由水試所規劃的「石蚵之家」昨日假和平紀念廣場進行揭牌啟用典禮。（董森堡攝）

　由水試所規劃的「石蚵之家」昨日假和平紀念廣場進行揭牌啟用典禮，來賓遊客們未來將可在當地品嚐美味的石蚵料理，而水試所所長翁自保也期望未來能開發更美味多樣的菜色，讓外來旅客與本地鄉親嚐到金門石蚵的獨有天然美味。
　這項揭牌啟用典禮是在昨天上午八時三十分進行，由副縣長吳友欽、水試所所長翁自保等人共同為新設立的「石蚵之家」揭開紅綵，宣告園區內的石蚵之家正式營運，而在首天的啟用典禮中，石蚵之家也特別準備了蚵嗲、蚵仔麵線招待貴賓，讓大夥品嚐鮮蚵、一飽口福。品嚐過的民眾對於蚵嗲的口感讚譽不絕，蚵仔麵線更是讓人回味再三
　副縣長吳友欽表示，石蚵不但是金門的特產，其營養價值高，金門許多家常料理都少不了它，而金門的石蚵有別於台灣的吊掛養殖，完全是天然環境下長大的，可說是蚵仔界裡的放山雞，品質絕對掛保證，更是許多旅客們念念不忘的美食，他期望石蚵之家的開幕能帶動當地的小吃，變化出更多的料理品項菜色，躍上國際美食舞台。
　水試所所長翁自保則指出，石蚵之家開設在和平紀念園區內，不但提供園區的飲食服務，更可讓觀光客們馬上享用到石蚵料理，未來水試所也將積極培植拓展賣點，推展金門的美食特色。