金門縣飲食商業同業公會即日起，辦理廚師證書換發作業！衛生局表示，本縣凡以中式餐飲經營且具供應盤菜性質之觀光旅館之餐廳、承攬學校餐飲之餐飲業、供應學校餐盒之餐盒業、承攬筵席之餐廳、外燴飲食業、中央廚房式之餐飲業、伙食包作業、自助餐飲業等，其雇用之烹調從業人員應按持證比率持有烹調技術士證，並依食品良好衛生規範準則第24條，應加入執業所在地直轄市、縣市之餐飲相關公會或工會，並由直轄市、縣市主管機關委託其認可之公會或工會發給廚師證書。
衛生局指出，辦理廚師證書換發，申請人應依相關規定加入職業所在地之公會，並備妥以下正本及影本資料：一、申請表。（可現場至商會索取填寫）。二、中（西）餐烹調技術士證。三、國民身分證。四、3個月內之在職證明。五、1年以內之體檢證明（體檢項目包括A型肝炎、傷寒、結核病X光）。六、3個月內之2吋相片2張與1吋相片1張。七、若要展延廚師證書另須備有持證廚師衛生講習時數卡（每年需修8小時，4年需修滿32小時之綠色時數卡正本）。備妥上述資料後於上班時間（每週周一至周五早上8點至下午5點，中午休息時間為12點至下午1點半）送到金門縣商會（金城鎮珠浦東路4巷35號）辦理，除時數卡外，正本驗畢發還，並繳納工本費500元整，非會員者將不予受理。
衛生局也提醒，廚師證書之換發，以實際從業地點為準，初期換發案件數量較多，審核換證作業時間較長，請耐心等候，查詢進度及詢問相關問題，可撥打金門縣商會電話082-325337；若有廚師執業及證書相關問題亦歡迎撥打金門縣衛生局082-330697轉303梁先生。