水試所海葡萄上市，歡迎民眾預訂。（水試所提供）

金門縣水產試驗所養殖的「海葡萄」收穫有成，即將開始進行採收了，水試所表示，此次將會批次收穫，同時也將會從即日起開始，持續到九月十六日（星期三）為止，開始受理民眾在上班時段，透過電話（082）32640致電到水試所進行登記購買，由於數量有限，售完為止。
水試所說明，今年即將上市的海葡萄，其販售規格為「生鮮海葡萄一盒裝」，每盒的重量為一百公克，嘗鮮價為兩百元，已向水試所登記購買的民眾，水試所方面預計會從九月九日開始到九月十八日期間，陸續以電話通知民眾前往水試所進行領取。
水試所指出，「海葡萄」為海洋中的一種綠色藻類，外型一串串，大小與魚子醬相仿，口感與鮭魚卵相似，色澤半透明翠綠色，因此被譽為「綠色魚子醬」之美稱，多運用在高級日式料理中。其含有海藻多糖、礦物質和豐富維生素，是低熱量高纖維且極具特色的食用海藻亦是十分珍貴的料理食材。而新鮮的「海葡萄」需要於陰涼處，以約二十四度至二十六度的常溫保存，並且還請盡速食用完畢，不可冷藏，不可冷凍。
水試所說明，海葡萄使用天然海水養殖，海藻上會有附生的小型海洋生物實屬正常，因此在料理之前，還需要用飲用水清洗數次後就可以立即食用；海葡萄常見的料理方式，可以根據個人的喜好，可沾取沙拉醬、和風醬、果醋類、醬油、芝麻醬等沾料食用或入菜至各式料理中；同時也建議，食用時再沾取醬料，否則會因滲透壓不同導致海葡萄萎縮，影響口感及美觀。