縣長陳福海走訪社區，特別關心長者共餐餐食與營養健康情形。（縣府提供）

衛生局針對全縣社區共餐據點，推動「營養滿分，均衡開菜單！」（縣府提供）

為持續提升社區長者共餐品質，讓長輩不僅吃得飽，更能吃得營養、健康，金門縣政府持續透過營養專業輔導、健康菜單設計及社區交流觀摩等方式，協助各共餐據點將均衡飲食理念落實於日常供餐。
縣長陳福海日前走訪社區時，特別關心長者共餐餐食與營養健康情形，並指示衛生局透過示範據點、實際菜色展示及經驗交流，逐步建立兼顧營養均衡、長者需求及在地飲食特色的供餐模式，讓好的經驗能在不同社區之間相互學習、持續擴散，進一步提升全縣社區共餐品質。
縣長陳福海表示，金門已邁入高齡社會，如何讓長輩在熟悉的社區安心生活，是縣府推動「在地安老」相當重要的一環。社區共餐不只是提供一頓飯，更具有照顧、陪伴及健康促進等多重意義，尤其長者隨著年齡增加，在營養攝取、飲食質地及健康管理上都有不同需求，因此共餐服務除了「有得吃」，更要進一步思考「吃得對、吃得健康」。透過營養師專業輔導，把均衡飲食觀念帶進社區廚房，從每天的一餐開始照顧長輩健康，就是最貼近生活的預防照護。
陳福海指出，金門各社區都有不同特色，有些社區擁有自己的菜園，有些則累積多年共餐經驗，許多第一線志工及供餐夥伴更熟悉長輩的口味與飲食習慣，這些都是非常珍貴的在地經驗。縣府希望透過示範據點及交流觀摩，讓各社區把好的作法分享出來，彼此學習如何選擇食材、調整烹調方式及設計營養菜單，在兼顧長輩熟悉口味的同時，也能減少油炸及加工食品，增加蔬菜、全穀雜糧、水果、乳品及堅果等多元食材。照顧長輩健康不一定要從複雜的事情做起，而是可以從每天餐桌上的一道菜、一份水果開始，逐步把健康飲食融入生活，讓長輩在自己熟悉的社區吃得健康、生活得安心。
為提升全縣社區共餐據點餐食品質，金門縣衛生局社區營養推廣中心針對全縣44處社區共餐據點，包括40處定期供餐及4處不定期供餐據點，推動「營養滿分，均衡開菜單！」供餐人員獎勵活動，透過營養專業輔導及菜單紀錄，引導供餐夥伴將健康飲食概念實際運用於每日餐食準備。各據點須上傳供餐菜單紀錄，並以「主菜非油炸」、「未使用加工品」、「蔬菜量充足」、「含未精製全穀雜糧」及「營養加菜，包括水果或乳品」等五項指標作為評核依據，符合四項以上即達健康供餐標準。
活動自6月1日至10月31日辦理，符合「每月健康達標獎」的單位包括上林、下莊、山外、四埔、后盤山西山、尚義、昔果山、金門城、長青會、信義新村、前水頭、埔頭、料羅灣、富康一村金城新莊、湖南、塔后、榜林、盤山村、瓊林、古寧頭、後豐港、安和、東門里及新市等24處共餐據點。從6月至7月評比結果來看，單月獲獎據點由15處增加至22處，顯示健康供餐理念逐步在社區扎根，越來越多第一線供餐夥伴開始主動調整食材選擇與烹調方式，將營養均衡融入日常供餐。
為進一步促進各共餐據點交流學習並表揚獲獎單位，衛生局辦理2場「社區營養餐食交流觀摩暨頒獎典禮」。首場由瓊林社區擔任示範據點，以「雜糧入菜，健康加分」為主題，端出南瓜燉雞、紅蘿蔔炒蛋、蝦米炒絲瓜及蒜香青江菜等示範菜色，帶領各據點從食材選擇、烹調方式到整體菜單搭配進行交流，示範如何在長輩熟悉的家常料理中加入更多健康元素。
第二場則由富康一村金城新莊社區擔任示範，以「乳品入菜，補鈣最讚」為主題，設計蒸比目魚、起司蒸蛋、塔香茄子、花生粉炒油菜及香蕉等餐食，將乳品、堅果及蔬果等不同食物類別融入日常菜單，在兼顧長輩飲食習慣及適口性的同時，也增加餐食營養多樣性，展現社區將營養觀念轉化為實際料理的成果。
兩場交流觀摩活動也成為各社區分享實務經驗的料理工作坊，由瓊林、湖南、埔頭、下莊及富康一村金城新莊等共餐據點分享推動心得。瓊林社區在減少油炸料理後，不僅降低廚房用油量，也將節省下來的經費轉為購買當季水果及乳品；湖南社區則分享，過去炒冬粉習慣加入油蔥酥，用油量較多，經交流討論後嘗試利用滷汁增加風味，進一步減少油脂使用，讓傳統料理也能透過小幅調整變得更加健康。
埔頭社區分享，第一線供餐人員往往身兼採購、大廚及會計等多重角色，從食材採買、料理到經費控管都需要投入大量心力，目的就是讓社區長輩每天都能吃得安心、吃得健康；下莊社區則善用「社區快樂農場」自栽蔬菜，不僅穩定供應新鮮食材、減輕共餐經費負擔，也讓居民共同參與種植及照顧，進一步凝聚社區向心力。富康一村金城新莊社區則分享乳品入菜的試作經驗，將起司融入蒸蛋，製作成兼具營養與適口性的補鈣料理，也為社區日常菜單增加更多變化。
衛生局長李金治表示，從兩場交流觀摩活動中，可以看到各社區供餐夥伴踴躍投入、彼此分享及相互學習，健康烹調與營養均衡已不再只是營養宣導上的理念，而是逐步落實在長輩每天吃進去的一道道餐食中。社區共餐品質的提升，需要營養專業、第一線供餐夥伴及社區共同投入，衛生局未來也將持續透過營養輔導、經驗交流及相關資源支持，作為各共餐據點的堅強後盾，陪伴社區持續精進餐食品質，把營養種在生活裡，讓健康落實在長輩每天的餐桌上。