「金門縣金湖社會福利服務中心」位於金湖鎮中正路1-1號衛生行政大樓2樓、大山藥局對面，為配合行政院強化社會安全網計畫，本縣依據分局數，將原有家庭福利服務中心遷至金城綜合社會福利館並更名為金城社會福利服務中心；而後增設金湖社會福利服務中心並正式揭牌使用，提供金門縣東半島的民眾就近取得多元的福利服務，建立家庭支持網絡，提供各年齡層多元化服務，滿足地區照顧需求。   縣府社會處表示，為提供鄉親就近及更貼切的社會福利資源服務，金湖社會福利服務中心將提供本縣東半島金湖鎮及金沙鎮整合性社會福利服務，透過整合性服務窗口，並以「建立社區為基礎的防護體系、提供家庭為中心的整合服務」為目標，期社福向東進，讓愛更靠近！金湖社會福利服務中心具備開放式民眾使用空間，整體空間規劃以家庭支持服務及友善親子為主，中心內設有親子活動區、休閒閱覽區、兒童活動室、青少年活動室、多功能團體室、影音活動室、資訊室、會議室、會談室、物資據點及哺集乳室等空間，開館時間為每週二至週六（早上09:00-11:30，14:00-17:00），提供東半島社區民眾近便之整合性服務，建構緊密的強化社會安全網，鼓勵民眾就近使用資源及服務。   社會處表示，館內時常舉辦親子活動及專業研習課程，為充分運用館舍空間，使親子同樂，歡迎民眾來中心使用各項設施設備，增進參與者及其家庭親子間互動機會，提升親子關係，亦增強民眾及社區家庭對於社會福利資源及相關服務的認知。有關館內各項活動訊息，請密切關注「金門縣金湖社會福利服務中心」臉書粉絲專頁，另該館亦提供場地租借服務，若需租借場地或相關問題請電洽082-330100。   社會處介紹「金湖社會福利服務中心」各空間如下，包括：   一、休閒閱覽區：休閒閱覽區有舒服的沙發、明亮的燈光、開放式的書櫃，中心亦提供多種書籍以及社會福利相關資訊，提供民眾舒服、舒適、便利的閱覽空間。   二、親子活動區：提供0-12歲兒童及其家長開放式的活動空間，親子活動區有兒童閱讀的角落，內有配置兒童繪本、童書、有聲書、各式積木及益智玩具，提供親子共讀的天地，除了能夠促進孩子的語言發展、激發孩子的想像力和好奇心之外，也能增進親子關係。   三、兒童活動區：提供2-8歲或身高120公分以下的兒童使用，兒童活動區內有設置溜滑梯、大型積木等遊戲設備，提供親子活動雨天備案的最佳選擇，提醒6歲以下兒童須有成人陪同。   四、青少年活動室：青少年團體室內有配置遊戲桌椅、桌遊、牌卡及圖書漫畫，該空間不僅能提供民眾依年齡使用各項遊戲及資源之外，亦適合各單位辦理相關教育訓練及課程。   五、多功能團體室：多功能團體室內有寬敞的活動空間，內有配置廣播設備、大型積木、瑜珈球、瑜珈墊等，適合學校、社區以及各單位舉辦舞蹈、瑜珈等團體活動課程，提醒12歲以下兒童需有成人陪同遊玩。   六、影音活動室：提供5歲以上兒少及親子使用，影音活動室內有配置Switch遊戲機、DVD播放器、軟骨頭等，在家長的陪玩下，讓親子能夠透過遊戲增進親子間的親密關係。   七、資訊室：資訊室內有4台電腦、收納櫃以及充足的桌椅，如需儲存資料，請自備儲存載體，可提供社區民眾及家庭上網查詢資料等用途，提醒6歲以下兒童需有成人陪同使用。   八、會談室：會談室內有配置沙發、桌子及小凳子，溫馨的裝潢及舒適的空間，提供專業服務人員與服務對象及社區民眾進行諮商與諮詢。   九、會議室：會談室內有配置行動會議桌、白板架、投影機、麥克風、廣播及影音設備，適合開會、舉辦活動及課程所使用。。   十、哺集乳室：哺乳室設備有沙發、桌子、飲水機、尿布台、冰箱、衛生紙、垃圾桶、洗手槽、空調設備、置物櫃等，室內採光明亮，通風良好。該中心哺集乳室於111年榮獲金門縣衛生局環境溫馨媽媽安心職場哺乳室競賽「特優」獎項，完善的設備提供哺乳媽媽、小寶貝們，可以在隱密舒適的環境中，安心使用。

    社團法人金門縣金寧鄉盤山村下堡東翁氏二房宗親會一一三年獎學金得獎學生業經評定，計有翁玉貞等二十六人獲得獎學金獎勵。下堡東翁氏二房宗親會理事長翁世章指出，該項獎學金申請者極為踴躍，個個品學兼優，合乎申請規定，共核定二十六人獲獎，核發獎學金計三萬五千五百元。獎學金頒發已於4日清明節上午十時三十分在下堡東翁氏二房家廟舉行。   金寧鄉盤山村下堡東翁氏二房宗親會表示，獲獎學子計有：研究所組翁玉貞、翁鈺閔等2名。大學組：翁彩婕、翁瑄苡、翁苡綾、翁仟諭等4名。高中職組：翁莛鈞、翁瑀婕、翁瑋彤等3名。國中組：翁語蓁1名。國小組：翁庭翊、翁紫芊、翁靖閔、翁羽竫、翁馯桀、翁芷穎、翁家昕、翁竣浩、翁以庭、翁苡甯、翁宥薰、翁于喬、翁浚皓、翁蓁榆、翁祺森、翁士程等16名。

金門縣一一三年端午節配售酒各村里售領現場作業即將於清明過後展開，縣府財政處表示在本縣設籍未滿四年，但已在本縣設籍及工作皆連續滿一年，且去年度中秋節及今年春節尚未申辦工作認證鄉親，請配合其相關作業規定於五月六日至十日上午九時至下午至五時（中午不休息），檢具設籍及工作證明文件，並填妥申請書，逕向縣府財政處（受理地點：縣府服務台前）申請認證，逾期不受理。 縣府財政處表示，今年端午節配售酒工作認證資格必須年滿十八歲以上並自去年六月十日前設籍金門縣迄今仍符合連續設籍且連續實際於本縣工作之縣民。請檢附相關申請文件（詳見財政處網站公告），申請書請於該公告自行下載列印，並預先填妥以節省等待時間；如本人無法親自送件，亦可請親友於受理時間內代為送件，且提醒鄉親及時申辦，以歡渡佳節。 財政處指出，經認證通過之名冊將於五月廿三日統一公佈於縣府財政處網站，不另行發文通知認證通過之申請人；通過認證者請於五月廿三日及廿四日至金酒公司寧山庫（營業時間申購，僅限現金交易）申購端節酒品。至於補申購期間及地點同一般配售資格，縣民補申購之期間為五月廿七日至廿九日計三日，若委託他人申購請檢具委託書並請受託人攜帶身分證及委託人之身分證明文件辦理，逾期不再受理。 縣府財政處也表示，因新冠疫情出境逾二年戶籍遭遷出，影響配售酒資格之鄉親，得於恢復設籍滿一年後，於戶籍所在鄉鎮配售期間向鄉鎮公所辦理「曾設籍本縣並回復設籍滿一年」認證，但身分證第一碼英文字母為「W」者或出生地為金門者無須申請認證。 另，財政處也公布端午節配售酒各村里售領現場作業時程，依次為： ●金寧鄉：五月六日、七日、八日，計三天。 ●烈嶼鄉：五月七日、八日、九日，計三天。 ●金城鎮：五月八日、九日、十日，計三天。 ●金沙鎮：五月九日、十日、十一日，計三天。 ●金湖鎮：五月十日、十一日、十二日，計三天。 端節配售酒配售對象限申購一份（即兩箱，共計十二瓶），品項1L-53度端節配售專用酒，單價四百元\瓶，總計新台幣四千八百元\份，整份購買不拆解，限現金交易。縣府財政處表示，鄉親如果於今年六月十日（含）已設籍本縣連續滿四年，並已年滿十八歲，取得一般配售資格，請於各鄉鎮配售期間向各村里配售點洽購，申購後之提貨單請於提領期限今年六月十七日前（營業時間）至寧山庫提領酒品。

金門縣文化局駐縣藝術家譚行健，將於4月17日起與多年國小合作藝術交流，辦理2025年環境生態保育版畫月曆工作坊。 譚行健從今年3月開始來金門從事創作及觀察在地多元生態樣貌：許多在台灣已消失近百年的物種如大鱗梅氏鯿，仍能在金門的棲息地發現，足見金門棲息地保育的珍貴，但也由於保育環境的脆弱，一度瀕臨了數量驟減的危機，幸賴有識之士與地方合作，搶救復育成功；由於作為兩岸對峙數十年的前線戰地，海邊曾一度遍佈地雷，島內重重軍管陣地，層層關卡，人員限制流動出入多年，把人為干擾減到最低，許多物種的棲息地未遭破壞，得以被保存下來。金門由於戰地任務的歷史過往，成了擁有多重物種生物的島嶼，也成了賞鳥者心目中的淨土。 鑑於此，譚行健將於4月17日起與多年國小合作藝術交流，呼籲民眾審視自己的生態島嶼意識，重視保護金門物種棲息地——成為創作最重要意涵。 譚行健提出了生態保育結合藝術的工作坊構想，期盼藉此引起民眾的認知與重視，並及早培育未來主人翁尊重保護生態環境的觀念。得到保育學者陳西村、陳光耀、金門大學季偉瓊等老師專業學術的協助建議，以及多年國民小學張志猛校長、李宜嫻主任、余宛錡老師的支持，工作坊得以實施，計畫產出「2025金門生態版畫月曆」A、B兩種版本各數十份，以金門獨有或標誌性的動物作為創作主題。  由於鱟、戴勝、水獺常作為金門吉祥物的動物明星，兩版本俱都出現芳蹤。A版本有：鱟、大鱗梅氏鯿、戴勝、攀鱸、栗喉蜂虎、水獺、鸕鶿等動物擔綱。B版本有：水獺、戴勝、升天鳳蝶、黑翅蟬、金龜、鱟、叉尾太陽鳥等動物主演。 整體製作將在多年國小的美術課程實施，由師生共同完成的月曆，包括封面，每本含有標註印數、標題、作者簽名的原創版畫七幅，作品設定在今年六月於金沙鎮大地13號吳心泉古厝展出。月曆成品除由創作者自行保留一本，其餘皆將發售。發售所得金額將回饋地方；與國小研議後將作為社會教育、服務用途。 目前工作坊排定實施時間為：4月17日、24日、5月1日、5月8日下午13:30~16:30，地點位於金沙鎮多年國小美術教室。 譚行健，畢業於臺灣師範大學美術系；赴笈美國，獲得紐約市立大學CCNY藝術系廣告設計組碩士；創辦東籬畫廊；曾服務三多利創意及多家廣告公司，擔任過藝術指導、創意指導等。2006年移居上海，更深入理解東方傳統的美學價值。畫風素以筆觸精細、嚴謹寫實著稱，擁有20多年豐富的寫實風景創作經驗，善於以西方媒材與技巧來表現中華傳統文化中的溫潤、平和、樸質的人文意境的現代文人繪畫新面貌。

  花蓮強震，災情嚴重，金門縣議會議長洪允典和副議長歐陽儀雄響應「送愛心到花蓮」活動，發揮「人飢己飢」的社會關懷精神，議長洪允典捐出30萬元、副議長歐陽儀雄捐出10萬元提供給花蓮賑災，也引起議會員工紛紛跟進，盼協助花蓮重建家園。 　花蓮東部海域3日發生芮氏規模7.2級地震，震度驚動全台，金門縣與大陸臨海地區都明顯感受到其震威。4日全台各地陸續又傳出災情，其規模是繼九二一地震之後25年來最為嚴重的一次，尤以震央花蓮縣災情最為慘重。 　據媒體報導，中央災害應變中心截至4日下午4時許，全國災情統計資料計有2526件災情，已累計10人死亡、1067人受傷、660人受困和38人失聯。另在建築物方面，已知有43棟建築物受損，對外交通更是嚴重受到影響。花蓮縣受災民眾於此時亟需國人發動捐輸，以協助他們重建家園，渡過生活難關。 　為響應國人「送愛心到花蓮」活動，金門縣議會議長洪允典拋磚引玉率先捐出新台幣30萬元，副議長歐陽儀雄慨捐10萬元。消息傳出，受到議會全體職員工熱烈響應，本於「人飢己飢，人溺己溺」社會關懷精神，發動議會職員工捐輸每人一日薪資所得。希望此時此刻能給花蓮縣受災民眾帶來一絲社會溫暖，協助他們渡過目前難關。 　議長洪允典表示，花蓮強震對許多人的生活造成影響，也有人因此失去家園及生命。花蓮地區有不少金門的鄉親，他更是心繫著大家的安危，提到上任後也曾至花蓮舉辦同鄉座談會關心旅台鄉親的生活，這兩天正逢清明連假，往年都有不少旅台的鄉親在這個時候返金掃墓，如今遇到強震襲擊，不僅有房屋倒塌，甚至發生山崩及道路坍塌，造成陸地聯外交通中斷受阻，使得返鄉之路更為遙遠。 　副議長歐陽儀雄也呼籲花蓮鄉親民眾千萬不能掉以輕心，近幾日可能還會有餘震發生，務必注意自身的安全，並祝福受地震影響的民眾能早日重建家園，恢復正常生活，請全體國人一起為花蓮祈福及加油打氣。

東京奧運羽球金牌選手李洋的父親李峻淯，趁清明節返鄉掃墓祭祖之餘，3日上午蒞金門縣政府拜會縣長陳福海，並捐贈YONEX羽毛球200桶給本縣發展羽球運動之學校，以實質行動回饋家鄉，盼能帶動本縣羽球運動發展；金門縣議員唐麗輝、縣府參議陳世保、教育處處長孫麗琪、副處長洪蘋萱等在場陪同與會。 　從小在父親李峻淯啟蒙之下，踏上羽球運動之路的金門籍羽球好手李洋，除了是第一位在全國羽球排名賽奪冠的金門人，並在2018拿下亞運賽第一面羽球男雙獎牌的亮麗成績，更於2021年勇奪東京奧運羽球男雙金牌，今年取得2024年巴黎奧運參賽資格，將再次於羽球賽場上為金門和國家爭光榮。 　縣長陳福海表示，李洋在父親的砥礪及支持之下，勇敢築夢，不斷的挑戰自我，是所有金門人的驕傲，李洋站在國際舞台，也大大的打響金門的知名度，對於李峻淯希望能協助金門縣發展羽球運動，陳縣長也希望能儘速提出規劃，縣府將整合相關資源，強化李洋與家鄉的連結，培訓更多金門本地的優秀選手，帶動運動觀光，讓金門能再培訓出下一個李洋。 　李峻淯感謝縣長陳福海的支持，也說李洋有今日的成就，陳縣長幫忙很多，並表示自己身為金門人，希望在有能力的時候回饋家鄉，盼讓金門羽球小選手們可以得到更多資源，也表示將儘速提出羽球培訓規劃，同時也預告將於6月巴黎奧運開始前，再偕同李洋至本縣捐贈球具，以推展羽球運動。 　陳福海也致贈感謝狀，感謝李峻淯的善行義舉及對家鄉的回饋，祝福李洋能在巴黎奧運再次為國及金門爭光，獲取佳績，屆時金門將全力為李洋加油。

  濃霧影響，金門3日以及4日上半天的班機都取消，原本就安排好的「金門快輪」成為起霧時的疏運救星，4日上午近11點載運293位鄉親回到金門後，隨即又載了298位旅客返回台灣，且將於4日深夜再載近300位鄉親從台中港出發，預計5日上午抵達料羅港。 　因應清明連假鄉親往返需求，金門縣政府循往例於清明連假加開台中往金門專船，於4日凌晨00:45由台中港開航，載運旅客293人，於同日10:56抵達金門料羅港。 　縣府由副縣長李文良代表陳福海縣長並率觀光處長許績鑫，車船處長李文堆、港務處長許嘉興，另中央相關駐金單位及立委陳玉珍團隊等人至現場迎接鄉親旅客，並發送餐盒予返鄉鄉親，慰勞其航程之辛勞。   往年清明連假因容易起霧，縣府都會提前安排金門快輪協助疏運，今年連假剛開始就起濃霧，讓船票更是搶手，最多能載300人的金門快輪幾乎滿載，讓293位鄉親順利在連假第一天的上午就抵達金門。   一位阿嬤帶著兩位孫子搭船回到金門，她說特別回來掃墓，兩位孫子第一次坐船回金門，直說搭船好玩。另外一位鄉親說，本來想搭飛機，但買不到機票，就算買到機票也是遇上大霧，所以決定坐船，幸好航程沒什麼風浪、很平穩，她很開心能夠順利回到金門祭祖。也有另一位鄉親說，自己搭船回金門很多次了，但這次因為濃霧，船開比較慢，這是她第一次坐這麼久的船。   幸運搭上金門快輪返台的旅客蕭小姐說，她與友人原計畫這次是要經小三通前往廈門遊玩，沒想到到了金門後船班就因濃霧取消，等了一整天還是無法開船，要回台灣也沒飛機根本回不去。另一位許姓旅客則搖頭說，等了2、3天還好今天有補到船位終於可以回家了，但還真有股「逃難」的感覺。 另外有五位在金門教書的外籍老師，因為有朋友從美國來訪，雙方約在台北，本來買了機票要赴約，但大霧影響航班，等了兩天都等不到飛機，聽到有船可以搭，趕緊來搭船，幾位外師也被金門這種大霧嚇了一跳，以前從沒遇過這種狀況。   副縣長李文良表示，因為這兩天起大霧，影響連假疏運飛機航班，縣府緊急啟動金門快輪、金瑞龍等船舶接送，希望多多疏運往返金門台灣的鄉親和旅客。   而因為3日、4日連兩天的濃霧，大部分班機都取消，為了疏散滯留機場人潮，往年開抵金門後便留停到連假尾聲才會再載旅客回台灣的金門快輪，今年配合民航局及航港局啟動之疏運B計畫任務，臨時加開班次，4日上午抵達金門下客結束後，隨即又載了298位要到台灣的鄉親和旅客啟航，於中午12:10開航，預計在4日晚間9點多抵達台中港，隨即又會載300位旅客往金門，預計5日上午10點多抵達料羅港。   另外有一艘「金瑞龍」號也滿載300位旅客，於4日中午12點從嘉義布袋港出發開往金門，預計傍晚抵達金門。

  霧鎖金門，海空交通大亂，導致昨（四）日不少旅客的行程被打亂，只能無奈在大廳等候，而小三通船班直到下午二時三十分過後才恢復行駛。   由於濃霧遲遲不散，金門縣港務處昨日一早就在臉書上發布「因受濃霧影響，金門往返五通、石井航線自七時四十分起暫停航駛」的公告，由於正值清明節連續假期，不少規劃前往對岸的民眾因此行程受阻。   昨日上午水頭碼頭的出境大廳以及售票處，擠滿在現場等候的民眾，所有人幾乎都只能在現場滑手機等待，表情盡顯無奈。不少旅客苦笑的表示，好不容易排出假期，結果卻因為天公不作美被延誤了，只希望快吹北風把濃霧吹散。   而由金門海峽智匯啟航基地以及金門縣青年志工服務協會協辦的一項「兩岸研學圓夢計畫」，原定昨日上午搭乘十點的船班，帶領家扶中心的扶助孩子前往廈門來趟學習之旅，也因大霧而無法成行。啟航基地表示，該活動是透過透過兩地愛心人士出錢出力讓家扶兒童赴廈，他們也規劃帶著孩子去參觀當地博物館、科學館，增加孩子們的見識，也會前往集美地區等地，讓他們認識當地的文化歷史；昨日無法成行，也會思考是否改期。   中央氣象署的氣象預測方面，預估東北風到達時間會在昨日傍晚，所幸在中午過後能見度就慢慢回升，港務處也宣布金門往五通的小三通船班，能見度已達開航標準，於下午二時三十分起航班恢復航駛，聽到終於開航，也讓現場民眾燃起一線希望，紛紛企盼可以順利搭上船班。   此外，金門氣象站提醒民眾，霧的問題過去之後，接下來將會有比較劇烈的鋒面雷雨系統，春天的鋒面經常伴隨的是華南移出的雷雨系統。因此從這週六到下週一期間，將會受到春天鋒面的影響，金門各地都有機會出現局部性的短暫雷雨，民眾出門之前，記得要注意一下雷達回波圖，並別忘記攜帶雨具。

  霧鎖金門，終於出現搭機曙光！昨（4）日下午約兩點左右，尚義機場能見度恢復正常起降標準，不少滯留旅客表示，總算盼到開場這一刻，能夠順利返台了。   這波濃霧來勢洶洶，又剛好碰上清明節連續假期，自3日開始，金門進入「關島」狀態，機場和小三通關閉，海空交通全數停擺，而這波濃霧持續影響至昨（4）日上午。金門航空站表示，3日受到濃霧影響，全天候航班取消，共計取消39架次，影響旅客人數約近3800人，4日截至上午10點半，也取消了8航班，包含台北3班、台中3班、高雄2班，受影響行程之旅客約900人。   昨（4）日的尚義機場，依舊滿滿人潮，因為濃霧導致機場遲遲無法達到起降標準，不少人只能繼續在候補櫃檯前苦苦等待。直到下午約兩點左右，終於看到曙光，東北風來了！東北風吹散濃霧，機場能見度飆升至1600公尺左右，達到開場標準，從台灣各地飛來的班機陸續降落，各航空公司也立即展開劃位、托運行李等工作。為疏運滯留旅客，華信、立榮航空分別加開班機，同時協調多架次軍機前來支援。

  財團法人金門高中校務發展基金會日前召開「第七屆第一次會議」，在會中同時進行董監事改選事宜，經過選舉投票，最後由洪成發高票當選董事長一職。洪成發表示，感謝董監事的支持，未來也將繼續監督、協助金門高中校務的運作，一起為金中的發展努力。   日前的這場會議，過程中除了檢視上一個年度的校務發展基金的各項運用情形之外，會中同時也進行討論新年度的各項工作計畫，以及對於教師激勵金申請案的討論，與會的董監事們希望可以透過鼓勵方式，藉此能提升學生的多元發展，讓孩子們可以在各領域的舞台上能夠更加的發光發熱。   金門高中表示，新任董事長洪成發同時也是該校校務基金會的創會董事長，他從九十五年起就帶領著第一、二兩屆的董事會，因此洪成發也相當熟悉學校的校務運作，多年來也努力協助引進各項資源，積極改善學校的環境還有教學相關設備設施，對於學校貢獻甚多。而未來基金會也將會著墨在學生多元展能的協助和國際教育的推廣。   金門高中校務發展基金會第七屆董事長由洪成發高票當選，常務董事分別由蔡育仁、王添泉連任，常務監察人則由曾秀玲連任。董事名單，則是有：孫麗琪、陳龍安、李金譚、林榮輝、陳學宏、陳國庭、劉湘金、許自佑、陳雅蘭、許雲英、蔡麗娟、謝志偉。監察人為：王崑龍、陳松泉。

清明節連續假期從昨日展開，每年此時是民眾慎終追遠、祭拜祖先的重要時刻。除此之外，「吃春捲」也是金門人在清明節的習俗之一，因此每年到了四月初的清明節，街上專賣春捲皮的商家，便會開始出現大排長龍的特別景象。 從清明節連續假期開始的前幾天，金城大街小巷幾個春捲皮小攤，都可看到師傅們站在圓形大鐵盤前，手不斷畫圓圈，忙碌製作出一張張薄如蟬翼的春捲皮，現場也都會有許多民眾排著隊等候的場景。 春捲並沒有限定食用的時間與地點，只不過金門一般到了清明節時，是必備的應景料理，而金門春捲的口味與台灣存在差異，因此也是許多旅外的遊子們，心心念念的家鄉味之一。 每年的清明節家家戶戶都會準備「春捲」，而金門的春捲又叫做「七餅」、「擦餅」，不同於台灣七餅餡料都是單獨料理，並且根據每個人喜好不同再各自包入喜歡的食物，金門春捲料則是處理過後需要混合炒在一起，與台灣有所差異的做法，也讓許多來金工作讀書的遊客或民眾倍感新奇。 雖然都是被稱為「春捲」，但其實每個家庭的做法還是有著不同的差別，口味也會跟著有所不同，不過大致基本材料是一致的，有豆腐干、五花肉、紅蘿蔔、以及金門特產的鮮美石蚵等材料，還有人會加入新鮮蝦仁來增添鮮味，再將之予以拌炒在一起，形成一道特色料理。而且金門的七餅料要能好吃，其實還是需要費一番工夫的。老一輩人還傳授好吃的秘訣，主要就是春捲的內餡材料一定要切得細，並且經過大火炒過之後，完成的春捲餡料才會好吃。 這幾天街道上販售春捲皮的商家，店門前排隊的民眾不少，不少人都是兩斤、三斤的買，民眾表示，這時候剛好是清明節掃墓的時間，家族成員都會到齊，人口也比較多，因此都會多買一些。 除了鹹食以外，春捲皮也可以包入金門特產「貢糖」或是麻荖、花生荖等傳統點心，搭配著茶一起享用，是很有金門味道的在地下午茶。根據相關傳說，吃春捲的習俗相傳是跟蔡復一有所關聯。據傳蔡復一在外省署理總督時勤於政務，常廢寢忘食，其賢慧能幹的妻子，看著丈夫平時辛苦，而飯菜總是熱了再熱，因此相當著急，於是便用麥磨成粉製成皮，再把各種蔬菜放在一起，包成一捲，以方便讓丈夫可以右手執筆，左手取食，十分方便，後世遂有吃薄餅的習俗。儘管傳說眾說紛紜，但是每到清明、冬至等祭祖的大日子時，金門地區家家戶戶都會準備春捲來孝敬祖先。

清明節連續假期昨（四）日正式開始，金門縣長青會在假期的前夕，特別號召會內的志工夥伴們，大家一起動手親自來製作美味的「發粿」，用天然的食材來料理，當蒸籠開蓋瞬間，一顆顆如花綻放的發粿相當好看，志工們品嚐後也忍不住自我稱讚，直說「好吃，做得相當成功」。 在清明節前夕，金門長青會志工們從一早開始就在長青會廚房內忙進忙出，準備製作發粿的材料。長青會理事長許淑慧表示，該會製作的發粿材料很簡單，就只有麵粉與地瓜，外加一點發酵粉而已，簡單的原料卻可以製作出好看又美味的糕點。 「發粿」是年節家戶都會準備的傳統美食，也是祭祀祖先不可或缺的供品，也是清明節時候很應景的食物之一。許淑慧說，發粿有著發財、高升的象徵意涵，也是祈求事事如意，不只是傳統食物，也是許多大人小孩都愛吃的美味點心，更是金門祭祀拜拜，供桌上不可或缺的祭品。 發粿原料相當簡單，製作完成之後送進蒸籠蒸上一段時間後，出爐的糕點上面通常會呈現裂痕狀，乍看之下猶如一朵花，而且裂痕越深、越明顯，就代表新的一年越發、越順利。長青會志工在看到成品之後，個個滿是笑顏，直說完成品相當成功，每顆發粿都十分好看。志工們還說，其實製作發粿並不困難，比較麻煩的是麵糰發酵的時間，時間會隨著天氣溫度的高低，以及環境溼度的變化，長短不一，需要相當的經驗把控，若沒有好好的發麵，蒸出來的發粿就不會好看。 許淑慧指出，此次的發粿製作約兩、三百顆左右，除了分送給志工與理監事成員之外，也會送給社區的獨居長輩們，讓他們品嚐。