議員許玉昭（左三）攜青溪姊妹手作金瓜粿。（蔡麗玉攝）

為推廣食農教育、傳承傳統飲食文化，並凝聚姊妹情誼，金門縣青溪婦女協會金寧鄉分會日前於金寧鄉榜林舊村公所舉辦「金門傳統金瓜粿DIY」食農體驗活動，由金門縣青溪婦女協會金寧鄉分會理事長邱秀治發起，縣議員許玉昭到場與姊妹們同樂，近二十位青溪姊妹齊聚一堂，在歡笑聲中親手製作兼具健康、美味與創意的金門傳統金瓜粿，現場洋溢濃濃的人情味與家鄉味。
活動所使用的南瓜與菜脯絲，皆由青溪姊妹親手栽種，不僅展現「從產地到餐桌」的理念，也讓每位參與者從食材認識、製作到品嚐，全程親身體驗食物的生命歷程，落實食農教育精神。大家一邊分享耕種心得，一邊交流家傳料理技巧，在揉粉、包餡、塑形的過程中，彼此合作、互相學習，也讓傳統金門飲食文化透過雙手代代延續。
此次製作的金門傳統金瓜粿，以蒸熟的新鮮南瓜拌入糯米粉製成外皮，天然金黃色澤鮮豔討喜，不需額外添加人工色素，即呈現最純粹的南瓜原色。內餡則選用蘿蔔絲與竹荀、香菇等拌炒而成，口感清甜爽脆，搭配南瓜外皮的Q彈軟糯，形成豐富層次，最後再以枸杞、紅棗點綴，巧手塑造成一顆顆可愛的南瓜造型，色香味俱全，充滿濃厚的傳統糕點氛圍與手作溫度。邱秀治表示，自己從小跟著長輩學習製作各式傳統粿點，希望藉由此次活動，把古早味重新帶回大家的生活，鼓勵姊妹們善用在地當季農產，做出健康又安心的料理。她指出，現在市售糕或粿類產品，多半粉漿比例偏高，真正能吃到菜脯絲或南瓜原味的不多，而自己動手製作，不但真材實料，能依照家人口味調整配方，吃得健康也吃得安心。
她也分享，南瓜富含天然胡蘿蔔素、膳食纖維及多種維生素，經過蒸煮後與糯米粉結合，保留天然甜味，色澤更加鮮豔；白蘿蔔則含有豐富水分與植物纖維，經炒製後香氣濃郁，搭配香菇增添鮮味，讓每一口都能吃到南瓜的綿密香甜與蘿蔔絲的爽脆口感，不需沾醬便十分美味。
議員許玉昭表示，食農教育不只是學習烹飪，重要的是了解食材從土地到餐桌的完整歷程，透過親手栽種、採收、料理與分享，能夠建立珍惜食物、友善土地及健康飲食的觀念。青溪婦女協會長年舉辦各項手作及公益活動，讓姊妹們走出家庭、拓展生活圈，也成為凝聚社區向心力的重要平台。
青溪婦女協會表示，食農教育是一種強調「親手做、親身學、共同分享」的體驗式教育，希望透過實際參與農產品從生產、處理到烹調的完整過程，讓大家建立正確飲食觀念，認識在地農業價值，培養珍惜食物、健康飲食及永續生活的態度。同時，也希望藉由這類活動，促進姊妹間的交流互動，增進彼此情感，讓協會成為姊妹們分享生活、學習成長、關懷彼此的重要園地。