採鹿茸畜試所大陣仗伺候

每年春天是畜試所採收水鹿鹿茸的時節，鹿茸又叫「斑龍珠」，是鹿科動物未骨化的幼角，中藥常用於滋補。前天採得的數量是一百二十九兩，到昨日下午五點，只剩下四兩還沒賣出。預計下周或是下下周，畜試所還會有新生的鹿茸可以採收。

雨後逐水鹿，不避一身污，群索縛偶蹄，割取「斑龍珠」！畜試所人員採收鹿茸時，總是排出大陣仗，因為鹿群善奔，必須以九到十個人力，才足以把一頭鹿壓制，讓牠服貼；即便如此，稍一不慎，水鹿還是伺機掙扎，讓工作人員手忙腳亂一番，也難免被污泥濺了一身。

一開始，十幾個人會走進鹿群或吆喝，把目標趕到用柵欄圍起來的長廊；長廊的底端用三個閘門隔成兩間，可以釋放已經解角或無角的水鹿，留下已長出春茸的水鹿。前天被割取鹿茸的水鹿有96V3、95V54、96V4、94V155等四頭。

當水鹿入閘之後，工作人員會用竹竿套上活繩，纏住鹿頭上的鹿茸；得手後，再綁上另一條繩子。等到水鹿被放出閘外，左右兩邊的人一起拔河，將水鹿固定在中間。這時，水鹿會努力掙扎翻騰，甚至做人立狀，一名工作人員便俟機抓住鹿茸，固定鹿頭；一名工作人員則用繩子綁住一隻後腳；接著讓一名工作人員按住鹿的身體；然後，十來人就一擁而上，把水鹿按壓在地上。

這時，由四人個用繩向後拉著兩條後腿，使鹿腳不能蹬地，五人壓著鹿身、鹿頭及前腿。直到水鹿全身上下無法動彈，便由一名防疫人員剔毛，注射，或是釘耳標，再由畜試所的人員一人鋸鹿茸，一人用米酒取鹿血，另一人則用氯化銅灑在切口止血。等一切大功告成之後，水鹿就可以獲釋了。

有時，鹿身剛被壓制時，還會拚命扭轉身軀，旁人提醒正在肉搏的工作人員：可別讓牠變成「酥仔粿」(颼啊夠)了！據畜試所推廣課課長辛園茂表示，鹿茸割取之後，還要切片，每裝成一袋，賣七百元；臺灣地區的巿價一兩要價是一千二百元。

據畜牧課課長歐木土表示，畜試所在養的水鹿有三十五頭，梅花鹿有一百六十九頭。水鹿割鹿茸是在春季；梅花鹿割鹿茸則是在夏季。

除了供應現割的鹿茸，畜試所還附贈「長壽保命丹方」和「益壽藥方」。不過，會因藥酒產生肝陽上亢者，則應慎服或是避免服用。

長壽保命丹方內容如下：杜仲三錢、羌活二錢、沙參五錢、牛夕三錢、甘草二錢、棗仁五錢、枸杞五錢、乙仙五錢、熟地三錢、茯苓三錢、大棗五個、川芎一錢、秦芄二錢、玉竹二錢、白芍三錢、防風二錢、續斷二錢、大茴三錢、肉桂三錢、前胡三錢、陳皮二錢、木瓜二錢、當歸三錢、鹿茸二兩。

長壽保命丹方適用於：遺精、失眠、腰酸背痛、月經失調、病後失調、強身補腦、白髮轉黑、增加食慾。用法是冰糖十兩、用米酒二瓶、高梁酒四瓶浸泡二個月，每日服兩次，每次五錢，飯後服用。

益壽藥方的內容如下：正阿膠五錢、女貞子一兩、鎖陽一兩、蛤蚧一對、枸杞子一兩、正肉桂二錢、覆盤子五錢、當歸一兩、正龜膠五錢、黃精一兩、高麗參三錢、熟地一兩、海馬一兩、鹿茸二兩。

益壽藥方要將新鮮的鹿茸切片，用米酒浸泡二星期；期滿將配方加入，隔三十分鐘後，再沖泡六大瓶高粱酒，然後重新密封，等三個月後再開封飲用，並可加冰糖十兩沖泡。益壽藥方與金門益壽酒相類似，應在睡前飲用，用量為：男性一小杯，女性半杯。