新市社區春捲品嘗會，鎮長與民眾同樂，享用美味春捲。 （許峻魁攝）

清明節「呷七餅」是地區習俗之一，新市社區發展協會於昨日舉辦一場「春捲皮教學暨美味春捲製作品嘗會」活動，邀請社區民眾共襄盛舉，在專家的指導下，學習如何做出好吃的手工春捲皮。
這場春捲製作品嘗活動，於昨日上午十時三十分許，在金湖鎮新市里辦公處內舉辦。社區發展協會特別邀請當地的春捲皮師傅到場傳授技巧予社區的婆婆媽媽們，金湖鎮長蔡西湖、新市里長吳志成、社區發展協會理事長黃光漢等人也加入一起包起應景的「七餅」。
而金門傳統「七餅菜」不同於台灣，著重刀工，每種應景當令的蔬菜都切成「細絲」，此外還會再加上五花肉絲及金門特有的石蚵共同拌炒而成。而除了鹹食外，民眾還會以貢糖、花生荖等甜品入餡，做成獨具風味又可口的下午茶零食。
理事長黃光漢表示，吃春捲是地區清明節重要的傳統之一，每年到這時候街訪的春捲皮賣店生意也特別好，而現在人重視健康，連相關單位對於春捲皮有無添加物也相當關心重視，因此該社區才利用節日前夕，邀請專業師傅來教導大家，而昨日的春捲皮材料，只有簡單的麵粉、水、鹽巴，相當的健康。
蔡西湖特別前去與社區民眾同樂，他表示，「呷七餅」是金門清明節傳統習俗，他見到社區媽媽、阿嬤們學習製作七餅皮，可說是文化的傳承，更讓大家感受到傳統節日的氛圍，他也歡迎各社區一起來重視文化傳承。