中華餐飲協會執行長李嘉冠（左）來金拜訪，希望結合文創精品將農特產品引進台灣餐飲，並為金門打開一條通路。（楊水詠攝）

金門有許多好的農特產品﹗中華餐飲協會執行長李嘉冠來金拜訪﹐並尋求與農政﹑文化單位合作﹐希望結合文創精品將農特產品引進台灣餐飲﹐並為金門打開一條通路。
李嘉冠也是中華廚藝交流協會理事長﹑生活家出版事業總編輯﹑全國圖書發行協進會監事及社團法人台灣蛋糕協會委員。談起尋求與農政及文化單位合作﹐李嘉冠說﹐以往曾和農委會舉辦一些農特產品推廣和展銷活動﹐希望在明年也能在金門舉辦活動﹐增加本地農特產品的曝光度。
李嘉冠表示﹐金門有許多好的農特產品﹐尤以酒糟牛及豬羊等農畜產品﹐期藉尋求與農政﹑文化單位合作﹐為金門在台灣餐飲打開一條通路﹔如果可以打通﹐銷路一定沒有問題﹐最怕的是產量不夠的問題。
金門畜試所所長文水成表示﹐目前﹐金門地區肉牛養頭數約為六千五百頭左右﹐今年本地屠宰數約二百多頭﹐外銷到台灣的約六百多頭﹐預估今年會超過九百多頭。
文水成說﹐本地飼養肉牛產值﹐一頭牛約五萬元以上﹐一年產值約是四千五百萬元以上。以目前地區養牛頭數和規模來講﹐對於打開台灣餐飲通路量可能不足夠。
李嘉冠指出﹐他也與文化單位洽談文化創意精品﹐搭配金門農特精緻產品﹐透過小三通之路﹐在金門或在廈門舉辦展銷活動﹐甚至遠到南寧﹑安徽﹑合肥﹑武漢…大城市﹐透過交流讓大陸人民看到及認識金門和台灣的好東西。
李嘉冠表示﹐將金門農特產品引進台灣餐飲通路企劃案已在規劃中﹐而結合文化創意精品部分﹐預定明年會在廈門﹑廣州和南寧舉辦﹐且看好此一農特產品和文化產品合作企劃願景。他說﹐一般書展辦的很多﹐但書的銷量無法推出去﹔如果書加上農特產品﹐形成一個文創精品﹐而且又不貴﹔當消費者看到好的書﹑好的農特產品﹐一定有好的印象﹐無形中就能增加消費者的銷費意願﹐增進中小企業的交流﹐擴展大陸市場。
李嘉冠指出﹐金門在地的好東西及有小三通﹐開拓大陸市場具有條件的優勢﹔金門飼養的酒糟牛肉﹐便宜又好吃﹐有外國進口牛肉吃不到的甜味﹐只要以清燙料理﹐就能吃出原汁原味﹐而且會「上癮」。
近年﹐金門農特產品也在台灣推展和行銷﹐頗受消費者的青睞。李嘉冠說﹐期藉與農委會計畫合作的基礎上﹐與金門農政﹑文化單位有一個合作平台的機會﹐把金門好的農特產品及文創產品打開市場。
最後﹐李嘉冠表示﹐未來金門會以農特品為主﹐大陸市場可能包括金門在內的農特精品及文化精品為主。目前﹐金門以打開通路為優先﹐至於實體店面﹐視未來的發展狀況﹔而且﹐金門觀光人數夠大﹐如果能夠多停留一天以上﹐那績效會更好。