胡璉基金會舉辦高粱藝術日。（李薇薇攝）

胡璉基金會舉辦高粱藝術日。（李薇薇攝）

適逢金門高粱成熟時節，財團法人金門酒廠胡璉文化藝術基金會昨（21）日舉辦「穗‧歲平安——高粱藝術日」，以金門重要經濟作物高粱為主題，結合食農教育、藝術工藝、創意料理及地方品牌，帶領民眾從田間走向餐桌，重新認識高粱與金門土地、文化及產業發展的深厚連結。
活動邀請立法委員陳玉珍、行政院金馬聯合服務中心執行長吳增允、金門縣議員許玉昭、金門縣政府觀光處長許績鑫、文化局長陳榮昌、農業試驗所所長許丕祥、金門縣農會理事長蔡水游、常務監事許玉昭、總幹事文水成，以及農會理事楊誠玉、陳天成、陳國強、陳鈞民、許維琛、陳天助、蕭允禎等人，另有金門酒廠董事長吳昆璋、金門旅行商業同業公會秘書長陳盈真等各界代表共同出席，見證金門高粱從傳統農業走向文化創新與地方特色產業的新發展。
活動由中正國小鼓吹隊揭開序幕，中正國小鼓吹隊近年積極參與國際演出及文化交流，足跡遍及捷克、日本、新加坡、泰國及馬來西亞等地，透過傳統樂器演奏展現學童活力讓金門的藝術教育與文化特色走向國際。
立委陳玉珍在活動中肯定參與此次活動的在地業者，認為業者將金門代表性農產高粱融入不同食材與料理，展現獨特巧思與創意，讓傳統農產有更多元的應用方式。她也向業者表達支持，表示未來若有需要協助之處，歡迎與服務團隊聯繫，將盡力提供協助，鼓勵地方業者持續投入產品研發與品牌創新，為金門特色產業開創更多發展機會。
胡璉文化藝術基金會董事長陳龍安致詞表示，高粱是金門的驕傲，也是金門人勤奮、堅韌精神的象徵。一穗高粱承載農人的辛勤付出，一杯高粱酒蘊含金門的歷史故事，更凝聚世世代代金門人的智慧與情感。他感謝這片土地孕育高粱，帶動地方產業發展、經濟活力與文化特色，也肯定農業試驗所所長許丕祥及團隊長期投入地方農業工作的用心。
陳龍安指出，此次活動不只是藝術創作與料理展示，更希望讓孩子從生活中認識家鄉，透過走進高粱田、親手製作工藝及體驗特色飲食，理解農作物與土地、文化及生活之間的關係。他強調，教育要從生活中扎根，創意要從體驗中發芽，期待透過傳統與創新的結合，讓在地文化持續傳承，並以更多元的形式走向世界。
活動首先安排食農教育體驗，邀請農業部種苗改良繁殖場前場長張定霖帶領親子走進高粱田，從高粱的生長過程、品種及作物特性出發，認識這項與金門密不可分的農作物。張定霖分享，自己年輕時曾在金門服役，退伍後進入種苗改良繁殖場工作，因而與金門這片土地結下深厚緣分，很高興能再次參與活動，與親子共同認識高粱。
隨後由工藝老師唐瑀帶領孩子進行高粱陶瓷壓畫，運用高粱穗、葉片及植物紋理進行創作，並搭配無酒精高粱酒冰淇淋品嘗體驗，讓孩子透過觀察、觸摸、創作與味覺體驗，感受高粱融入生活的不同面貌。基金會表示，食農教育是本次活動的重要起點，希望孩子對高粱的認識不再只停留於高粱酒，而能進一步了解作物的生長、農業生產，以及高粱與金門土地和生活的密切關係。
另一活動亮點為「高粱六味」風土餐桌，邀請食藝師鄭維慶分享如何將地方農產、生活記憶及文化元素轉化為創新飲食體驗，並串聯五家在地業者的特色產品，包括Ms.W製的高粱酒可麗露、沐嶼文創館的高粱酒冰淇淋、大小金門的高粱鹹派、咖啡微醺的高粱酒咖啡、金拌麵的高粱酒麵線，以及現場創作的高粱豐收沙拉，呈現高粱從甜點、冰品、鹹食、咖啡到麵食的多元應用。
金門縣農會理事長蔡水游肯定胡璉文化藝術基金會舉辦此次活動的用心，透過串聯在地業者與多元食材，將金門最具代表性的農產品高粱轉化為各式創意料理，讓大眾看見高粱除了釀製高粱酒之外，還能延伸出更多元的價值。他期盼這類結合地方農產、飲食文化與產業創新的活動持續辦理，讓更多人認識金門高粱的特色與魅力，進一步帶動地方農業及相關產業發展。
觀光處長許績鑫肯定主辦單位及執行團隊的用心與創意，透過年輕世代的創新思維，將在地產業元素融入文化及觀光體驗，展現金門觀光產業轉型升級的潛力。他指出，縣府近年持續與交通部觀光署合作推動觀光圈發展，串聯地方文化、農業及觀光資源，鼓勵業者跨域合作、共同拓展市場；青年團隊積極投入，並願意自費參與國際產品競賽、爭取專業認證與獎項，展現主動開拓市場的精神，值得肯定。
許績鑫進表示，地方觀光發展除了需要政府投入資源，也仰賴議會支持、民間參與及跨域合作，期盼本次活動打造的創意場域能持續保留，成為業者交流、觀摩與學習的示範據點。未來觀光處將透過「金門百大觀光亮點」等行銷活動，結合臺北機場廣告及跨縣市合作宣傳，提升金門觀光品牌能見度，讓更多民眾認識金門豐富的文化、產業與旅遊特色。
文化局長陳榮昌表示，金門高粱酒與在地飲食文化深具地方特色，不僅承載世代傳承的情感與記憶，也是展現地方文化的重要元素。他肯定青年朋友積極投入地方文化推廣，以創意與熱情為傳統文化注入新活力，未來文化局也將在議會支持下，持續鼓勵青年參與地方特色產業與文化推廣，提供更多實質協助，讓金門在地文化展現更鮮明的特色與代表性。
農業試驗所所長許丕祥表示，金門擁有優良的生活環境與熱情親切的居民，各界在地方創意及產業發展上的努力值得肯定，期盼未來持續凝聚各界力量，共同促進地方發展。
行政院金馬聯合服務中心執行長吳增允感謝胡璉文化藝術基金會用心規劃此次「穗‧歲平安——高粱藝術日」，透過食農教育、藝術工藝、創意料理及地方品牌串聯，將金門最具代表性的農作物高粱，以多元創新的方式融入日常生活，不僅展現金門農產的豐富價值，也讓更多人看見在地文化與產業結合的發展潛力。他對基金會推動地方文化創新及跨領域合作的用心給予高度肯定，並期盼未來能持續整合金門特色農產、文化與觀光資源，將這些具地方代表性的創意成果向中央及外界推廣，讓更多人認識金門的土地之美、文化底蘊與產業特色，進一步提升金門在地品牌的能見度，為地方發展創造更多契機。
金門酒廠董事長吳昆璋表示，金門高粱不僅是重要農作物，也是帶動地方經濟、創造就業機會及孕育文化題材的重要產業基礎。他在擔任金門酒廠董事長三年多期間，深刻感受到地方對高粱產業的重視，期盼透過此次活動，讓更多民眾認識金門高粱及其背後的文化價值，進一步推廣高粱文化。他也肯定中正國小鼓吹隊學童的活力與表現，並祝福活動圓滿成功。
除了料理創新，活動也將循環再利用理念融入藝術創作，將使用過的高粱酒瓶重新製作成琉璃作品，讓原本完成使用任務的酒瓶，經由工藝轉化成具有紀念價值的生活物件。從一株高粱、一瓶高粱酒，到一道特色料理及一件工藝作品，展現地方資源透過創意轉化後所能延伸的文化意義與永續價值。
基金會表示，本次參與的特色產品並非為活動臨時推出的限定料理，而是地方業者平時持續研發、製作或販售的成果。透過「高粱六味」的策劃與整合，讓不同品牌的創意在同一張餐桌上相互串聯，展現金門高粱在飲食文化及地方產業上的發展潛力，未來也可進一步結合觀光遊程、特色餐桌、文化策展、伴手禮及青年創業等領域，創造更多合作機會。
基金會指出，今年以「高粱藝術日」為起點，希望逐步累積地方參與及跨領域合作成果，未來朝具有金門特色的「高粱藝術節」方向發展，讓高粱不僅是地方重要農作物，更能成為連結文化、藝術、觀光、教育與產業的共同平台。期盼透過持續串聯在地資源，讓金門高粱在傳承歷史記憶的同時，持續創造新的文化價值與產業契機，為金門下一個世代開展更多可能。