金門縣工商發展投資策進會、金門縣中小企業服務中心辦理「115年金門餐飲『青花瓷蒸氣鍋料理×創意烘焙』雙技能培訓活動」。（工策會提供）

為協助婦女及在地青年提升餐飲專業技能、就業競爭力及創業能力，金門縣工商發展投資策進會、金門縣中小企業服務中心於22日至23日，在金門縣金城綜合社會福利館2樓烹飪及烘焙教室辦理「115年金門餐飲『青花瓷蒸氣鍋料理×創意烘焙』雙技能培訓活動」。
本次活動由經濟部中小及新創企業署、金門縣議會及金門縣政府指導，金門縣陶瓷廠、國立金門大學生物科技暨健康產業研究中心、金門縣商業會及金門縣工業會協力推動，透過「料理＋烘焙＋陶瓷＋在地食材」跨域整合，讓學員從學習餐飲技能，進一步認識產品創新與創業應用。
本次培訓以「青花瓷蒸氣鍋料理」及「創意烘焙」為兩大核心主題，安排專業講師進行示範教學及實務操作，從食材運用、料理技法、烘焙製作、產品創意到餐飲商品化概念，讓學員在理論與實作並行的過程中，掌握可實際應用於餐飲業、烘焙業及微型創業的技能。
活動特別融入金門在地飲食文化與特色食材，鼓勵學員思考如何將傳統味道轉化為具有現代市場價值的餐飲產品，透過創意料理、特色烘焙及在地食材加值，讓「金門味」不只是地方飲食記憶，更能成為青年創業、婦女就業及地方產業發展的新資源。
金門縣工商發展投資策進會總幹事呂瑞泰表示，本次活動最大的成果，不只是讓學員「學會一道料理、完成一項烘焙作品」，更重要的是希望透過跨域培訓，建立學員從「技能學習」走向「產品開發」及「創業實踐」的思維。
本次活動另一項特色是將金門縣陶瓷廠的陶藝融入生活的應用品牌，並進行推廣與行銷。金門縣陶瓷廠於活動現場展示多項創意陶藝商品，包括「風獅爺茶杯」、「八角碗（小）」、「花磚餐墊」、「深拉麵碗」、「青花瓷氣鍋」、「醬油碟」、「紙鈔鐺馬克杯」、「油桐花茶杯」等，讓學員從實際使用與展示，看見金門陶瓷工藝與現代生活應用、生活美學、伴手禮市場結合的用心經營。
活動圓滿完成後，主辦單位期盼參訓學員能將所學帶回家庭、職場及創業現場，持續開發具有金門特色的創意料理與烘焙產品；同時，也將持續推動相關技能培訓、產業交流及創業輔導，協助更多青年及婦女累積專業能力，讓人才成為金門地方產業永續發展的重要力量。
未來，金門縣工商發展投資策進會及金門縣中小企業服務中心將持續串聯政府、產業、學校及地方企業資源，以「培育人才、鏈結產業、創新產品、拓展市場」為核心，讓金門的飲食文化、陶瓷工藝與在地特色產業相互加值，打造更具特色、更具市場競爭力的金門地方品牌，為金門創造更多就業、創業及產業發展機會。