,能改善體內發炎狀態,肉質也相對結實,鮮度更是百分百,是冬令進補的聖品。
所以陳弘銘與洪銘志今年與雅芳羊肉爐技術產業合作,製作出屬於金門的酒糟羊肉爐冷凍食品包裝,準備開拓新的市場。
詢問洪銘志為何風車畜牧場不販售新鮮的羊肉呢?洪銘志解釋這跟政策有關,因為金門要送往台灣銷售的羊肉、豬肉等都需要經過煮熟過才可以真空包裝送往台灣銷售,主要是因為偶蹄類疫情的擔憂因素,才有這樣的政策。
所以為了讓更多人品嘗到金門酒糟羊肉,所以今年他們推出「酒糟羊肉爐」來開拓金門畜牧產業的商品銷售。
另外今年他們也預定成立金門養羊合作組織,透過養羊戶彼此經驗的相互交流、產品開發的合作與共同銷售方式,讓畜牧業這一個產業不只是有經濟面的價值,還有友善環境、地方創生、帶動青年返鄉、留鄉的機會;同時也期許讓金門畜牧業可以展開新的永續篇章。
最後洪銘志拿起一鍋剛煮好的羊肉爐,讓我們細細品嚐,原來酒糟羊肉,羊肉會特別的紅,滋味會特別鮮甜,特別有嚼勁,陳弘銘笑著說:「你們現在吃的羊肉,牠們每天都會跑上三四個小時,保持其健美羊的身材。」
採訪的最後,團隊詢問陳弘銘與洪銘志兩位還有沒有故事要跟島親分享,他們兩位異口同聲的說:「關關難過關關過。做就對了!人生掌握在自己手中。」
原來這七年一路走來,很多事件都是他們兩位的第一次、初體驗,有些事件更是金門的第一次,尤其是在作羊肉爐這一關卡上,要申請的行政流程太多了,許多相關食品法規等,都需要他們一一的去理解明白,也因此他們解鎖了許多行政與法規的關卡。
陳弘銘與洪銘志分享到這一段之後,異口同聲的說:「這就是創業,請大家支持金門酒糟羊肉爐,用新台幣支持返鄉青農與留島二帝居青農,一起為金門打拚。」說這段話時,他們兩位其臉上露出非常自信的眼神,從中可以感覺到他們以此為傲。

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