金門青年三創服務平台辦理「營運規劃輔導培訓班」，將於11月11日（週六）及12日（週日）上午9點至下午4點，在金門產業創新中心2樓舉行。課程內容將圍繞「創業記帳要訣報稅實務」與「創新創業與新創募資」兩大核心主題，告訴您為何會計很重要？以及創業需要找金主？還是找投資人？無論是準備創業的您，還是已經創業多年的您，現在就立即報名，開始改善和提升您的創業方針。 建設處表示，本次邀請兩位擁有豐富經驗的講師蒞臨指導，一位是擁有中小型會計師事務所超過15年經驗，服務客戶橫跨國內外各行各業超過上百家，鼎翰會計師事務所主持會計師薛志強，將剖析您在創業與營運過程中遇到的會計問題；另一位則是曾任經濟部中小企業處／勞動部／青創總會講師，以及中華民國企業經營管理顧問協會理事等眾多經驗，就是愛創意有限公司執行長楊偉龍，診斷輔導您的創業營運計畫書。 準備創業的你，是否知道創業需要多少營運資金呢？已經創業的你，基本收支管理、財務報表有做好嗎？鼎翰會計師事務所主持會計師薛志強，教您如何輕鬆報稅與節稅，財務報表不再繁雜難懂！創業VS新創差在哪，兩者之間到底有什麼不同？就是愛創意有限公司執行長楊偉龍，將把網路創新創業秘訣不藏私傳授給您！ 建設處表示，此次培訓班全程免費，報名網址：https://pse.is/5ctzwp，歡迎臉書搜尋「金門青年三創服務平台」或LINE好友搜尋@kod4743g，獲取更多相關訊息。

112學年度下學期國立空中大學現在開始招生，即日起至11月30日止，凡年滿18歲者，不限學歷皆可成為空中大學新鮮人，歡迎踴躍報名。 報名時間為即日起至11月30日截止，採現場報名與網路報名，每一學分為940元整。洽詢電話329971或329972，報名網址https://lurl.cc/H01gHd。 空大及空專目前共開設11類科系。免試入學。

  金湖鎮公所昨（4）日舉辦「112年度社區舞蹈觀摩暨志工趣味運動」，為響應政府推廣舞蹈運動，透過舞蹈交流聯誼活動，能讓愛好健身舞蹈的民眾一同參與，並藉由辦理志工團隊趣味競賽，凝聚各社區志工向心及團隊精神之發揮。同時表彰獎勵服務績優之志工，亦使其他志工能見賢思齊。   昨日活動包括社會處副處長王茲繐、行政院金馬聯合服務中心執行長楊上德、金門縣體育場場長王志仁、金湖鎮公所秘書陳書文、金湖鎮代會主席蔡乃靖、副主席李秀華、鎮代表陳秀卿、蔡建偉、張中法、林麗芬、陳威彰、林嘉森、李志鴻、山外里長陳晚開、新湖里長陳錦章、新市里長吳孟霖、料羅里長謝慶閣、瓊林里長蔡懷芝、正義里長陳偃武、溪湖里長黃建忠、蓮庵里長呂永林、各社區理事長皆到場為社區志工們加油打氣，感謝志工一年來無私的付出。   金湖鎮公所表揚各服務績優志工包括：金湖鎮綜合福利服務隊陳春能、瓊林社區綜合福利服務隊蔡顯國、料羅灣社區綜合福利服務隊黃秀齡、正義社區綜合福利服務隊蔡秀英、塔后社區綜合福利服務隊呂麗紅、尚義社區綜合福利服務隊李玉玲、溪湖里社區綜合福利服務隊李秋良、新市社區綜合福利服務隊陳世有、信義新村社區綜合福利服務隊吳江河、山外社區綜合福利服務隊黃明麗、夏興社區綜合福利服務隊陳仁治、湖前社區綜合福利服務隊陳泗福、武德新莊祥和志工隊陳治、下莊社區志工隊周安世、后園社區志工隊蕭天詩、蓮庵志工隊何明治、小徑村社區志工隊梁麗治、東村社區志工隊林朝鳳。   鎮公所安排志工趣味運動活動包括「大球連心」、「超級快遞」、「同心協力」等3項趣味競賽，共計16隊志工隊報名，超過500人參賽，共同推展志工休閒趣味活動，讓不同世代的志工能群策群力，融合世代志工之凝聚力，同時提升對健康與運動的重視，營造健康、祥和的社會。昨日活動團體趣味競賽各單項第一名，包括：大球連心—瓊林社區綜合福利志工隊；超級快遞—新市社區綜合福利志工隊；同心協力—武德新莊祥和志工隊。   金湖鎮長陳文顧表示，希望透過公開表揚績優志工，肯定志工之付出與努力。藉舞蹈觀摩及趣味運動競賽提供本鎮社區志工交流認識之機會，推動社區發展工作的過程中，凝聚居民的社區意識是重要的關鍵，志工是社區的靈魂，希望大家來交流感情，也促使大家運動，活絡筋骨，並鼓勵各社區團隊持續耕耘，找回蘊含於社區中的人情味。今年特別感謝指導單位「行政院金馬聯合服務中心」，讓此活動圓滿順利進行。   金湖鎮代會主席蔡乃靖感謝所有志工犧牲寶貴的時間，在金湖鎮各個角落、社區等地方服務，其愛心與付出令人感佩，希望透過此活動帶給大家快樂的一天。行政院金馬聯合服務中心執行長楊上德，代表行政院金馬聯合服務中心恭喜各社區獲表揚的績優志工，希望大家在趣味競賽中揮灑汗水，並祝福活動圓滿順利。   社會處副處長王茲繐表示，很開心蒞臨金湖鎮參加這次的活動，每次回金湖都像回娘家一樣，金湖鎮是金門縣唯一有辦理志工趣味競賽的鄉鎮，今年還加入社區舞蹈大賽的元素，縣府非常支持金湖鎮公所辦理這樣的活動，並希望其他鄉鎮未來都可以效仿，讓志工們可以在趣味競賽展現最佳活力。   另外，參與舞蹈觀摩之社區包括：信義新村、山外、武德新莊、下莊、湖前、塔后、新市等社區。金湖鎮公所也特別感謝行政院金馬聯合服務中心，以及支援道具的開瑄國小。

  金城鎮古區回龍宮舉行「金府王爺聖誕千秋慶典活動」，議長洪允典昨日上午偕同縣議會主管同仁前往參拜致意，祝賀廟方慶典活動順利圓滿，受到廟方管委會和境內長老的熱烈歡迎，現場氣氛熱鬧滾滾。   回龍宮管理委員會為慶祝金府王爺聖誕千秋，舉行繞境巡安慶典活動，議長洪允典率領縣議會秘書長王垣坤、議事主任陳勵志、總務主任張武達、人事主任洪君烈、秘書陳崑福和陳成勇等議會同仁前往回龍宮表示恭賀之意。   祭典儀式由洪允典擔任主祭官，在廟方人員引導下依古禮祭拜，虔誠上香祝禱及致贈爐敬金，由主委陳永明代表接受，祝福繞境巡安慶典活動順利，也祈求王爺護佑地區家戶平安、庇佑鄉親安居樂業。

  后湖卯年海醮祭典昨（4）日於后湖濱海公園隆重舉行，金門縣議會國民黨暨跨領域監督政團總召集人洪成發率政團議員，前往上香致祭，祈求保佑縣民平安健康，地方繁榮發展。   每12年舉辦一次的「后湖卯年海醮」，公祭祭典儀式於昨日在后湖海濱公園盛大舉行，吸引各界人士前往祭拜。上午十一時三十分許，金門縣議會國民黨暨跨領域監督政團總召集人洪成發，率同政團成員副總召歐陽儀雄副議長、縣議員許玉昭、許大鴻、周子傑、董森堡等前往上香祭拜。洪成發議員等人遵循古禮上香、獻花、獻酒、獻饌、獻金帛，並行三鞠躬禮致敬，誠心祈求護佑地區風調雨順，縣民安居樂業。

  后湖海醮祭典昨日上午於后湖濱海公園隆重舉行，金寧鄉長楊忠俊率鄉公所主管同仁，依循古禮行上香、獻花、獻果、獻金帛等儀式，隨後也與廟方一同享用平安宴，獻上最誠摯的祝福。   金寧鄉民代表會主席黃文欣，與鄉代表李俊龍、翁明惠、陳秀金等前往現場依循古禮參拜，並致贈爐敬金，由廟方耆老代為接受，祝賀活動圓滿順利。

  金城車站位於金城鎮民生路上，是地區車流量相當大的路段，金城鎮民代表蔡宗儒收到民眾陳情，反映路旁畫設的公車停等區，造成車站往農會的斑馬線出現視線死角，使得行人安全受到影響。日前議員董森堡及代表蔡宗儒邀集相關單位會勘，會中決議將公車停車格重新畫設，避免行車死角的產生。   日前由議員董森堡、金城鎮代表蔡宗儒，與金城鎮長李誠智、金城鎮公所、觀光處、金門縣車船管理處等單位共同前往金城車站進行現地會勘，了解現場狀況。   蔡宗儒表示，金城車站往農會行人穿越線旁，因大型公車臨停產生視線死角，導致過路人與車行視野皆不佳，有通行危害之虞，所以他在前幾次的臨時會中提出建議，請公所代為反映進行評估改善。   蔡宗儒說明，面對金城車站往農會行穿線旁，因右側（7-11方向）的大型公車臨停區會產生視線死角，這導致需要過馬路的用路人，若碰到車格上有公車停等時，一定需探頭查看來車，而且周邊也無任何的安全保護設施；同時，民生路上的通行車輛，也常因為這個行車死角無法提前看到在斑馬線上等待的行人，造成通行與車行兩方視野皆不佳的窘境。   董森堡說，該路段的是金城地區人流、車流龐大的區域，每天過往的行人車輛都很多，此外身障通道也會因車停的阻礙造成身障者通行不便，他認為車格應該進行重新畫設，盡量以人為本來考慮。對於經費問題，他要求車船處先行評估費用後，他將以議員建議事項來協助改善。   參與會勘的各單位人員在實際了解後，均認為該處確實會因公車停等造成視線死角，不論是對行人或駕駛都是有危險的，因此決議在不影響公車停等、周邊商家卸貨、行人安全下，將車格與斑馬線的位置進行調換。

  現代人生活壓力大，晚婚等因素影響，諸多外部原因導致生育率不斷下降，金門醫院生殖醫學中心昨日舉辦一場「健康媽媽·健康寶寶」生殖醫學沙龍，由專業醫師演講生育相關的醫學知識與常識，吸引許多民眾到場聽講，其中更不乏年輕族群的聽眾。   「健康媽媽‧健康寶寶」生殖醫學沙龍是由金門縣議會、金門縣政府衛生局共同指導、金門醫院生殖醫學中心主辦，昨日下午三時起，在金門縣議會綜合大樓舉辦。   這場醫學沙龍邀請廈門安寶醫院院長魏曉瑞、衛生福利部桃園醫院生殖內分泌科主任劉政賢以及衛生福利部金門醫院生殖醫學中心主任朱偉光等專家，聚焦「健康媽媽‧健康寶寶」的核心主題，分別從「台灣生育率現況及趨勢」，以及如何「吃好睡好運動好，有效提升生育力」，並從專業角度來說明「精細化診療，有效提升試管成功率」，演講主題圍繞著如何保存和提高生育力的主題，讓聽眾對於生殖醫學有更進一步的認識及瞭解。   廈門安寶醫院生殖中心、金門魏博士生殖中心總監蘇晉昇表示，這場公益性質的生殖醫學沙龍，一方面讓大家對生殖醫學有更多認識，也讓鄉親可以認識未來將在金門長期駐診的醫師。   大陸目前婦女不孕比例達到百分之十八，台灣進入高齡生育時代比之大陸更早，故而比率更高。金門民眾往返台灣求子的療程預估需有二至三個月的時間，未來若可以全數在金門完成整個療程，不僅省時且估計還可省下十萬元左右。   蘇晉昇說明，求子的路途需要反覆的就診，回診頻率相當高，每趟往返的交通住宿所費不貲，對於一般民眾而言是有不小的財務壓力，更勞民傷財。未來有醫師長期駐診後，所有的療程都可以在金門完成，不用舟車勞頓也省下許多花費。   此外，看好未來陸客生殖醫療的商機，蘇晉昇指出，金門有金門醫院及魏博士生殖中心等兩個中心，未來陸客來金求診會導向魏博士生殖中心，不只不會壓縮在地鄉親的醫療資源，也能為地區創造觀光醫療的商機。   金門醫院生殖醫學中心創立至今六年來，為金門生殖醫學發展打下堅實基礎。昨日的醫學沙龍希望將健康備孕理念傳遞出去，並進一步擴大金門在兩岸生殖醫學領域的影響力和吸引力，加快促進兩岸醫學交流，惠及金門經濟發展。

金門縣目前已成立118個社區發展協會，縣府昨（4）日邀集各社區發展協會主要幹部召開「112年度金門縣社區發展業務聯繫會報」，副縣長李文良期望能透過業務聯繫會報，促進各單位的橫向聯繫與交流，讓縣府在政策制定與規劃上得以更加貼近在地社區發展的需求，有助於各項社區發展措施的推展。 是項聯繫會報於昨日上午在金寧鄉海洋餐廳辦理，副縣長李文良主持，包括縣府社會處副處長王茲繐、社會行政科長方小萍，以及全縣各社區發展協會主要幹部、各鄉鎮公所承辦、勞動部勞動力發展署北基宜花金馬分署金門就業中心、長榮大學社會力研究發展中心等單位，共計約130多人參加。 副縣長李文良表示，本縣目前已成立118個社區發展協會，各社區屬性不太一樣，縣府相當重視各項社區發展業務工作。隨著服務面向漸趨多元，期望能透過業務聯繫會報，進一步促進各單位的橫向聯繫與交流，藉由觀摩啟發，將一些發想，落實在自己的社區上，也讓縣府在政策制定與規劃上得以更加貼近在地社區發展的需求，有助於各項社區發展措施的推展。 為持續提升社區幹部知能及社區整體量能，縣府也積極辦理各項培力課程。本年度繼續第4年輔導及補助有意願的金沙及金寧2個鄉鎮共12個社區37萬多元，一起推動本縣聯合社區小旗艦計畫，集結各社區特色辦理各項課程及活動，讓各社區能夠彼此交流及學習，將計畫執行之正向成效回饋社區居民。 當前縣府財政比較辛苦，李文良也歡迎各社區能夠多申請中央及縣府各局處的補助方案，為建立良好社區居住環境及提供居民多元服務而努力。各個社區如有針對社區發展有所助益的提案，縣府均相當重視，也會按實際需求，討論並訂出先後順序，更歡迎隨時反映，讓縣府能夠在社區工作上持續努力及精進。 由於本次聯繫會報多數由理事長或總幹事出席，縣府也利用此一機會，結合社區幹部教育訓練培力課程，邀請長榮大學社會力研究發展中心黃肇新教授為社區夥伴講授「社區資源運用」課程，透過講師實務經驗的分享，讓每個社區能夠將資源有效運用與連結，發展出各自具有金門特色的社區文化。 此外，為活化社區產業暨發展地方創生，期盼透過公私部門合作，使人力資源有效運用，以強化在地社區量能，促其穩定運作及長久經營，會中並邀請金門就業中心針對如何申請及運用多元就業開發方案之人力，進行說明及宣導，期達到活化社區產業及創造在地就業力多方面的成效。 昨日會報也進行上次會議建議事項辦理情形報告以及社區發展工作業務簡報。會中，與會的社區幹部也提出建議，包括：社區理事長或總幹事配合縣府政令宣導、基層服務，可以給他們一些鼓勵，像是准予批一打家戶配酒，或是每日發給一份免費金門日報等。為免讓民眾認為理事長或總幹事自肥，建議改為三節配售酒每社區發展協會每節配售十打酒，做為社區運作經費。社區理監事或會員大會，能減化會議記錄與申報資料與流程等。 副縣長李文良除了現場答覆社區的建議外，他也指出，大部分的意見縣府都有收到，除了立即回應的部分，配酒議題牽涉比較廣，將帶回研究後再回覆。 由於地區社區發展協會高達118個，昨日李文良也建議可以成立一個理事長聯誼會，平日可將社區的各建議藉由聯誼會窗口向縣府提出建議。 社會處副處長王茲繐也表示，社會處社區育成培力中心與各公所近年結合長榮大學社會力研究發展中心專業團隊，持續推動社區培力的工作，在地紮根並陪伴社區共同茁壯成長，讓社區為在地鄉親提供各項福利服務，協助各社區參與中央考核時能夠獲得佳績，感謝各個社區、公所團隊及縣府社會處同仁的努力，共同促進社區的永續經營，使社區工作能夠蓬勃發展。

曾向古寧頭舅媽阿卿嫂取經，學習蚵嗲製作技術，而後自行開業、位處成功聚落的老屋子蚵嗲，現由陳鴻瑄與其兄長陳證傑共同經營；油鍋滾燙、熱氣蒸騰的老屋子蚵嗲，以其一口接續一口的滋味充盈，連接著記憶與技藝，乘載著思鄉之情，讓集聚一方水土特點的蚵嗲，成為最尋常、最溫暖的市井之味，令人愛不釋嘴。 氤氳熱氣裡的萬千滋味 每早備料已是例行公事，食材絕對新鮮，經營四年來始終未變，陳鴻瑄表示，近來老屋子蚵嗲大多採用瓊林石蚵，而用來提味增香的蒜蓉醬、辣椒醬均為自製，甚至連辣椒都是自家栽種，一度還有顧客詢問有否單賣醬料。 各家蚵嗲調味各有特色，陳鴻瑄說明，自家蚵嗲較為特別之處，乃是採用中藥房嚴選的特調香料，且調味有其固定比例，以維持蚵嗲品質之穩定。陳鴻瑄娓娓訴來，以炸物而言，「第一遍叫做預炸，第二遍叫做搶酥」，預炸用以定型，而回鍋再炸則為搶酥，使蚵嗲表面更加酥脆可口。 蚵嗲之外，陳鴻瑄也相當推薦自家的炸芋頭片與炸地瓜片，選用在地芋頭、大甲芋頭及台農黃地瓜，經由去皮、洗淨、切片、酥炸，控制好時間、拿捏準火候，起鍋時金黃香酥，口感綿實香糯，趁熱吃下，治癒滿分。 不僅是遊客訪金必得嚐鮮的在地經典小吃，亦是在地公司行號經常團購的午茶點心，一個個蚵嗲更能引起旅台遊子對家鄉美食的饞涎，也勾引起許許多多的鄉愁。「過年節期間生意都蠻不錯」，陳鴻瑄說，今年春節期間，他每日凌晨五點半開始備料，工作至晚間六點，而後繼續備料至半夜，睡不滿三小時又得揭開另一日的工作，如此循環往復數日。 又為因應旅台鄉親搭機需求，春節期間營業時間提前至早上十點，顧客一來往往便是二、三十個蚵嗲打包裝箱，又為顧及蚵嗲還得經歷一趟長途旅程，陳鴻瑄也會特別提醒暨詳述保存方式與加熱要點。 細節積澱 餐飲之路的進與守 自小學起便常往廚房跑，更一度嘗試持刀切菜，「那時候就是興趣、喜歡」，坦言自己從未想過日後會往餐飲業發展；「高中不愛讀書，但我對廚藝、餐飲蠻有興趣」，自認手巧且味覺敏感，陳鴻瑄說，一道料理但凡吃過一次，他便可重現與其極為近似的味道。 從科大餐飲相關科系畢業，經由三年在校與一年校外實習磨礪，陳鴻瑄表示，令他獲益良多，尤其在台中長榮桂冠酒店實習期間，不只讓他從中了解社會現實面，也練習到英語口說能力，亦大幅提升個人抗壓性；迄今畢業六、七年，他與當時亦師亦友的主管仍舊保持互動與聯繫。 談及老屋子蚵嗲經營初期，「一開始會緊張，夢到切到手、應付來不及、搞砸了……」，憶起過往，陳鴻瑄娓娓道來，「現在就順順的做」，歷經這些年來的積累，陳鴻瑄認為，除卻技術面的熟能生巧，更多的是應對進退與口條的提升，行事態度也更為沉穩，他逐步夯實基礎，次第落實與拓展自己的人生規劃、生涯藍圖。 另因深感長期吸入油煙有損健康，工作時除戴妥口罩，陳鴻瑄也致力於工作環境的調整，以及工作設備的改良。近來從台灣購置醬料充填包裝機，取代手工灌裝醬料的繁瑣與不便，以完美醬料包裝效率；他更期望在不遠的未來，能將工作環境更為優化，讓各項工作設備更為充實、更臻完善。 鑿深難忘的浯島至味 傳統手作的蚵嗲講究粉漿，巧妙控制火候，一個個在蒸騰的油鍋裡滋啦作響，漸次浮沉、磕碰、膨脹、成形，起鍋時熱燙金黃，美味初成，聞著香、吃著香，一口腳踏實地，一口人間煙火，熨帖感便從唇舌直達腸胃，不膩口、不寡淡，卻至為親愛。 直言自己過往不愛唸書，曾給家裡惹了不少麻煩，然如今工作勤懇認份的陳鴻瑄，「有一定的成就就是對自己最好的回報」。收店後、得空時，不忘多炸幾個蚵嗲，「帶給阿公阿嬤、舅舅舅媽吃」，擁有三十年餐飲經驗的古寧頭舅媽阿卿嫂，對於陳鴻瑄方今的手藝頗為肯定；極為重視家人，以家庭為重的陳鴻瑄，也期望老屋子蚵嗲透由兄長的共同加入、一齊奮鬥，「讓爸媽能夠早點退休」。 又因疫情期間，老屋子蚵嗲不可避免地大受衝擊，彼時陳鴻瑄遂與其妻周妏靜一同投入團購產業作為副業，目前亦於金城車站附近設有團購店面；未來，他擬將於消夜時段在該店面販售金門傳統美食麵線糊。 那一爿店面裡傳來的劈哩啪啦油炸聲，大隱於市，散落街巷間，簡單的食材，本真的生活，非比山珍海味的奢華，更不似龍肝鳳膽的奇異，質樸卻彌散又通透著鄉土情懷、浯島至味；心懷初心，細細品嚐，吃時趁熱，口感豐富、每一口都紮實新鮮的老屋子蚵嗲，既是平日的止饞良方，又是味蕾上裙袂翩翩的鄉愁，在嚥下喉嚨的一剎那，味至深處即是家。

對於蚵嗲，作家焦桐曾說：「剛炸出來的蚵嗲最好吃，其美學特徵是外酥內鮮，皮薄而酥脆，餡豐且鮮美。獃子才會將蚵嗲搞得又糊又油又軟。」蚵嗲之於曾在金門與烈嶼服役的焦桐而言，一如永不消逝的青春記憶，一種對土地記憶的召喚，如此地標美味，藏蘊深厚的人文歷史，流露出深刻的人生滋味。 焦桐於其著作《味道福爾摩莎》一書中提及，金門特殊的戰地背景，封閉，固著，飲食殊少受到外來的影響，乃保留了許多閩南的古早味；尤其表現在小吃上，諸如源於廈門的滿煎疊、麵線糊、蚵仔麵、蚵嗲、馬花炸、豆包仔粿等，廈門的「蠔仔炸」、「蠔低炸」是將海蠣、地瓜粉、青蒜末和成粥狀，油炸成熟；此物渡海到了金門，易名為蚵嗲。 地區蚵嗲店家諸如蚵嗲之家、三嬸婆蚵嗲、小摩洛哥米香蚵嗲、吾家蚵嗲、街口蚵嗲、雙鯉蠔香、水試所石蚵之家、阿麗蚵嗲、老屋子蚵嗲等，各家蚵嗲口感氣味和調理方式雖略有不同，但同樣深受饕客喜愛；一口咬下，當油脂、蚵肉和蔬菜香氣一齊迸發，鮮味十足，幾乎無人能抗拒這種齒頰留香的炸物魅力。 油鍋熱氣蒸騰，油炸聲滋滋作響，傳續最為傳統的做法，一身黃金外衣的蚵嗲，這一款散落市井、漾溢民間特色的浯島小吃，地地道道的美味一路迤邐，以其箇中奧韻撐起了一個年代的記憶符號，絲絲縷縷味蕾上的悠悠念想。

餐點類型：在地小吃 地址：金門縣金湖鎮成功村 精選產品推薦：蚵嗲／炸地瓜片／炸芋頭片