﹝採訪整理：邱翌瑄﹞
　　在金門，烘焙不只是甜點與蛋糕的代名詞，它也能與社區連結，成為一場探索在地風土的旅程。
　　「自由作烘焙DIY－金門店」的主理人Coco，原本只是想讓大家輕鬆體驗烘焙的樂趣，但隨著時間推進，她開始思考：如果甜點能與金門的在地食材結合，是否能帶領更多人走進社區、品嘗地方的故事？
　　醬油與豆油的故事從廚房到社區
　　Coco的工作坊位於四埔社區，而這裡正好有傳統的製醬油工廠。於是，她萌生了將醬油入甜點的念頭。最初嘗試的是醬油餅乾，雖然特別，但不夠驚豔。後來，她持續測試，把豆油的鹹香與奶油麵皮結合，發展出一款「鹹派」。
　　「我們不只是做派，而是把金門的食材包進去。」她笑著解釋。於是，鹹派裡加入了在地石蚵、金門鵝肉與洋菇，讓派皮的酥香與海味、交織成獨一無二的金門風味。這不再是單純的烘焙，而是一種文化創新。
　　Coco不想讓體驗僅僅停留在廚房。她與社區的美玲姐等前輩設計了一連串遊程：先走進社區，認識釀造醬油的古法與風土，再到海邊看石蚵養殖的場景，最後回到烘焙工作坊，親手製作鹹派。
　　「當參加者從社區走回來時，他們已經對食材有了不同的理解。這時候再把食材揉進派皮裡，每一口都多了情感的重量。」Coco認為，這樣的體驗能讓人從味覺走向五感，真正感受金門的在地。
　　一道鹹派的意義
　　鹹派看似簡單，但背後卻凝聚了金門社區的產業、飲食習慣與人情味。對外地旅人而言，它是一種味蕾的驚喜；對在地居民而言，它則是一種被看見與尊重。
　　Coco希望透過這樣的合作，讓金門的社區不只是觀光客的「經過」，而是能被「走入」的地方。人們因為食材而停留，因為手作而連結，因為分享而留下記憶。
　　烘焙與社區的未來
　　在Coco的藍圖裡，未來還會有更多結合在地的點心：也許是高粱入餅乾，也許是花生入塔皮。她說：「金門有這麼多獨特的食材，如果能一一融入甜點，就能形成一套屬於金門的味覺地圖。」
　　當甜點成為載體，社區的故事便能被更多人看見。鹹派，不只是鹹派，它是一種橋樑，把人帶進金門的日常。