一代茶王洪發綏（左）與芳華正好的張素貞（右）。（圖源：歷史照片）

曾有人用這一段話來形容茶王洪與張素貞的愛情：「半世獨自漂泊，是她放不下對他的愛，亦守護了緣定一生的茶方二十年相伴相知，她學會了製茶品茶，也種下了一生不忘的深情。最終讓這杯青岐巖蓮香在世人眼前再現。」
百年前洪家茶曾湧現「青岐巖蓮香」等眾多名品。 再現百年洪家茶的關鍵是找到消失多年的製作秘方。 揭開歷史的迷霧，茶方曾隱身海外近半世紀，最終回歸福州。這一段傳奇往事，要從一位愛茶的上海姑娘說起。
1920年，張素貞生於上海。她祖籍蘇州，自幼隨留洋的父親學了一口流利的英文。
　　美人如玉，芳華正好。 1936年，她已出落成亭亭玉立的姑娘。父親是上海泰康公司的外事職員，她也時常在公司幫忙做英文翻譯，遇上了公司的生意夥伴洪發綏。
　　彼時，洪發綏已是一代茶王，不僅在全國各地開設了30多家分號，還借助海上絲綢之路，將洪家茶遠銷至蘇聯、美國、英國等國家。「刀牌煙仔洪家茶」成了海內外茶客的口頭禪。
　　張素貞是愛茶之人，很快就被一代茶王吸引。洪發綏也看出她頗有經營茶行的天份。 雖然相差36歲，但對茶的熱愛讓他們跨越了年齡的界限，因茶結緣。1936年，她隨洪發綏到了福州，無懼時局動盪、無懼背井離鄉，只為心中摯愛的茶。
　　一到福州，洪發綏就在台江區中平路開辦泉泰茶行。張素貞出任茶行掌櫃，茶行請來兩個師傅，一個教她製茶，一個教她武術。當時賣茶需要走南闖北，常常是茶武雙修，必要時以武護茶。
二十年相伴 讓她精通製茶評茶
　　張素貞學茶很有天分，亦十分努力，練就了一流的評茶技術和製作技藝，單憑茶湯就能評出茶樹的生長環境。她也隨著洪發綏到南洋考察茶葉市場，發現東南亞氣候炎熱，建議用茉莉花來窨製白茶，製成適合當地人口感的茶葉，結果大獲成功。
　　在頻繁的貿易中，張素貞也精通了廣東話、閩南話、福州話、馬來語、印度語。在學茶的過程中，她愛上了洪發綏，並於1940年在鼓浪嶼生下了兒子洪汝寧。
台灣茶史專家池宗憲的《茶裝甘醇》書中記載，洪發綏在新加坡設立了炳記茶行，在韓國仁川和萬聚東茶行合作，在菲律賓和胡合興茶行合作，在印尼泗水和振東棧茶行合作。當時他廣置良田與廠房，試圖擴大再生產，從中國茶王走向世界茶王。洪家茶獲得1920年杭州西湖博覽會金獎，1933年芝加哥世博會銀獎，1936年廈門國貨精品特等獎。
　　然而動盪的年代容不下茶王的雄心壯志。1941年，侵華日軍攻陷福州。素來愛國的洪發綏不願與日本人打交道，選擇了壯士斷腕。 洪家在福州的所有生意一夜關停，遣散茶師和夥計，家人也四散避禍。
　　洪發綏帶著張素貞離開了福州。他們在鼓浪嶼住了很久，也去過香港。1945年抗戰勝利，洪發綏才再次踏上故土。4年多的漂泊和憂憤摧毀了他的身體。 1946年，洪發綏離世了。
茶方隨身逾半世
　　辦完洪發綏的後事，張素貞帶著洪汝寧回到鼓浪嶼生活，那裡有許多回憶。洪汝寧對父母最深刻的印象，就是父母牽著他的小手，從鼓浪嶼的別墅走到沙灘，看落日餘暉。每每回憶起這個場景，他都覺得那是最幸福的時候。
　　1950年，張素貞將兒子交給洪家人撫養後，獨自去了香港，1960年又獨自去了新加坡，2001年在新加坡過世。她和洪發綏僅有十年的緣分，在其後的漫長歲月裡，她沒有再婚。她把洪家茶的茶葉包裝紙、茶票、茶標、茶罐及各類製作技藝秘方藏在行李中，漂泊到哪裡就帶到哪裡。
　　在國內，洪家茶的製作秘方已經失傳，成為福州茶香飄四海的一個傳奇。誰曾想，在新加坡的張素貞她完整守護了洪家茶的秘方。
　　1985年，洪汝寧到了新加坡。分隔35年的母子重逢。從張素貞口中，洪汝寧才了解了洪家的歷史，了解了百年來洪家茶的輝煌與嗟嘆。他終於知道母親為何喜愛新加坡，那裡有父親創立的炳記茶店。雖然茶行已不屬於洪家，但那裡有茶有朋友有回憶，可以時常走動品茶。
　　苦心鑽研　百年茶香重現世
　　1993年，張素貞回到福州，一併帶回了洪家茶的秘方等珍貴物件。自母子重逢後，洪汝寧就開始研究家史，蒐集資料，試圖復原洪家茶。張素貞覺得是時候獻上洪家茶的秘方，因為兒子比她更需要。
　　雖然有了秘方，但要重現百年前的技藝，仍然困難重重。 洪汝寧和兒子洪植錦開始四處蒐集洪家茶的相關資料和老物件，從零開始，苦心鑽研。 許多茶友聽過洪家茶的大名，聽到他們要復原洪家茶，都積極予以幫助。例如，武夷山文化研究學者倪琦，在洪植錦首次拜訪時，就馬上拿出他收藏的洪家茶物品。後來，他不僅將洪家茶的物品贈予洪家人，還幫助洪植錦從哈爾濱收回「洪春生」老號漆面木製茶葉盒。
洪家茶的理念是遵循自然規則，由於選材考究，製作工藝細緻，洪家茶帶有自然清新的花果幽香，茶湯金黃透亮、內質豐富且耐泡，茶湯入口蜜韻悠長、甘甜且生津，尾水有淡淡的糯米香。
　　在洪家茶系列中，紅茶名品「青岐巖蓮香」歷史已逾百年，最初產自洪家的「福勝春」茶行，由洪家第一代創始人洪天賞研發。第四代傳人洪植錦憑著重歸福州的洪家茶秘方，深研數年，終於在眾人的協助下，讓百年洪家茶的非遺紅茶名品「青岐巖蓮香」重現。