茶淞茶空間負責人翁婕菱（左一）；傑尼燒烤負責人陳彥廷（右一）。（翁婕菱提供）

﹝採訪撰稿：方耀渝﹞
在金門的夜色裡，一邊是炭火翻飛的燒烤香氣，一邊是茶香裊裊的靜謐時光。這對經營「傑尼燒烤」與「茶淞茶空間」的年輕情侶陳彥廷及翁婕菱，選擇在家鄉扎根，用最生活化的方式，重新定義金門夜晚的樣貌，也讓茶文化與飲食文化在島上並肩共生。金門的夜有一種特別的靜，靜到連風都帶著節奏。白天的喧鬧在夕陽後退去，只剩潮濕的空氣與遠處的浪聲。那是屬於島嶼的呼吸，也是每一個留下來的年輕人必須面對的寂寞。
在這樣的夜裡，後浦老街巷口亮起兩盞燈｜｜一盞紅，一盞黃。紅的是炭火的光，從「傑尼燒烤」飄出的熱氣在巷弄裡繞；黃的是茶湯的光，從「茶淞茶空間」透出的燈影映在窗紙上。火與水，在同一條街上呼應，像是島嶼的心臟，一強一弱，一動一靜，卻跳著同樣的節拍。是一對年輕情侶的故事。陳彥廷與翁婕菱，兩個土生土長的金門孩子。他曾經想離開島嶼，以為只有外面的世界才有機會；她則在城市裡奔波多年，習慣了霓虹的節奏，卻在一個無聲的午後突然懷念起金門的風。風裡有鹽、有草味、有故鄉的寬容，也有一種被遺忘的慢。他們選擇留下，選擇回來，不是因為環境變好了，而是因為「想讓金門變成他們想要生活的樣子」。這樣的想法，聽起來簡單，卻是所有返鄉創業者最誠實的告白。陳彥廷說：「我一直覺得，金門的夜太短，太安靜。那麼多燈關著，這樣的地方應該要有人守著它的夜。」翁婕菱則笑著補一句：「而我想讓白天也慢一點，讓時間在茶香裡流動。」於是，火與水在金門相遇。白天，她在茶香與木紋之間迎接陽光；夜裡，他在炭火與笑聲之中迎接人群。兩間店距離不到一分鐘的步行距離，但代表著兩種不同的節奏｜｜一邊是夜的熱度，一邊是日的靜謐。有人說他們像兩個時鐘，分屬白晝與黑夜，卻共同維持著金門的時間運轉。這樣的畫面，成了金門創生故事中最動人的一幕。他們沒有華麗包裝，只有以誠待人的服務理念。從燒烤的炭香到茶湯的清韻，他們在金門這座風的島上，寫下了屬於新世代的返鄉章節。如果說這座島過去是以「戰地」為名，那麼他們的故事，則是以「生活」為名｜｜用一爐火、一壺茶，重新定義了「留下」的意義。夜越深，巷裡越亮。炭火的滋滋聲與茶壺的沸騰聲在空氣中交錯。那不是對立，而是一種和諧｜｜就像他們之間的關係：他是火，熱烈、直接；她是水，溫柔、堅定。兩種力量在金門這片土地上相互依存，成為創生最真實的象徵。在這樣的夜裡，風從海上吹來，帶著鹽味，撲面而來。
　　從上班族到創業者：一對情侶的雙品牌起點
　　他們是金門因仔，在金門長大、念書、畢業、工作，循著大多數青年被期待的路線走著。白天是電腦螢幕與電話聲，晚上是例行的外食與電視。日子規律卻模糊。陳彥廷回憶那時：「我常覺得每天都一樣，連海風都聞起來一樣。」直到某一個晚上，他下班走過後浦的老街，街燈孤單地亮著，巷子裡安靜到連腳步聲都能聽見。那一刻，他突然有種想要改變的衝動｜｜金門的夜太短，太靜，需要一點火。他開始構想一間屬於金門的深夜小店。「不是觀光客式的燒烤，而是讓在地人也能放鬆的地方。」2021年，他創立了「傑尼燒烤」，以平價、高品質的炭火燒烤打響名號，三年來穩定經營，成為當地人下班聚餐的口袋名單。開業初期，他幾乎是孤身一人。風灌進屋裡、火烤得手黑成灰；有時客人寥寥，他就一邊擦桌、一邊自問：「我到底在幹嘛？」但那時的堅持，是靠著一種更深的信念支撐著｜｜要讓金門的夜重新有溫度。他不追求華麗，只求真實。肉串現烤、醬汁自調、豬油親煉。他說：「燒烤不能急，火太旺就焦，太弱就沒香。它得跟時間對話。」三年後，這樣的「慢」反而成了品牌的靈魂。如今，「傑尼」成了金門最熱門的深夜聚會地。不論當地青年、旅人還是軍官，都熟悉那句口號：「半夜睡不著，就去傑尼。」在火光閃爍的夜裡，他看著客人舉杯、談笑，那一刻他覺得，金門的夜真的亮了起來。
　　而在2024年，他們再度攜手創立了「茶淞茶空間」她熟悉行銷、設計與專案管理，卻常覺得城市的時間太緊、節奏太吵。「有時候我會懷念金門的風，那種能讓人慢下來的節奏。」她說。她看著陳彥廷在島上開店，一邊辛苦、一邊成長，於是決定回來。這一次，她想創造一個屬於金門的「靜」：讓人可以放下手機，重新和自己對話的地方。2024年，茶淞茶空間誕生了。這次不再是喧鬧的夜晚，而是回歸心靜的午後。茶淞對他們而言，是另一個起點，一個讓心慢下來、讓生活回歸本質的空間。兩家店面相距不到一分鐘徒步路程，白天是茶香環繞的茶席，夜晚則是笑聲交織的燒烤店。他負責構思與發想創意，她擅長撰寫企劃與品牌推廣｜｜在這樣的分工下，不論是熱鬧的夜食文化，或是靜謐的茶香世界，都因他們的默契而運作流暢。他們都是金門孩子。
　　讓茶走進生活：從放鬆開始的品牌哲學
　　茶淞想傳達的理念其實很簡單｜｜讓人透過一杯茶，找回心的平靜。他們希望以直白、自然的方式呈現喝茶的日常感，不必拘謹於傳統儀式，而是讓每一位走進茶空間的人，都能感受到放鬆與真誠的溫度。
　　「喝茶不一定要懂茶，重點是能讓自己慢下來。」這是他們最常掛在嘴邊的一句話，也是茶淞存在的核心精神。茶淞的「淞」，取自水字旁，象徵流動與放鬆。她說：「我希望每個來這裡的人，都能像水一樣，自在地找到自己的形狀。」店裡裝潢以新中式為主調：暖色木質、細膩線條、淡光柔影。桌與桌之間的距離刻意留寬，讓空氣能流動。牆上的字是她親筆手寫的菜單與詩句｜｜每個筆畫都有她的性格：安靜、堅韌、細膩。無論是學生、上班族、旅客，茶淞都希望成為他們暫時歇息的角落，在金門島的節奏裡，找到屬於自己的寧靜片刻。茶淞的門一打開，就是另一個世界。
　　窗簾半掩，光線從竹簾縫間灑落，空氣裡混合著焙茶與木香的味道。翁婕菱坐在櫃台後，慢慢擦拭著陶壺，語速不快，每個動作都帶著節奏感。
　　從茶課、茶會活動、地方合作到文化講座，他們希望以更多樣的形式，讓茶文化、茶生活讓金門人看見，也讓更多人重新發現『茶』不只是飲品，更是一種生活美學。最特別的是那組「炭火圍爐煮茶雙人套餐」。那是她向陳彥廷致敬的作品。「他用火聚人，我用茶讓人心靜。」她笑著說。炭火在桌邊微燃，茶湯在鐵壺裡緩緩滾動，空氣中混合著焦香與甜味。那是一場「火與水的儀式」，更是他們生活的象徵。有人說茶淞是金門最美的午後。她卻說：「我只是想讓大家記得，慢一點沒關係。」
　　返鄉的勇氣：讓茶與炭火都成為家鄉的驕傲
　　對他們而言，選擇留在金門創業並不容易。金門的現實很硬：人口少、成本高、物流慢。淡季時店裡冷清得能聽見風聲，旺季時又忙得連吃飯都顧不上。但他們並未因此退縮，反而把挑戰視為創造特色的契機。返鄉創業的路，從來不浪漫。「有時候會懷疑自己，是不是太天真了。」她說，「但每次看到有人在茶館笑，我就覺得值得。」他也說：「創業讓我學會接受冷場。以前害怕沒客人，現在明白，安靜的時候，是整理與思考的時間。」
　　他們的店相距不到一分鐘，白天她泡茶，他烤肉；夜裡他收攤，她寫文案。他們幾乎沒時間約會，但彼此都知道對方在做什麼。「他是火，我是水。」她笑說。「水能讓火更旺。」他接著說。這樣的默契，是他們最大的浪漫。「金門是我們的家鄉，我們希望這裡不只是觀光地，而是能讓青年找到方向的地方。」他們說道。在這片土地上，他們不僅想守護味覺的記憶，更想讓『人與人之間的連結』重新被看見。燒烤，是串起人情的溫度；茶，則是連結心靈的橋樑。從夜裡的炭火到午後的茶湯，這對年輕人用最樸實的方式，讓金門不再只有白天的觀光熱鬧，也讓深夜不再是美食沙漠。他們相信，只要持續以真誠的態度經營，無論是一杯茶，或是一串烤肉，都能成為家鄉最獨特的風景。
　　從創業到創生：慢步金門的生活提案
　　創業久了，他們開始理解「創生」這個字的真正意義。「創生不是辦活動，也不是拿補助。」她說，「而是每天開門、每天堅持、每天傳遞價值。」他們的創業，逐漸成為一種生活提案。茶淞的課程開始延伸到文化教育，傑尼也與地方活動合作，推出「靜默共鳴‧初冬茶會」的限定體驗。他們想讓旅人從味覺與溫度認識金門，也讓在地青年看到留下來的可能。「我們不一定要變成最大，但希望能成為某種象徵。」她說，「象徵這座島，也能有新的樣子。」採訪那天，金門風大。茶淞門口掛著她手寫的木牌：「今天喝茶嗎？」不遠處，傑尼的炭火剛被點燃，火光閃爍。翁婕菱倒了一杯茶給我，微笑著說：「我們沒什麼祕訣，就是誠實地過每一天。」陳彥廷一邊整理烤網，一邊接著說：「火不旺，就添一把炭；生活不順，就多撐一下。」夜幕降臨，巷口的兩盞燈同時亮起。從遠處望去，一靜一動，一紅一黃，像兩顆跳動的心臟。那是金門的新節奏｜｜一邊是炭火的熱度，一邊是茶湯的清韻；一邊是創業的堅持，一邊是創生的溫柔。這，就是他們的創生之路。從火到水、從熱鬧到安靜，從現實到理想。他們用一杯茶、一串烤肉，重新定義了「留下來」的意義｜｜留下的不只是人，更是家的味道與生活的希望。在金門這座島上，創業並非只是開一家店的故事，更是一段重新與土地、與生活對話的過程。對他們而言，創業不只是事業，而是一場回家的旅程。未來，他們希望透過茶淞推動更多在地文化連結，也讓茶的文化成為連結旅人與金門的新媒介。從燒烤的炭火熱度，到茶湯的溫潤清香，他們正一步步用實際行動，把屬於金門的生活美學延續下去。