金門縣政府為配合養牛計畫推行之新建牛隻屠宰場，在嘉義大學林高塚榮譽教授、中興大學陳德勛教授及鈜景食品股份有限公司協助下，經於本(103)年5月25日申請屠宰場及分切場產銷履歷認證、6月25日進行第二次複核、7月14日進行第三次複核，並於7月15及18日進行分切室溫度等各項缺失均改善處理完畢後，終於於本年8月15日取得財團法人農業科技研究院頒發之牛肉屠宰、分切端產銷履歷驗證證書。此舉不單為金門縣養牛計畫未來之牛肉銷路推展往前跨出大步，也正式宣告養牛計畫由原先生產端努力有成正式邁向銷售推廣端之新里程碑。
金門縣畜產試驗所種牛牧場已於102年12月18日取得肉牛生產端之產銷履歷驗證證書，故未來只要畜試所種牛牧場飼養之肉牛經本縣新建屠牛線屠宰後所產製之牛肉，皆為產銷履歷認證之肉品，每批牛肉並具產銷履歷追溯號碼。而地區之民間牛場未來若亦欲生產具高售價之產銷履歷認證牛肉，其牛隻除須進入新建屠牛線屠宰(屠宰分切端)外，於所飼養之牧場亦須具有肉牛生產端之產銷履歷驗證證書，方可稱之為具產銷履歷認證之牛肉。目前，畜試所已針對有興趣之農戶提出輔導計畫，此項計畫「103年肉牛生產端申請產銷履歷補助計畫」已於本年8月20日上網公告，將用以協助地區民間養牛戶申請產銷履歷認證，將可確實、有效提升地區肉牛業者飼養管理品質並加速、加深帶動地區養牛產業永續發展。有興趣申請本項補助計畫者，可直接上金門縣政府或畜試所網站了解相關申請程序或逕向畜試所畜牧課洽詢，連絡電話082-332621李小姐。
金門縣畜試所近年來對酒糟牛肉之推廣品嚐活動及本年7月31日於尚義機場舉辦之「布拉安格斯酒糟牛肉品嚐會」，在李沃士縣長大力推讚下，已逐漸打出地區布拉安格斯酒糟牛肉知名度。經查我國之產銷履歷驗證制度，係以公正、嚴謹的態度所建立，從業者提出申請，對業者的認證評估，到派員稽核、年度稽查，以及查驗業者生產與製造時所用之各項設備、水源等，皆依產銷履歷之相關法令規範，並要求業者自生產端之原料來源，再至加工、包裝、流通等皆須有詳細之紀錄。故經過並取得產銷履歷認證之牛肉，消費者便可從「臺灣農產產品安全追溯資訊網」上都能清楚查詢這項產品於製造過程中的所有相關細節，如何時宰殺、何時加工、包裝、出貨、流通、銷售等，徹底消除消費者對黑心食品及來源不明食品之憂心與疑慮。從生產者、銷售業者之角度而言，消費者亦較願意以較高金額之價格購買產銷履歷驗證之產品，確實做到生產者、銷售者、消費者三贏之局面。研究並顯示消費者將願意支付較高的價格來購買產銷履歷牛肉，如消費者平均願意多支付每公斤14.32至28.85元購買資訊透明公開之產銷履歷牛肉。另經畜試所試宰初估後，取得產銷履歷認證牛肉較未取得產銷履歷認證牛肉，其每公斤牛肉售價約可提高1成以上，亦可連帶拉抬地區產銷履歷認證牛隻之活牛價格。
建設處長翁自保指出，地區活牛銷台為縣府推行之重大政策，縣府定當努力向中央防檢疫機關積極爭取活牛銷台。惟在中央尚未准許地區活牛銷台前，若能妥善運用已具屠宰、分切端產銷履歷認證之新建屠牛線，並接續已取得肉牛生產端產銷履歷認證之畜試所種牛牧場牛隻，將可產製具產銷履歷認證之高品質、高規格分切牛肉直接供應高級餐廳作為高單價之排餐，亦不失為本縣所產酒糟特色牛肉銷路之良好選擇。為加速養牛計畫推行，縣府近期將委由專家學者來分析新建屠牛線之各項營運成本，未來則再將視專家學者之分析報告藉以擬定最佳之新建屠牛線營運計畫，以期新建屠牛線能順利啟用並達永續經營。