「高粱酒糟再利用技術轉移說明會暨地方型SBIR成果發表會」，將於6月25日下午2時假金門大學理工學院會議室舉辦，同時邀請資策會北區創業創新服務中心林宏駿經理，與金門業者座談，宣導北中南東區育成網絡計畫，歡迎地區製酒業者、畜牧養殖業者、糕餅烘焙業及相關產業業者共襄盛舉。
金門縣政府指出，自98年起辦理地方型SBIR計畫，加速金門地方產業研發能量，金門大學每年輔導地區廠商，申請計畫補助開發各項具金門特產新產品，藉由成果發表讓各界了解政府的各項補助方案、媒合產學合作及發表地方特產的新產品。
　國立金門大學自101年承接經濟部計畫，已經成功完成3件技術移轉案，今年的成果更豐碩，金門大學食品科學系李欣玫助理教授，執行經濟部技術處地方型學界科專計畫「高粱酒糟機能性產品技術開發」第2年計畫成果-高粱酒糟靈芝發酵產物加工技術及其應用開發及高粱酒糟機能性飼料添加劑技術開發，研究主題為高粱酒糟全部利用(total solution)。
　101年金大輔導地區廠商開發新產品，亦將合併於本次會議展示成果，展出有「高粱牛筋休閒產品開發」-金饌洪師父有限公司、「煙燻黃金高粱酒溏心蛋開發」-大方食品股份有限公司、「高粱低升糖指數營養脆片開發」-一來順食品、「低（無）鹽黑蘿蔔開發計畫」-永強生物科技有限公司及「根姬一條根面膜」-王大夫一條根有限公司，現場並有新產品的說明及品嚐，歡迎有興趣的廠商及民眾參加。
102年(第二年)完成高粱酒糟加工副產物作為靈芝培養基，生產品質優良之靈芝菌絲體及多醣體(β-glucan)，一般培養基每公斤約6000元，以高粱酒糟加工副產物作為靈芝菌絲體培養基，除了節省很多培養機成本外，所生產的靈芝菌絲多醣體含已達商用濃度。
　本次並合併第一年的酒糟抗性澱粉，生產高粱靈芝牡蠣燒之機能性休閒餅乾，每片餅乾(5g)含有10mg的多醣體，3片等同於1罐靈芝飲品的多醣體含量，兼具美味與健康，產品優質又平價的保健食品。
　發表會將由金門縣政府李增財參議及大成長城張哲朗資深副總經理主持，研究團隊有計畫總主持人金門大學李欣玫助理教授、金門大學鄭朝安副教授及國立台灣海洋大學食品科學系孫寶年特聘教授。
金門高粱酒糟每日產量約250噸，營養豐富且含有多酚等機能性成分，若未能即時妥善處理，極易腐敗造成汙染，研究團隊開發酒糟抗性澱粉萃取技術(101年)，作為低升糖指數烘焙素材，高粱靈芝多醣體生產技術(102年)，作為機能性多醣休閒食品素材，投資生產成本低但附加價值高的酒糟機能性素材。
　研究成果可以技術轉移業者，發表會接受業者對高粱酒糟再利用技術開發相關問題進行對談，本項補助計畫第3年，可為地區有興趣的業者量身訂製所需的技術開發主題，提高金門高粱酒糟的利用效率及業者的生產技術。