翁皓梅（第一排右二牛仔外套）與鄭維慶（第二排右三，咖啡色衣服）在金門辦理地方創生工作坊，與學員們合影。（圖／澄楉永續提供）

從返鄉到相遇：兩條路的交會
在金門的鄉村長大，翁皓梅的童年總是伴隨著土地與牲畜的氣息。父母親與兄長一生投入畜牧業，近六十年如一日地在養殖場裡辛勤勞作。她的記憶裡，有清晨餵豬的聲音，也有夏日午後大人們滿身汗水卻依舊堅持把牲畜照顧好的身影。這種「土地就是責任」的價值觀，成為她最早的生命教育。
然而，和許多金門孩子一樣，她的求學之路並沒有留在島上。高中畢業後，她踏上外地求學與工作的旅程，先後在台灣與國際間的職場中打磨自己。二十多年來，她在行銷公關、公益策略、企業永續顧問等領域深耕，協助過許多非營利組織與在地團隊，幫助他們重新梳理資源、塑造品牌與強化社會影響力。這些經驗讓她不只是一位專業顧問，更是一位懂得在複雜生態中找到突破口的「系統設計者」。
在外的歲月裡，她常常想起金門。每一次返鄉探親，養殖場裡的場景都提醒她：父母與兄長用一生守著的產業，正在遭遇市場萎縮與傳承斷層的挑戰。尤其當地農業副產品浪費嚴重，青年紛紛外流，醫療、交通資源有限，這些問題在她眼中並不只是「個別困境」，而是島嶼未來必須面對的整體結構難題。於是，她心中逐漸浮現一個念頭｜｜是否能把自己累積二十多年的顧問與市場經驗帶回來，為金門設計一套「地方創生×永續策略」的解方？
這個返鄉的決定，並非一時衝動，而是一次又一次的累積。她回憶自己剛開始參與社區討論時，許多青年雖有創業夢想，但缺乏資源與信心；她也見過長輩一輩子耕耘，卻因市場瓶頸而無法突破的無奈。她深知，如果只是外地顧問單純給予建議，無法真正解決問題。於是，她選擇以「陪伴者」的角色返鄉，將自己視為一個能把系統性方法論帶進金門的實踐者。
　　同一時間，另一條人生道路也在遙遠的屏東悄悄展開。鄭維慶，一位以食品科學為根基的專業工作者，選擇了一條不尋常的路：成為一名「風味開發師」。他解釋，這個職業不只是「調味」那麼簡單，而是透過科學與技術，把料理轉化為大眾可及的商品。這需要運用高溫滅菌、真空包裝、風味數據分析等專業，確保一道原本存在於廚房的佳餚，能在市場上被安全保存與穩定還原。
　　他曾為屏東漁業署開發石斑魚系列產品，也與社區合作推出洋蔥腐飴拌麵，每一次嘗試，都是將地方農漁產業透過科學轉化為市場商品的實驗。鄭維慶常說：「我的工作，就是讓料理人的靈感，變成工廠裡可以量產的產品。」
　　兩條看似毫不相干的道路，卻因為「金門」這片土地而交會。翁皓梅帶著對家鄉的情感與永續策略的專業，回到金門探索如何為傳統產業尋找新出路；鄭維慶則以風味開發的技術，尋找能被轉化為市場商品的在地食材。當這兩個人相遇，他們很快發現彼此的專業正好互補｜｜一個懂得觀察問題並設計系統性的解方，一個能把想法落地成具體商品。
　　於是，一場跨越「策略×技術」的合作，由金門這塊土地啟動。他們要證明：地方的想法，不只是存在於腦海的夢，而是能化為商品、走進市場、進而被世界看見的真實可能。
　　策略與技術的交響：在金門搭建地方創生的支架
　　澄楉永續的創立，源於一個返鄉的念頭，也成就了一段策略與技術的合作。翁皓梅帶著二十多年行銷、公關與永續顧問的經驗回到金門，深知單純的建議無法真正解決問題；鄭維慶則以「風味開發師」的專業加入，把廚師腦海中的靈感轉化為能被市場接受的商品。兩人一拍即合，決定在這片土地上實驗出一條從策略設計到技術落地的完整路徑。
　　在金門，他們選擇從最迫切的產業挑戰切入。首先是豬肉。金門豬以高粱酒糟飼養，肉質鮮美，但長年面臨兩大難題：缺乏冷鏈生鮮體系，以及退役種豬淪為農廢難以處理。於是，兩人以「可溯源金門豬」為核心，打造自有品牌「58度D」。從最初的問題盤點，到品牌設計、加工開發，再到包裝推廣，他們全程參與，最終推出豬肉乾、肉條等產品。這不僅展現了酒糟飼養的肉質優勢，也把長期困擾在地的農廢議題，轉化為可持續發展的契機。
　　接著，他們把目光投向海域。金門人熟悉的「海石花」與「海木耳」飲品，曾是夏日的清涼記憶，卻因保存不易而逐漸淡出市場。翁皓梅敏銳地捕捉到這份集體記憶的價值，與鄭維慶攜手合作，運用現代化滅菌與常溫保存技術，成功開發出「海木耳石花凍」。這不僅讓傳統飲品再生，也賦予它新的文化意義｜｜從家庭廚房裡的手工涼品，轉化為能登上伴手禮架的現代商品。
　　他們還看見另一個被忽視的問題：金門芋頭雖享有盛名，但外型不佳的次級芋頭長期被棄置，造成農民困擾。於是，他們收購這些次級芋頭，開發成「沖泡式補養飲」。這款產品不僅符合現代人快節奏的生活需求，也讓原本被浪費的農產獲得新價值，真正實踐了「從問題出發，設計解方」。
　　這些案例背後，正是兩人「策略×技術」的互補。翁皓梅以系統性思維觀察產業問題，提出品牌與市場的長遠設計；鄭維慶則以食品工程的專業，透過高溫滅菌、真空包裝、熱穿透測試等技術，把這些想法轉化為穩定可量產的商品。兩人的合作，讓一個個看似不可能的構想逐步落地，從農廢到商品、從童年記憶到伴手禮，金門的產業因此有了全新的可能性。
　　這種合作模式，讓「澄楉永續」不僅是一個顧問公司，而是一個完整的孵化器的顧問團隊。他們陪伴在地品牌走完從概念到市場的每一步，甚至進一步打造「浯嶼拾光」平台，提供免費上架與共銷機制，讓更多有想法的創業者能被支持。對他們來說，產品只是起點，更重要的是透過產品示範，建立起返鄉青年的信心與模組，證明在金門也能實現永續創生。
　　他們相信，金門的競爭力並不在價格，而在「故事」。無論是酒糟豬肉的鮮美，還是海石花的夏日記憶，抑或是芋頭的樸實滋味，這些都蘊含著獨特的文化底蘊。當策略與技術相互交織，這些故事便能被轉化為商品，進而走向更大的市場。
　　「我們不只是給建議，而是與地方品牌一起走完全程。」翁皓梅說。
　　「我的專業，就是讓地方的想法，變成能被世界看見的產品。」鄭維慶補充。
　　兩句話，恰好勾勒出這段合作的核心｜｜策略與技術的交響，在金門這座島嶼奏響。
　　金門的可能性：文化與食材的交響
　　當鄭維慶第一次接觸金門，他看見的不只是島嶼的地理位置，而是深藏於飲食背後的文化厚度。金門長期處於軍管體制，又是國之邊界，數十年間聚集了來自台灣各地甚至外省籍的軍人，他們帶著各自的飲食記憶，在這座島嶼上交融，與當地的農作物、海產融合，形成了金門獨特的飲食文化。這裡的每一道料理，都不只是食材的堆疊，而是一段歷史與集體記憶的載體。
　　牛、豬、羊以高粱酒糟飼養，肉質鮮美，象徵著高粱與畜牧產業彼此依存的循環；高粱、地瓜與芋頭，都是具有地理標章的產物，既是農村日常，也成為金門飲食身份的重要符碼；至於海域裡的石花菜與海木耳，更是夏日午後最親切的記憶，伴隨著一代又一代金門人成長。這些食材，並不單純只是風味上的差異，而是構成金門飲食文化的一張張底片。
　　在鄭維慶與翁皓梅眼中，金門產品的價值並不在於與外地比拚價格，而是「故事」。戰地文化、軍旅飲食、島嶼記憶與在地食材的結合，正是這座島嶼最具競爭力的市場武器。當產品能帶著這些故事被端上桌，就不僅是一份食品，而是一段文化的再現。
　　正因如此，他們目前正在推動一項新計畫｜｜與金門光華園的老兵餐廳合作，把當年軍中最具代表性的盛宴「復興鍋」重新帶回大眾視野。復興鍋在軍中曾象徵「團結與犒賞」，是士兵們在節慶或重要場合最期待的一道料理，大鍋燉煮的氣味，承載著無數退伍軍人的青春記憶。如今，他們希望運用現代食品科技，透過真空滅菌與保存技術，將這份象徵「軍旅歲月」的鍋物轉化為可保存、可運輸的料理包。
　　未來，這份承載金門獨特記憶的「復興鍋」將不再局限於島上，而能被直接送到台灣的家庭餐桌上。對他們而言，這不只是一次產品開發，更是一種文化再現｜｜讓軍旅的餐桌風景跨越時空，讓更多人透過味覺，重新認識金門作為「邊界之島」所孕育出的融合飲食與厚重故事。
　　合作的火花：策略×技術的互補
　　兩人的合作關係，可以用一句話來總結：「讓地方的想法，變成能被世界看見的產品。」這並不是一句漂亮話，而是他們一次次攜手實踐後最真實的體驗。翁皓梅善於捕捉地方產業的痛點，並從市場策略、品牌設計與永續角度提出方向；鄭維慶則將這些想法交到實驗室與工廠，用食品科學與工程技術逐步拆解，再透過滅菌、真空、熱穿透測試等方法，把料理的風味「鎖住」並轉化為能量產的商品。當策略與技術拼湊在一起，就像完整拼圖般互補，讓原本「看似不可能」的構想得以具體落地。
　　他們最難忘的，是從「退役種豬肉乾」到「海木耳凍飲」的過程。這些點子最初只是討論時的靈感，帶著一點「天馬行空」的氣息，卻因為雙方的合作逐漸有了脈絡：從在地問題切入，經過專業設計，再到工廠試驗，一步步被拉進現實。當第一批產品完成並被消費者接受時，那份成就感讓他們更確信，彼此的合作是讓金門產業翻轉的關鍵。
　　鄭維慶回憶與翁皓梅的合作時說：「最驚喜的是我們在風味與市場洞察上的默契。她總能看見一個產品背後的文化故事與消費者需求，而我能立刻想到要用什麼方式把它做出來。我們甚至開發了一套『風味模組化系統』，能快速拆解食材元素，進行不同組合的重組測試。」這套系統的核心，是將食材的特性與風味數據化，並模擬多種可能性，以加快產品開發的速度。透過這種模式，他們能在三個月內完成從概念到商品化的全流程，這在食品開發領域裡可說是相當高效率。
　　這樣的敏捷模式，不僅幫助他們在競爭激烈的市場中突圍，也讓地方品牌在有限資源下看見「快速試錯、快速調整」的可能。對翁皓梅與鄭維慶來說，每一次成功的產品，不只是市場上的亮相，更是對「地方創生」這條路的再次印證：當策略遇上技術，夢想就能成為商品，而商品背後的故事，則能被更多人看見。
　　展望未來：從金門走向世界
　　未來，他們的目標不只是開發更多產品，而是建立一個「金門風味數據庫」，把島嶼的飲食文化以科學方式保存與推廣。
　　同時，「浯嶼拾光」平台將持續壯大，讓更多金門品牌能上架、被看見。長遠來看，他們希望透過跨境電商、國際展會，讓世界透過味蕾認識金門。
　　「金門的味道，不只是食材的味道，而是背後的人、土地與故事。」翁皓梅說。
　　「我的專業，就是讓這些故事成為消費者可以品嚐的商品。」鄭維慶補充。
　　他們相信，當策略與風味相遇，金門的未來將不只是「戰地記憶」的延伸，而是一座充滿生命力、能以文化與美味征服世界的島嶼。