洪家茶的老茶罐，（攝影：何凱）

西元1842年道光五年，「五口通商」後，福建茶葉從閩江之心出發，隨著海上絲路，運抵英國泰晤士河，再週轉至歐美等國。此時中國的茶葉讓世界驚艷，而中國的茶之藝開始成為一種顯學。
1859年福州港首次超過上海，成為全國茶葉出口的第一大港，這一突破也讓福州港迎來許多人，間接的也孕育出許多閩南的驕傲。
販賣茶葉不忘家國
1865年，年僅6歲的洪家茶創始人洪天賞，隨大伯從金門烈嶼青岐到福州生活。成年後，洪天賞為人俠肝義膽，得到台江碼頭鄉親的支持與愛戴。
1878年，洪天賞他開辦洪怡和商號，1885年開辦洪怡和茶莊。為抓住福州花香茶興起的機遇，他送兒子洪發綏學習製茶技藝。1897年，洪天賞在台江塢（今安平小區）開設洪春生茶莊。
洪天賞有強烈的愛國愛鄉情懷， 1903年，他特製高山紅茶「青岐巖蓮香」，「青岐」顯示洪家祖籍金門青岐鄉。「巖蓮香」指茶湯質地如岩石，幽香似蓮花，寓意做人不忘家鄉。
1904年，在日俄戰爭期間，目睹侵略者暴行，他義憤填膺，在洪家茶的木製漆藝茶盒寫上「協心同力，爭回旅大」8個大字。由於洪家在大連、營口、青島等地都設有分號，他以茶為武器，在銷售過程中，呼籲同胞們爭回旅順和大連。
實業救國支持革命
1902年，洪發綏全面接手茶莊事業後，拓展分號，在中國及東南亞等多個港口城市，開辦40多家茶莊，茶葉遠銷世界各地。
洪家茶不僅享有「刀牌煙仔洪字茶」盛譽，也屢獲大獎，為國爭光。
1929年，在杭州西湖博覽會上，福勝春「珠蓮心茶」榮獲特等獎。
1933年，在芝加哥世博會上，福勝春「洪字茶」獲得銀牌獎章。
1935年，在台灣舉辦的台博會上，福勝春名優茶榮獲第一名。
1936年，在廈門同商公會舉辦的國貨精品展上，福勝春「洪字茶」榮獲特等獎。
洪發綏支持革命，1920年，有一革命者因傷受他庇護，藏在塢裡茶行養傷半年之久，直到傷癒後離開。他還託付廈門福勝春茶莊掌櫃，在崇安採茶期間，每次把200塊大洋藏在腰帶裡，暗中資助崇安遊擊隊。
洪發綏秉承「實業救國」的思想，在台江蒼霞洲收購清銀錢製造局舊址，建造最新式的福勝春製茶廠及茶王別墅，建築面積達4000多平方米，成為當時福州的地標建築，也是今日閩江之心的重要組成部分。
洪發綏還在此設立茶葉研究室，將茶葉生產由手工轉向半機械化，年銷售量增加至4萬多擔。洪家茶迎來鼎盛時期。
1935年，洪發綏發起成立福州商業銀行，成為首任董事長。
發動群眾支持抗戰
「九一八」事變後，日軍發動侵華戰爭。洪發綏積極支持抗戰，不僅自己捐款捐物，還發動茶廠女工、台江群眾一起捐資抗戰。
1937年，洪發綏擔任福建省抗敵後援會戰時省際貿易設計委員會常務委員，為支持抗戰購買救國公債法幣30多萬元，號召福勝春製茶廠揀茶女工輸財助邊。1937年的舊報紙，也報導了這件事情。
1941年，侵華日軍攻陷福州，日本人試圖勸說洪髮綏進入「維持會」。 洪發綏個性剛烈，毅然關停福州所有的茶莊茶廠，遣散茶師和夥計，帶領家人出走香港及鼓浪嶼。1945年抗戰勝利，洪發綏返回福州，卻因積勞成疾病逝。洪氏族人後四散到香港、廈門、新加坡等地，洪家茶從此沉寂。
再來一杯「青岐巖蓮香」
1993年秋，一架從新加坡來的客機緩緩降落在福州長樂機場。當出境的旅客快走完時，一位拄著拐杖的老婆婆出現在洪植錦眼前，雖然距離遠也從未謀面，但洪植錦直覺告訴他，這就是自己要迎接的親人--祖母張素貞。
張素貞於1950年離開福州到南洋發展，時隔40多年返鄉。這次回福州，她帶回了珍藏多年的有關洪家茶的老物件--茶罐、茶票、帳簿、照片，以及洪發綏給她的洪家茶秘方。
洪家茶的茶罐依舊還是當年的老樣子，居中印著一張長長的全家福。
正如前沿當年洪家特製了一款高山紅茶，命名為「青岐巖蓮香」。「青岐」，是為了紀念洪家祖籍金門青岐鄉。「巖蓮香」指茶湯質地如岩石，幽香似蓮花，也寓意著做人要像蓮花一樣出淤泥而不染。
這一份祖傳秘方的再現，燃起了洪家第四代洪植錦恢復洪家茶的熊熊熱情與執著。一來這是他父親洪汝寧的畢生願望，二來是他自身對於家族茶的那一份無法用言語說明的情感
經過10多年的鑽研，在中國福建省農科院茶葉研究所技師劉敦的協助下，2017年，百年洪家茶終於重現世人眼前。洪植錦說，洪家茶的製作理念遵循自然之道，選用以野放茶為主。其特有的「微做青」工藝，使茶湯更清透，韻味更足。如今，在福州、上海、杭州、蘇州等多個城市都設立了洪家茶非遺傳習所。洪植錦的女兒洪氾從台灣東海大學畢業後，也回鄉跟隨父親學習洪家茶的傳統文化及製作技藝。
2021年11月，百年洪家茶被列入「福建省第七批省級非物質文化遺產代表性計畫名錄」。
如今，洪家茶第五代傳承人洪氾，也精熟了百年洪家茶的文化及製作技巧。 她隨父親在全國各地創辦非遺傳學習所，傳播福州非遺茶文化。
一杯「青岐巖蓮香」串起金門、福州、南洋、台灣的故事，也串起了上一個世代風雨飄盪大中華的故事。