金門農工餐管三學生對奶油土司的專題製作，已在全國高職專題實務競賽中入圍十二強，即將於本週四參加複賽。研究中，他們曾對土司進行拉力測試，以比較土司的彈性。 　餐管三學生殷瑜萱、王品媗、李慶圓、薛媛婷的專題製作主題是「奶油的含量對土司組織的影響～以圓頂奶油土司為例，指導教師為薛惠萍、張皆欣。據餐管科主任張皆欣表示，學生們已在初賽時，從一百三十幾個隊伍中被列入十二強，即將參加複賽。 　在奶油土司的專題製作中，研究目的是要瞭解「奶油含量」對圓頂奶油土司組織質地的影響；對圓頂奶油土司口感芳香和彈性之影響；比較以多少比例的奶油所製作出來的圓頂奶油土司口感最佳？讓顧客最滿意？ 　他們做了奶油分別佔10%、20%、30%、40%、50%的圓頂奶油土司進行試驗。 　根據實驗結果所得的結論：外觀方面－奶油的含量越高，烤焙時容易上色，表皮顏色會越深。內部顏色－奶油的含量越高，土司內部顏色越黃。土司組織－隨著奶油含量比例的增加而越來越鬆散，較無彈性。 　根據以金門農工餐管科學生為母體所做的問卷調查，同學們較喜歡的是奶油含量40%和50%的土司。 　為了在複賽時有好成績，參賽團隊昨天當著校長陳水芳及全班師生的面進行演練。陳水芳表示，在課堂上聽講，成效只有百分之五，能已動手體驗，找資料，討論，並組織知識，成效會達到百分之七十；這就是教育部越來越注重專題製作的原因。 　陳水芳建議學生們在簡報時，內容要簡短，語調要有抑揚頓挫－要在短時間內要把菁華充分發揮出來。

  為活化利用廢棄軍營設施，發展觀光旅遊，籌設電力博物館，金門縣政府參議李增財昨（八）日至太武電廠勘查內部展示機具，由於內部凌亂，將待初步整理點交後，再行發包規劃。   縣府參議李增財昨日下午二時三十分，會同台灣電力公司與交通旅遊局等人員，赴太武山軍人公墓旁的太武電廠進行展示機具實地勘查，由於內部十分凌亂，且機具設備似有被搬動過的痕跡，李增財希望能盡快整理完畢，以便日後發包作業進行。   李增財表示，本次的會勘主要目的是要勘察先前太武電廠遺留下的一些機具設備，該電廠內部的機具設施，年代久遠，頗具歷史意涵，待未來電力博物館籌設完畢後，將會是相當重要的展示品之一，但不知道是何人入內整理，將內部用得相當雜亂不堪。   李增財並說，這次會勘，也是希望能與台電公司方面釐清，並且找出當初為何人入內整理，再委請台電方面要求對方於近日內儘速將其整理並回復原狀。而目前整理者的源頭業已找到，待其整理完畢點交後，即可進行該電廠的規劃工程的發包作業。

　燕翼詒謀，澤被後裔！海外裔孫回金門祭祖後，因為能慎終追遠，追晞祖德，讓事業變得更加順利！ 　陳期惠、陳泗欽十九位馬來西亞「新加蘭」陳氏宗親自僑居地回到祖居地，並於昨天到山外陳氏宗親祭祖。成員包括戴亞娥、陳麗瑩、劉子琦、陳期源、陳詩發、黃雅和、陳玉蘭、陳玉娟、陳秀華、夏曉棠……等。 　山外陳氏宗祠是以明代永樂年間在下坑開基的陳致祥為始祖；燈號為「開科第一」；這一族，曾出過明代進士陳顯、清代進士陳璧。 　「新加蘭」陳氏宗親大多是華僑的第四代，宗祠禮儀，在僑居地已經不存在，回鄉感受那種氛圍，是他們至再至三，不辭路遠，去來往復的原因。 　「新加蘭」陳氏宗親的尋根之旅，由山外社區發展協會理事長陳自強、山外陳氏宗親理事長陳賢德、前理事長陳永祿、山外里里長陳晚開及宗親領銜接待。 　陳自強（教師退休）表示，因為有鄉音的呼喚，有世界金門日的邀約，又有祖德宗功的蔭庇，讓華僑的第三代、第四代，能回到金門這個祖居地；據說，幾個事業成功的陳姓僑領回到金門祭祖之後，事業更加順利。 　陳自強的父親陳春期出生在馬來西亞，因為在戰時搭上最後一班輪船回到金門，便留在祖居地。他的父親過去常鼓勵華僑們回鄉走走。 　華僑陳期惠曾與馬來西亞僑領陳成龍一起回金門。陳期惠表示，民國六十年代以前要想回金門是很困難的，只能搭軍機且一次只允許兩人，因此華僑們無法組團。 　陳泗欽也是一個成功的商人，陳期惠說他靠幾塊錢起家，現在已經是股票上巿公司的老闆。陳泗欽表示，他這次是第三次回到金門，很愛這裡的氣氛。 　陳泗欽是華僑第四代，他的爺爺是在馬來西亞出生的第二代華僑，奶奶則是八歲就嫁過去做童養媳。他的奶奶對他說，當時是「哭過去」的……。 　陳泗欽把陳氏宗親的族譜聯拍下來做紀念，上面寫著：「公侯可期，詩書為上；用是振拔，千載垂芳」。陳晚開、陳永祿為可字輩；陳泗欽和陳自強都是詩字輩；陳期惠為期字輩；陳賢德是書字輩。 　陳期惠等人表示，金門是一個很好的地方，雖然他們已在海外安身立命，在馬來西亞仍有種族歧視的問題，但他們的下一代，無疑還是會在當地繁衍下去；不過，他們到了金門，還是像回家一樣！ 　陳期惠認為，像金門這麼好的地方，是不宜變成賭場的；這是他對鄉親父老的忠告！

　金門自然村裡的頹屋不只是斷瓦殘石，古厝形成的頹屋是藝術，是缺陷美，是金門獨特的景觀，需要經過設計來加以保護！ 　金門縣長李沃士昨天視察尚義社區環境改善工程（見左圖），他在過程中興起一個議題，那就是金門自村裡的頹屋，應被提升為景觀，透過規劃設計，進行保護。 　李沃士表示，自然村裡的頹屋，雖然是私人產權，動彈不得，但金門縣政府可以結合各公部門，以責任共同擔承的方式，對頹屋進行整理。 　對於頹屋的整理，並是當做髒亂點，也不是簡化成「國字殼」，而是要力求保持原貌，讓它們成為藝術，成為公共造景，成為金門的特色。 　李沃士希望先在金門找幾個村莊，把頹屋之美表現出來，讓人看到金門對頹屋保存的用心，他相信這會是全世界其他地方找不到的特色。他說，頹屋並不可怕，而是歷史的存在！ 　金門景觀總顧問江柏煒表示，新前墩也有兩排老房子；這個地方的社區意識較強，可以優先考慮。

　金門的自然村是將來觀光的重點，鄉村整建必須找到「卡勇ㄟ」（較強的）的規劃設計單位！ 　縣長李沃士昨天聽取尚義聚落整建的規劃設計構想，他提出幾個大原則：村中的鋪面要能與綠地交錯；村中應該要有村樹；頹屋要當成藝術；規劃設計單位要很強！ 　李沃士表示，以後的做法，應該是讓規劃設計單位留名在他們所設計的作品，甚至找專家學者來評定高下。 　李沃士表示，千萬元的工程，不應該只有幾十萬元的規劃；未來對於鄉村整建，政府不吝於花更多的錢進行規劃設計，但必須要找到「卡勇ㄟ」（較強的）的規劃設計單位，讓自然村的美，能真正被凸顯出來；他相信，金門的自然村之美，是世界少有的。 　尚義聚落整建的經費共有二源，綠化的部分向內政部營建署爭取到八百萬元的預算；環境改善的部分需要一千五百萬元則是向金門縣政府爭取。 　金門縣長李沃士昨天前往尚義聚落會勘並聽取規劃設計單位的簡報；參與者包括金門縣政府景觀總顧問江柏煒、金湖鎮長蔡西湖、金門縣政府工務局副局長陳世保、正義里里長陳偃武、金湖鎮建設課課長張瑞心、課員鄭友發等以及規劃設計單位。 　江柏煒表示，營建署對於城鄉風貌的補助，已把對環境不友善的，或是對環境沒有效益的部分排除；金門鄉村整建喜歡用的鋪面，幾乎是對環境不友善的代名詞。 　因此，尚義聚落的整建分為兩個部分，綠化的部分是向營建署爭取經費；需要鋪面的部分，是向金門縣政府爭取經費；但是，金門縣政府也已經引入了必要的機制，希望讓綠化與鋪面之間，不是絕對的0與1。在進行鄉村整建的規劃設計時，希望強調小的投資就能達到大的改善，點與線的改善，就能串成整個面的特色。 　金湖鎮長蔡西湖表示，對於尚義村的整建，因為這個聚落的污水系統已經完成，希望讓鄉親有好一點的生活品質，不要因為地方小就把它遺忘了。對於尚義聚落的整建規劃，金湖鎮公所將會按照縣長的提示，多強調綠化，多一些軟性；這會是一個不同的鄉村整建！ 　根據規劃公司的說明，尚義聚落的整建分為兩個部分－一是尚義至成功聚落周遭公共活動軸線的空間塑造。二是尚義聚落內環境空間的改善。 　尚義至成功聚落周遭公共活動軸線的空間塑造分為Ａ軸線和Ｂ軸線。 　Ａ軸線為：尚義聚落－環保公園－觀光文化景觀活動軸線；內容包括：尚義聚落文化走廊至海堤綠化（Ａ區和Ｂ區）、尚義聚落至環保公園步道新建暨綠化。 　Ｂ軸線為：尚義聚落－尚義海堤－成功聚落（金湯公園、成功坑道、陳景蘭洋樓……）軸線；內容包括：尚義聚落文化走廊至海堤綠化（Ｆ區）、尚義聚落至正義休閒農漁園區步道新建暨綠化……等。 　尚義聚落內環境空間的改善內容包括：傳統古厝鋪面及道路鋪面改善（配合管線地下化工程）、聚落停車場設置、防空洞及水井營造點、頹屋處理、聚落排水設施改善、聚落整體綠美化工程、兒童遊具檢修與新建籃球場（羽球場）、聚落零星設施改善。 　尚義聚落內環境空間的改善的規劃原則如下：聚落內精忠萬古、黃氏家廟、王氏家廟……等「歷史文化空間」要加以整修，場埕要加以恢復。   尚義聚落規劃的構想如下：整合所有文化資源，透過文化產業及生活空間的改造，達到維護文化空間並提升生活品質的目的。

　本報自今起將試辦改版增張計畫，試版期間，每逢週三將增刊第九、第十版。　此次改版增張計畫，尚包括報版字號放大，以及部分版面調整。其中地方新聞將每日新增半版（第五版），原第五版國內與國際新聞移至第八版刊登，體育娛樂改為週刊，移至擴版後的第十版，擴版後的第九版則刊登「大千世界」。 　本項改版增張計畫，九日起試辦，將視成效進行檢討，也歡迎各界不吝提供改善意見。金門日報社敬啟

　縣議會第五屆第5次定期會將從今（9）日至下（6）月7日一連30天召開，會期內將進行縣長施政報告、縣政總質詢、縣府各局室業務報告、審議縣府提案、議員提案、人民請願案等議程。 　縣議會第五屆第5次定期會議程業經第五屆程序委員會第16次會議討論通過，開會的時間為每天上午9時30分至11時30分，下午為2時30分至5時，為期30天的議程安排，分別為： 　5月9日：一、議員報到。二、主席報告。三、預備會議：（一）抽籤決定議員席次。（二）決定議事日程。（三）推選決定各審查委員會委員暨召集人。（四）推選決定程序委員會委員。（五）推選決定紀律委員會委員暨召集人。（六）抽籤決定議員縣政總質詢順序。四、議案讀會。   10日：行政室、人事室、政風室業務報告。　　11日：稅捐處、主計室、研考室業務報告。 　12日、13日：週休二日，停會二天。 　14日：縣長施政報告暨縣府對上次會議決議案執行情形報告。 　15日：工務局、建設局業務報告。 　16日：民政局、社會局業務報告。 　17日、18日：分組審查暨蒐集資料。 　19日、20日：週休二日，停會二天。 　21日：環保局、衛生局、消防局業務報告。 　22日：教育局（含國立金門大學如何提昇為一流大學師資及如何改善軟硬體品質專案報告）、文化局、警察局業務報告。 　23日：財政局業務報告（金門縣莒光湖商務旅館開發興建委外專案報告）。 　24日：地政局、交通旅遊局業務報告。 　25日：分組審查暨蒐集資料。 　26日、27日：週休二日，停會二天。 　28日、29日、30日、31日：縣政總質詢 　6月1日：分組審查暨蒐集資料。 　2日、3日：週休二日，停會二天。 　4日、5日：分組審查暨蒐集資料。 　6日：三讀議案第二、三讀會：審議縣府法案。 　7日：一、審議縣府提案。二、審議人民請願案。三、審議議員提案。四、臨時動議。五、閉會。    

　行政院政務委員兼工程會主委陳振川，昨日與行政院政務委員兼福建省政府主席薛承泰在行政院共同主持會議，邀集包含經濟部、經建會等相關中央部會及金門縣政府，研商如何解決金門用水不足之問題。會中決議成立「金門地區水資源供需專案小組」，協助解決遭遇之問題，並提出可行之方案。 　關心金門水資源改善與供水問題的縣長李沃士，昨日也率員出席與會。會議由水利署簡報說明金門地區現行供水問題，由於金門屬於島嶼地形，受限於既有各湖庫水質不佳之自然條件，造成金門長期倚賴地下水，近年來已有地下水鹽化枯竭的徵兆。另一方面，再加上金門近幾年積極發展觀光產業，伴隨而來的旅客用水量問題，亦使水資源供需問題進一步惡化，亟須儘速謀求解決之道。否則，缺水問題不僅造成當地民眾面臨無水可用之窘境，更可能嚴重威脅金門酒廠年產值高達一百三十六億元之經濟命脈。 　由於與會各單位代表均一致認同目前首要之務為減抽與保育地下水，陳振川及薛承泰皆認為各機關不應只停留在關心階段，而要有具體行動及積極執行作為，因此，會中決議由中央積極協助金門縣政府進行開源節流及管理作為，優先整合建立監督管理機制，配合開發需求進行相關水資源調度及管理，責成經濟部整合金門縣政府、經建會、環保署、陸委會、農委會、內政部、國防部及工程會等機關，成立專案小組，就地下水庫、利用國際上新科技如客制化海淡技術、中水及雨水回收在利用、污水處理廠回收在利用於非飲用水等多元化思考方式，並徵詢國內外專家學者意見，以增供地面水、減抽地下水為策略目標，提出具體解決方案。   行政院公共工程委員會官員表示，相關部會將在二週內到金門實地考察，一個月內提出意見給經濟部彙整，並在二個月內在行政院再開會。

　水資源供需問題攸關金門的發展，縣長李沃士昨日親自率員赴台出席行政院召開的金門地區水資源供需改善會議，於會中針對「金門地區水資源供需問題及改善策略」提出六項訴求，他並表示，有關水資源開發，中央應在政策、技術與經費上給予支持，地方政府很願意配合辦理雨水截流與攔蓄等相關工作。主持會議的行政院政務委員薛承泰與陳振川並指示成立跨部會的「金門地區水資源供需問題專案小組」，並於二週內至金門現勘，以確實瞭解金門水資源供需問題，並於一個月內提出解決問題之具體可行方案。 　為協助解決金門地區水資源供需問題，行政院政務委員薛承泰（兼福建省政府主席）與陳振川政務委員於昨（8）日在行政院邀集經建會、農委會、內政部、國防部與環保署等部會首長召開會議研商，縣長李沃士親率環保局長楊世宏、建設局專員楊文璽、工務局副局長陳世保及水廠廠長王登緯等相關人員赴台與會。 　縣府於會中簡報「金門地區水資源供需問題及改善策略」，並提出六項訴求，包括1.有關水資源調查(規劃)、開發、利用與經營管理，應回歸法制由中央統籌並指定專責單位負責推動、2.請中央加速推動既有第一期2,000噸／日海淡廠之改善暨擴建、3.政策上建請中央儘早同意金門自大陸引水，以因應地下水超抽及未來發展所需之用水問題、4.在地表可利用之水資源不足、地下水超抽，且無其他替代水源之情況下，建請中央加速推動大型海淡廠之推動、5.為落實污水回收再利用之理念，建請中央同意將金城水資源回收中心回收水再利用計畫納入「金門特定區污水下水道系統第三期實施計畫」中辦理，並同意補助所需經費、6.為落實地下水使用者付費原則，建請中央同意由地方各縣市政府訂定水權費收費相關辦法，以達成以價制量、有效節約使用地下水資源。 　縣長李沃士於會中極力爭取中央對於金門水資源問題的重視與協助，他懇切地表示，有關水資源開發，中央應在政策、技術與經費上給予大力支持，地方政府很願意配合辦理包括雨水截流與攔蓄相關工作。 　陳振川政委表示，金門相關水資源供需問題，需有專責單位來負責統籌協助推動，他並指示經濟部成立「金門地區水資源供需問題專案小組」來協助金門縣解決水資源問題，小組由經濟部次長擔任召集人，金門縣副縣長擔任副召集人，並由環保署、內政部、農委會、國防部與經建會等部會所屬一級單位主管擔任小組成員。 　兼任福建省政府主席薛承泰政委深刻瞭解金門水資源問題攸關民生用水及觀光發展，他希望專案小組的成員盡全力來協助解決金門離島水資源的量不足與質不佳的問題，滿足金門發展需求。 　會中薛承泰與陳振川二位主席也裁定，本次會議後二週內「金門地區水資源供需問題專案小組」小組成員須至金門現勘，確實瞭解金門水資源供需問題，並於一個月內提出解決問題之具體可行方案；而行政院並將於二個月後召開會議檢討。

張建騰／圖文 　愛、玩！ 玩樂中依然展現母愛；愛母也可用玩樂表達！ 金沙國小幼稚園日昨舉辦母親節感恩慶祝活動，家長們參與的熱度很高，顯示當代父母對子女的摯愛。校長王添泉期盼利用活動增進親子情誼，讓小朋友學習感恩母愛。 節目有圖畫媽媽、唱跳表演、親子拼貼、獻母親花等。在活動中，孩子們陪著媽媽們玩得很高興；不過，有些媽媽在遊戲時還揹著小小朋友參與，散發出加倍的母愛。活動由戴能娌、蔡素瓊、杜宛璇、傅聖紋、陳雅琪、林明儀等教師策辦。

五月康乃馨飄香，世人歌頌母親的慈愛光輝與偉大，為頌讚母愛春暉，金寧鄉公所辦理101年模範母親推荐評選，經各村及社團推薦後已經出爐，共有十二位獲審核通過，為表彰模範母親們身教的榮耀，鄉長陳成勇將於本月十一日上午假盈春閣舉行模範母親表揚大會頒獎表揚，其中陳鳳、楊許雪和、王新治、翁陳雪則代表金寧鄉接受全縣模範母親表揚，以弘揚母儀的傳統美德。 金寧鄉公所辦理101年模範母親業經鄉公所召開評選會議，針對各村辦公處及社區發展協會推荐人選進行評選，今年計有十二人脫穎而出，將分別接受縣府或鄉公所頒獎表揚。其中獲推荐縣府表揚有安美村：陳鳳，湖埔村：楊許雪和，榜林村：王新治，盤山村：翁陳雪等四人，將於五月十三日上午九時在社福館舉行的表揚大會，由縣長李沃士頒獎表揚，向這些平凡、平實中見偉大的母親致賀。 金寧鄉公所指出，今年模範母親表揚大會，各村獲推薦鄉表揚的模範母親分別為古寧村：翁明笑、莊能。安美村：王碧梨。湖埔村：周芬芳。榜林村：許歐金。盤山村：翁玉衣。后盤村：王金治、周寶貝等八人，她們為家庭付出無怨無悔，貢獻良多，而且，熱心公益，樂善好施，深獲鄰里好評，足為表率。

台灣電力公司再生能源處，日昨抵金辦理「金門金沙后扁風力發電機組電滋波及低頻噪音說明會」，居民提出調整轉向、停止運轉及由具公信力單位做全年噪音檢測和放寬回饋金使用等訴求。台電新能源處將向上反映民眾聲音盼能於六月三十日前回覆。金沙鎮長陳昆第則表示，將與居民協調回饋金使用需求呈轉代表會做項目變更。 關於后扁風力發電機組噪音問題影響民眾生活，台灣電力公司再生能源處由副處長謝明欽率隊抵金，七日晚假碧山陳氏宗祠辦理「金門金沙后扁風力發電機組電滋波及低頻噪音說明會」，包括金沙鎮鎮長陳昆第、立委楊應雄辦公室主任李文俊、議員陳滄江、金沙分駐所所長洪基振，金沙鎮公所建設課課長馮天賜，環保局，碧山社區發展協會理事長陳國琍，總幹事陳賜發，前理事長陳定傑等鄉親出席。 會中，由台電公司說明后扁風力發電組機設置之源由，關於民眾反映噪音問題由該公司出示金門縣環保局所量測之結果，電磁量以及台電協助金辦法等內容。數據顯現於風機周圍之全頻及低頻噪音測量結果均符合噪音管制標準，電磁波量也低於法規建議值。 數據未超過標準，但聲音影響生活，居民對台電的說明接連提出改善調整轉向、停止運轉或及由具公信力單位做全年噪音檢測和放寬回饋金使用限制等訴求。更有民眾反映，能改善風力發電機組周邊道路及環境景觀，增加觀光效益；或比照觀音鄉各家戶在每個月三百三十度用電量以內免費。 立委楊應雄辦公室主任李文俊也提出，由再生能源處將聲音帶回給上級，透過立委與高層協商找出解決之道；並例舉軍方回饋金申辦事宜為例，建議回饋金使用，社區申請手續應力求簡便。 鎮長陳昆第也表示，該筆回饋金需納入政府預算，對於居民反映將於會後和社區民眾協調了解民眾使用需求後，呈轉金沙鎮民代表會做使用項目變更，讓鄉親便於使用。 台電再生能源開發處副處長謝明欽則指出，對於鄉親的反映十分重視，將會把民眾的訴求傳達給上級長官，並於六月三十日前做回覆。