綜合雪花冰。（民宿旁邊提供）

芒果雪花冰。（民宿旁邊提供）

西瓜雪花冰。（民宿旁邊提供）

榜林圓環附近，傍於一棟獨棟透天民宿的民宿旁邊，化冷峻冰為繞指柔，一碗碗堅持純粹、傳遞原味的雪花冰，色、香、味、形俱佳，不僅是眾人疲乏焦渴之際，除熱紓困的一抹清涼之光，更是豐郁甜美、纏綿非常的一帖夏日珍品。
真材實料　嚴選應季在地果物
熱愛旅遊、吃遍各地美食，平素喜好下廚、料理手藝精湛的民宿旁邊主理人謝玫芳表示，身為金門媳婦的她，其實最初規劃的經營首選實為早午餐，因她對飲食有一定程度的要求│選用原型食物，味之鮮美與營養佳良必須兼具，講究原汁原味，又對食物擺盤的藝術美感甚為上心，但在地相關餐飲品項的選擇相當有限，她本想打造一家別具特色的早午餐店，然於因緣際會之下，她與夫婿倪宜勇接手經營民宿旁邊，並於7月下旬正式開業。
謝玫芳原對冰品製作一竅不通，自認堅毅又耐操的她於傾注心血、全心投入後，發現自己頗有慧根，短短時間內迅即領悟了雪花冰的製作要訣，遂精心挑選各項新鮮食材，同時致力於維持冰品品質的佳美及穩定。謝玫芳笑說，自己有點挑剔、完美主義的性格特質在工作上表露無遺，以取自天然、食之天然為理念，從嚴格選料到清洗去皮、均勻切塊到慢火蒸煮、悉心刨製冰品到盛盤上桌，每一步驟均悉心準備、精細到位，投入大量時間與成本，有序進行，步步為營。
謝玫芳直言，在偌大的市場競爭裡，營利之餘，品牌的建構與永續經營並非易事。她繼而一一細述，真材實料、製冰嚴謹，未加乳化劑等添加物的雪花冰磚，購自台灣專業廠商；採用當季盛產的鮮果，順應四季更迭，因時而變，諸如烈嶼自產的芋頭、在地特選的火龍果等，以行動支持地方小農；紅豆、薏仁等配料，經熬、煮、燉等多道工序，絕不馬虎，費時費心，可他倆仍甘之如飴。
用本分的心　做出了生活的甜
本職為歐洲線國際領隊，長年以行走世界各地為業的謝玫芳訴述，她另有民宿經營的實務經驗，關於民宿日常經營管理涉及的方方面面，她一度全數親力親為，工作內容之繁重龐雜，除有賴以絕佳的抗壓能力和應變能力，透由這些經歷，讓她對於人性有了更深一層的理解。基於過往工作之便，她曾親身踏訪歐洲著名的蜂蜜產地-克羅埃西亞，不只結識當地養蜂人家、體驗養蜂與採蜜的過程，更不遠千里地把有口皆碑的當地蜂蜜帶回來，為自家雪花冰增色提味；但謝玫芳也說，若日後該款蜂蜜取得不易，將轉用金門自產蜂蜜。
而店內陳設布置處處可見心思，入口處一整片粉色仿真花打卡牆，豐盛又嬌豔，浪漫情懷盡顯，令來客的少女心無一例外地蹭蹭迸發；「人生太短暫，去愛去瘋去吃冰」壁貼下方，則以辛巴威紙幣、西西里島機車模型等各地特色小物妝點巧飾；不能不提謝玫芳特製的「江湖在走，吃冰要有」、「來金門吃冰好Chill」、「媽~我在這」等諸多手舉牌，拍照打卡趣味感十足。近日，謝玫芳將其造訪過的世界各大夢幻美景，瑞士少女峰、德國新天鵝堡、義大利比薩斜塔、威尼斯、肯亞等地，一一甄選輸出，錯落有致地掛於牆面，讓影像乘載記憶，讓美好觸手可及。
用本分的心，做生活的甜，融入當地食材與新鮮水果，力求呈現應季、新鮮的美味體驗，始終對於品質和品味堅守不懈，口感與顏值一樣都沒落下，民宿旁邊不只吸引一眾食客慕名奔赴前來，甚至有鍾愛此味的老饕，幾乎每隔兩天便來吃一次冰；此外，為因應顧客們的敲碗頻頻，巧克力與珍珠奶茶雪花冰亦於日前強勢回歸，再刷一波口碑好評！雪花冰以外，店內還販售愛文芒果、芭樂多多、檸檬火龍果等風味各異的冰棒，無化學添加劑，沁人心脾，爽口爽心，適合各年齡層品嚐；不吃冰者，可選擇燕麥缽、水果優格缽，以及採用青草地牛奶為基底的各式健康飲。
一次雙享 雪花冰兼美視與味
日常往往平淡，一如流水波瀾不興，以「人生苦短，把握當下」、「賺錢夠用，開心比較重要」為人生哲學，並認為生活需要儀式感的謝玫芳，不時為生活添加佐料，賦予獨特意義。生命本是場輪迴，沒有劇本，無可排練，歲月流轉，一攥一撒之間，時間驗證人心，交往鑑證真心，謝玫芳深有所感，「真的要對自己好一點。」目前處於半退休狀態，卻選擇與妻子共同經營冰品店的倪宜勇笑言，曾有友人打趣，直說他們是「做健康、做興趣、做開心」。
從無到有、從有到精，從未把自己束縛在一張乏味的清單上，懷揣著對美食的理解，保持住初發之心，在不斷的嘗試中尋求多變與轉化的靈感，謝玫芳不諱言，民宿旁邊現以紮實的營運基礎為先，厚植自身實力，穩步向前推進，日後將陸續提供熱茶飲、早午餐等餐點品項，在保證口感與兼具健康的前提下，打造多元化的餐飲體驗，走向更深、更廣的發展可能。
一碗碗雪花冰用料紮實、份量夠誠意，細節之處一絲不苟，任一款都是自帶濾鏡的上鏡佳品；冰絲綿細如雪，底冰與配料各自明媚又相互成就、和諧共處，正是這一份恰到好處的妥貼與細度，心口燥熱的時候吃上一碗，一口溫柔下肚，煩燠遂一絲絲隱退。在天懶雲熱的日子裡，民宿旁邊接收輕灑入內的燦爍日光，以一場場冰爽甜蜜的口腹之歡，撫摩人心。