覓泰店內一隅。（覓泰提供）

一方水土，一方風味，每一種料理都烙著族群、地域文明的印記，經由風土的孕育、人文的打磨，通過味蕾凝聚千百年來的生存智慧，傳承著獨特技藝。位於東南亞的泰國，臨近亞洲大陸又面向大海，由於特殊的氣候條件與地理位置，泰國料理風格獨特而明顯，擁有傳統的東南亞飲食習慣，同時巧妙融入了印度、中國以及西方多國烹飪技巧與精粹。
以色香味聞名的泰國飲食，取材多強調天然，除以特有的植物香料調味，並以豐富的海陸物產為主要食材，有若干菜色深入人心，包括泰式椒麻雞、泰式炒河粉、打拋豬、泰式青木瓜沙拉、冬蔭功湯、月亮蝦餅、泰式檸檬魚、泰式綠咖哩雞、蝦醬炒時蔬等，充滿異域風味，色調明媚，鮮味多姿，層次豐富多元；魚露的鹹鮮、椰糖的焦甜、香茅的檸香、辣椒的刺激、芒果的清酸，姿態張揚的色、香、味，個性多樣且鮮美，味蕾感受深刻而明顯，在悶熱難耐的溽夏裡，最是開胃！
泰式料理是酸、辣、甜、鮮的和諧，更是眼鼻身舌意的愉悅，作為國人熱愛的異國料理菜系之一，地區泰式料理店家亦不少，諸如好食光中泰料理小館、金泰棧、泰餃情-金門店、恩的泰式風味小吃、覓泰等，甄選上好食材，融以匠心烹飪，淋漓盡致的展現泰式料理精隨，可以嚼勁十足，可以口感香脆，也可以柔滑潤舌，一次次駐紮舌尖，讓饕客們吃前有期待，吃後有回味。