一項以「高粱酒糟全部利用」（total solution）為主題的研究成果發表及技術轉移說明會，預定8日下午2點在金門大學理工學院301會議室舉辦。主持這項研究的金大助理教授李欣玫指出，本次技術開發主題有高粱酒糟抗性澱粉技術開發與低GI食品開發、高粱保健成分萃製技術開發及提升消化率及嗜口性技術開發，歡迎地區製酒業者、畜牧養殖業者、糕餅烘培業及相關產業業者蒞臨。
國立金門大學研發成果技術轉移相關辦法亦將於該次會議中進行說明，提供地區業者對金門大學開相關研究成果技術移轉方案，會中並邀請經濟部北區中小企業創業創新服務中心組長方建炘蒞臨，媒合產學合作，宣導政府提供企業研發之補助計畫。
該項高粱酒糟再利用成果發表會之補助經費來源為經濟部在地型學界科專計畫--高粱酒糟機能性產品開發技術3年計畫，由金大食品系李欣玫擔任總主持人，研究團隊包含國立台灣海洋大學食品科學系特聘教授孫寶年，食品工業發展研究所主任朱燕華，宜蘭大學食品科學系副教授陳翠瑤，以及金大的朱聖哲、鄭朝安兩位老師。發表會將針對高粱酒糟再利用技術開發問題與業者對談。李欣玫表示，該項補助計畫進入第二、第三年，可為地區有興趣的業者量身訂製所需的技術開發主題，提高金門高粱酒糟的利用效率及業者的生產技術。
由李欣玫率領的研發團隊，繼99年完成經濟部學研聯合研究計畫後，100年再獲得經濟部學產計畫補助這項「高粱酒糟機能性產品開發技術3年計畫」，目前第一年已完成高粱酒糟抗解澱粉生產技術開發，將粗糙無法食用的高粱酒糟，以快速、低成本的生產技術，萃取出抗性澱粉含量20%以上的高粱粉，抗性澱粉為具有澱粉特性，卻不易被人體小腸消化，而會在大腸發酵的特殊澱粉，可作為低升糖指數(GI)的機能性食品，對於需要忌口(糖)，無法享用精緻澱粉所製作的烘培食品的糖尿病人，以及怕胖又不想吃粗糙麵包的消費者帶來福音，預估每年可為製酒及相關產業帶來無限商機。