按Enter到主內容區
:::
:::

響應農會推動食農教育 許玉昭帶領金寧鄉青溪姐妹做菜粿

發布日期:
記者: 許加泰/綜合報導。
點閱率:533
字型大小:
縣農會理事長許玉昭議員帶領青溪婆婆媽媽們,響應農會推動食農教育,選用在地食材做菜粿。(許加泰攝) 縣農會理事長許玉昭議員帶領青溪婆婆媽媽們,響應農會推動食農教育,選用在地食材做菜粿。(許加泰攝)
縣農會理事長許玉昭議員帶領青溪婆婆媽媽們,響應農會推動食農教育,選用在地食材做菜粿。(許加泰攝) 縣農會理事長許玉昭議員帶領青溪婆婆媽媽們,響應農會推動食農教育,選用在地食材做菜粿。(許加泰攝)
縣農會理事長許玉昭議員帶領青溪婆婆媽媽們,響應農會推動食農教育,選用在地食材做菜粿。(許加泰攝) 縣農會理事長許玉昭議員帶領青溪婆婆媽媽們,響應農會推動食農教育,選用在地食材做菜粿。(許加泰攝)

縣農會理事長許玉昭議員帶領青溪婦女協會金寧鄉分會婆婆媽媽們,響應農會推動食農教育,選用在地食材做菜粿,從活動中加深民眾對在地食材的認識,推展和傳承做菜粿的手藝和文化。
許玉昭議員本身也是縣農會理事長,她表示,農會響應政府推動食農教育,除了積極宣導《食農教育法》,也鼓勵機關團體、社區、學校能優先採用在地生產的農產品,或以在地農產為主要原料的食品,以及鼓勵鄉親多選用在地食材,烹煮健康餐食,支持在地小農。
許玉昭議員邀集青溪婦女協會金寧鄉分會婆婆媽媽們來做傳統菜粿,準備菜粿的餡料是選用在地小農栽種的有機蔬菜,包括,高麗菜、番薯、芹菜、大頭菜、紅蘿蔔、豌豆、蒜苗等蔬菜,以及蚵民養殖的石蚵、豬農飼養的豬肉、和在地豆干、豆腐等食材,大伙分組洗菜、揀菜和切菜,有的拿麵粉粿皮,有的熱鍋爆炒內餡,婆婆媽媽們圍在一起合力包菜粿,數百個菜粿整齊排好,分批送入「籠繩」蒸炊,菜粿炊熟時現場香氣四溢,香氣撲鼻而來,大家相當開心。
許玉昭表示,菜粿是金門在地的傳統美食,金門民間在農曆二月初有炊菜粿拜土地公的習俗。許玉昭說,金門菜粿的麵皮是用太白粉、麵粉、番薯和成,餡料包括:菜球、豆干、蒜苗、肉、紅蘿蔔、芹菜、高麗菜、海蚵等。菜粿是以太白粉+糯米粉製成的糯米糰外皮,也有菜粿的外皮用地瓜泥,煮熟的粿婆及糯米粉,揉成糯米糰,再包入蔬菜等炒熟的內餡材料,粿皮對口捏實封住,再送進蒸籠用大火蒸煮,保有傳統口味,QQ的咬勁讓人回味無窮。
許玉昭指出,早年農村社會,做粿、炊粿是少不了的工作,隨著社會現代化,傳統習俗已逐漸被人淡忘,現代的年輕人,甚少機會可以親身參與做粿、炊粿,感受傳統炊粿的生活經驗。許玉昭說,農村社區,居民對傳統米食「粿」文化也特別有感情,從活動中帶動婆婆媽媽傳承金門菜粿製作技藝,透過婆婆媽媽的經驗,使傳統金門古早味技藝得以傳承下去,也讓更多人認識金門傳統炊粿文化及體驗農村婦女刻苦勤儉持家的精神。
許玉昭指出,食農強調的是風土飲食,是結合土地的營養學,農會積極推動的食農教育是一種「親手做」的體驗教育,經由親自參與在地農產品的過程,瞭解食物來源,選擇吃當季、吃在地的食物,支持在地小農,學習對食物、生產者和環境的尊重與感恩。

  • 金城分銷處
    金門縣金城鎮民族路90號 金城分銷處地圖
    (082)328728
  • 金湖分銷處
    金門縣金湖鎮山外里山外2-7號 金湖分銷處地圖
    (082)331525
  • 金沙分銷處
    金門縣金沙鎮官嶼里官澳36號 金沙分銷處地圖
    0933-699-781
  • 金寧分銷處
    金門縣金湖鎮武德新莊118號 金寧分銷處地圖
    0910334484
  • 烈嶼分銷處
    金門縣烈嶼鄉后頭34之1號 烈嶼分銷處地圖
    (082)363290、傳真:375649、手機:0963728817
  • 金山分銷處
    金門縣金城鎮民族路92號 金山分銷處地圖
    (082)328725
  • 夏興分銷處
    金門縣金湖鎮夏興84號 夏興分銷處地圖
    (082)331818
回頁首