金門縣政府召開112年度第二次金門縣新住民事務推動委員會暨新住民家庭服務中心業務聯席會報會議，由縣府秘書長謝世傑主持，各相關業務單位人員出席與會；在會議中，謝世傑首先頒發3位新聘委員證書，並研討各項新住民事務與家庭服務業務，並提出創新作為、精進作為，以及未來工作重點與努力方向。 目前，金門縣新住民人口數共計2980人，家庭戶數平均每15戶就有1位新住民朋友；至於各國籍人口數分析，新住民人口數大多來自中國大陸，其次為越南及印尼，目前共有6個新住民團體，以及共有2處新住民社區服務照顧關懷據點。在新住民照顧服務重點為：生活適應輔導、醫療生育保健、提升教育文化、協助子女教養、保障就業權益、人身安全保障、落實觀念宣導的七大區塊的新住民照顧服務。 秘書長謝世傑對於新住民團體成立，他表示除大陸及越南印尼外，其他國家都沒成立新住民團體？可以不可以輔導他們成立？或是他們自主性的成立？新住民事務推動委員會表示，是新住民自主成立團體的方式。 至於在生活適應輔導活動的參與人數，謝世傑表示兩班次40人，雖然中央規定每班20人，是否可以增加參加人數？既然是辦生活適應輔導和活動，是否要思考每班次辦理活動，所動員人力及物力，只有每班20人，如此成本效益太低，應思考增加人數，以提高辦理活動的效益。 有關輔導新住民加入全民健康保險，共計服務20人次，謝世傑認為應該加入，而未加入全民健康保險的，才是輔導新住民加入全民健康保險的重點工作；至於提供新住民孕婦產前檢查服務及補助，謝世傑請新住民事務推動委員會持續辦理，以提升母嬰健康。 謝世傑指出，地區家庭戶數平均每15戶就有1位新住民朋友，希望每一新住民家戶都能參加新住民的各項活動，廣大參與層面，以提升新住民服務的成果。 另在新住民服務及業務推廣上，今年重點規劃包括有：一、創新作為；結合新住民多元技藝與在地創生概念，促進多元文化產業發展，型塑異國品牌意象，增進新住民就業力與在地生活適應。二、精進作為：持續推動新住民社區服務培力：前進在地社區辦理多元文化推廣及交流活動，結合社區關懷，增進新住民公共事務參與量能，發揮公益價值。 縣府社會處表示，縣府相當重視各項新住民業務工作，隨著服務面向漸趨多元，期望能透過新住民事務推動委員會的召開及各業務單位的橫向聯繫與交流，讓縣府在政策制定與規劃上得以更加貼近新住民及其家庭成員的實際需求，有助於各項新住民照顧及輔導措施推展，讓新住民業務更能具體落實執行，讓生活在金門的新住民朋友，能夠感受到為民服務的熱誠。 內政部移民署金門縣服務站表示，移民署「新住民及其子女培力與獎助（勵）學金計畫」申請時間於113年2月22日至3月22日止，符合申請資格之新住民及其子女請踴躍申請。另，113年1月13日總統及立委選舉，配合中央政策將檢、警、調、移機關納入反賄選團隊，金門縣服務站於家庭教育及法令宣導之各場次皆呼籲反賄選並勇於檢舉，檢舉選舉賭盤最高獎金500萬元、檢舉境外勢力介入選舉最高獎金2000萬。 另，在其聯席會報也討論社會處提案關於烈嶼鄉新住民所提出，是否可以在烈嶼鄉辦理學齡前正音班的課程，以利烈嶼鄉學齡前學童銜接國小課程案。其次，社會處提於本聯繁會議中邀請專家學者進行分享最新法令及相關資訊之專題講座，以讓各網絡單位了解我國各項性平、兒少等政策沿革背景及重要內涵，進而熟悉各部會推動計畫架構，落實各項業務推動。 最後，縣府秘書長謝世傑對各單位為新住民投入與努力表示感謝，期盼透過各單位間的相互合作，讓新住民業務推動能具體落實，讓新住民朋友及在地鄉親能夠感受金門縣相關施政作為及勤政親民的服務初心。

112年特種考試地方政府公務人員考試，昨（9）日起至11日一連3天在金城國中試場舉行，金門考區首日考試總應考人數202人、到考人數145人、缺考人數57人、到考率約72％，考場秩序良好，典試委員陳錦生在縣府秘書長謝世傑等人陪同下，前往設在金城國中的考場視察，為考生加油打氣，並慰勉試務中心工作人員辛勞。 今年地方政府公務人員考試，金門地區考場設於金城國中勵學樓2至3樓的試場，此次報名人數計有三等考試計有3間試場，6類科，應考人數70人；四等計有1間試場，4類科，應考人數22人；五等考試計有4間試場，應考人數110人。應考人數計202人，共有16個職缺。 昨日首日第一節，三等考試應考人數70人、到考人數50人、缺考人數20人、到考率71.43％；四等考試應考人數22人、到考人數13人、缺考人數9人、到考率59％；五等考試應考人數110人、到考人數82人、缺考人數28人、到考率74.55％。合計總應考人數202人、到考人數145、缺考人數57、到考率71.78％。 昨日下午典試委員陳錦生在考選部研究委員陳玉貞、縣府秘書長謝世傑、人事處長錢忠直、金城國中校長謝志偉等人陪同下，前抵設在金城國中的考場視察，為考生加油打氣，並慰勉試務中心工作人員。 此次考試，縣府為加強考生服務，提供代購午餐服務，有需求之應考人於考試期間可向服務台登記，由試務工作人員辦理代購事宜。另外，考試結束當日本縣公共車船管理處加派考場（試區）至金門航空站專車1輛（無需付費），昨（9）日五等考試於下午3時50分結束，專車於下午4時自金城國中站發車；今（10）日四等考試於下午3時40分結束，專車於下午3時50分自金城國中站發車；明（11）日三等考試於下午3時結束，專車於下午3時10分自金城國中站發車，外地考生可善加利用搭乘。

為提倡國民健康休閒娛樂活動，推展地區羽球風氣，由金城鎮公所主辦「第26屆金城盃羽球錦標賽」，於12月9日（星期六）在金門縣立體育館登場，兩百多位來自國中小、高中職及社會人士的羽球選手報名參賽，角逐桂冠頭銜。而今日還有一天比賽，將以國小組賽事為主，歡迎民眾到場為選手加油。 第26屆金城盃羽球錦標賽由金城鎮公所主辦，金門縣金城體育會、金門縣羽球協會協辦，賽事在12月9日、10日兩天，在金門縣立體育場開打。此次的比賽，分為一百二十歲雙打組、一百歲雙打組、社會組、高中組、國中組、國小六年級組、國小五年級組以及國小四年級組等多個組別。 昨日第一天的賽程，以社會組男子單打、女子單打、男子雙打、混合雙打、高中組男生單打、女生單打、男生雙打、女生雙打、國中男生單打、女生單打、男生雙打、女生雙打等組別率先登場，從上午8時起開賽，於下午成績出爐後，由羽球協會理事長許燕政擔任頒獎人。 首日賽程各組優勝者有： 國中男生單打：第一名，城中許毅杰。第二名，沙中許爾寓。第三名，沙中林原稼、湖中郭政昇。優勝，寧中楊景仁、湖中陳軒屹、城中蔡卓勳、倪思予。 國中女生單打：第一名，城中黃郁晴。第二名，城中余祖葳。第三名，城中徐杺鈅、鍾祺瑩。優勝，湖中李芷葳、李欣芷、寧中小蔡欣蓓、沙中吳昀蒨。 國中男生雙打：第一名，沙中許爾寓、林家豪。第二名，城中蔡卓勳、蔡沛達。第三名，城中楊鈞淯、王令翔；城中陳毅杰、范姜威德。優勝：寧中翁均霖、楊景仁；城中呂季家、蔡允中；湖中陳愷惟、黃浩宸；沙中李易恩、張延鈺。 國中女生雙打：第一名，城中鍾祺瑩、徐杺鈅。第二名，城中余祖葳、黃郁晴。 高中男生單打：第一名，金中林士愷。第二名，金中莊程傑。第三名，高職楊愷、金中李尚育。 高中女生單打：第一名，金中蔡彧安。第二名，金中李宇喬。第三名，金中翁子彧、古宴姍。 高中男生雙打：第一名，金中莊程傑、蔡其翰。第二名，高職楊肅淯、邱紀廷。第三名，金中林士愷、許耀文；林城佑、李尚育。 高中女生雙打：第一名，金中蔡彧安、古宴姍。第二名，金中李宇喬、翁子彧。 社會男子單打：第一名，李建暘。第二名，林文仁。第三名，盧震彥、郭俊威。社會女子單打：第一名，林靜潔。第二名，張貽晴。 社會男子雙打：第一名，陳威任、張雲翔。第二名，郭俊威、林威佑。第三名，童紹華、蔡立安；陳勝浩、盧震彥。 社會混合雙打：第一名，李天祿、王岑娜。第二名，莊埕桓、王玉菁。第三名，林威佑、陳品儒；童紹華、李靜潔。 今日賽程於8時起，將進行國小四、五、六年級的男生單打、女生單打、男生雙打、女生雙打、一百歲組、一百二十歲組，並於當天下午約4時30分左右，舉辦閉幕及頒獎典禮。

  金門縣政府7日下午召開「金門縣發展遲緩兒童早期療育推動小組112年度第2次會議」，由秘書長謝世傑主持，會中感謝委員們發揮專業長才並提供寶貴意見，為金門發展遲緩兒童早期療育工作提供建言，以及各業務執行單位的努力，讓地區在早療相關服務措施更為完善，減輕家庭負擔，也希望各執行網絡單位能夠持續鞭策精進，以完善體制來服務鄉親。 　該會議由縣府秘書長擔任會議主持人，與會委員包括社會處處長陳世保、教育處處長孫麗琪、衛生局局長蔡建鑫、家扶中心主任李桂平、金城幼兒園退休園長許碧華、金門大學護理系副教授蘇貞瑛及金門醫院物理治療師張儷蓉等委員。會中頒發改聘委員聘書及早療中心評鑑獎狀，聽取上次會議決議，也由社會處、教育處、衛生局、金門醫院及金門縣早期療育聯合服務中心等相關單位進行業務報告。 　社會處指出，截至112年10月底，本縣人口總數14萬4033人；0-6歲人口合計5485人，112年6月至112年11月發展遲緩兒童總通報人數為72人，各鄉鎮通報數以金城鎮24人最多，其次為金寧鄉19人、金湖鎮17人、金沙鎮6人、烈嶼鄉6人，烏坵鄉0人為最少，113上半年度重點工作，將持續加強早期療育相關單位資訊整合與連結，結合宣導教育，喚起社會大眾之重視，並盤點縣內資源，挹注偏遠及療育資源不足之地區。 　衛生局報告指出，將持續輔導金門醫院及各衛生所、診所，提供發展篩檢服務並落實轉介追蹤服務。金門醫院表示，將持續由單一窗口專人服務聯評個案且定期召開專業團隊討論會議確保聯合評估服務之品質。教育處強調，將落實早期療育與教育系統之跨單位銜接，積極辦理各項轉銜鑑定，以利於入學後可即時提供服務。 　會中，與會委員也針對各單位業務報告詢問並提出建言，對於委員於會中所提問的意見，各執行單位也當場說明，秘書長謝世傑於會中感謝各位委員的協助與指正，並要求執行單位將委員提的意見以及需要改善和加強的納入處理，在基礎上持續精進，讓資源使用最到位。 　秘書長謝世傑表示，發展遲緩兒童早期療育推動是縣府施政重要政策，應加大力度去宣導，因為很多家庭不瞭解、也無相關概念，如果能宣導讓這些孩子跟早期療育的網絡聯繫上，經評估鑑定及早發現，透過早期療育將可能對孩子的人生有不同的改變，也希望各網絡單位能夠持續加強把系統體制建構得更完善，來服務鄉親以減少遺憾。

  金沙鎮何厝保安殿為答謝眾尊神，從昨（九）日開始舉辦一連兩天的「酬謝神恩」盛大祈福慶典，金門縣議會議長洪允典與多位議員在議會各組室主管同仁陪同下前往參拜，並敬獻爐敬金，祈求地方風調雨順，合境平安。   議長洪允典是在昨天上午偕同議員王秀玉、楊育菡、王國代、張雲量、陳錦偉，並在縣議會秘書長王垣坤、議事主任陳勵志、總務主任張武達、人事主任洪君烈、秘書陳崑福等人的陪同下，前往位於何厝的保安殿參拜祈福，受到廟方人員熱情的歡迎，一行人走進廟前廣場就受到管理委員會委員與地方鄉老熱烈的歡迎，洪議長與議員們也一一與前來參拜的鄉親們寒暄問候。   獻典儀式洪允典擔任主獻官，虔誠地依循古禮行上香及獻禮，祈求眾神明護國祐民，保佑地方合境平安，並致贈爐敬金祝賀慶典活動圓滿順利。  

  為突破教養困境，打造創意父母、快樂孩子，財團法人金門酒廠胡璉文化藝術基金會於昨（9）日上午在金湖國小附設幼兒園舉辦「假日親子創造力學習營」，吸引金湖國小附設幼兒園及周邊學區的家長們帶著孩子一同報名參加，聆聽專家學者傳授親子教養密技。昨日活動中，包含胡璉文化藝術基金會董事長陳龍安、大同之家主任盧根陣、金門日報社長陳榮昌、金湖國小校長陳為信、金湖國小附設幼兒園主任楊偉彣等人到場襄盛。   昨日學習營由親職教育經驗豐富的陳龍安教授與錢秀梅老師擔任講師，陳龍安教授為國立師範大學教育學博士，終身致力於創造思考教育的研究與推廣，理論與實務兼具；錢秀梅老師為台北師範學院特殊教育教學碩士，對於兒童教育及身心障礙學童教育有多年教學經驗，更長時隨著陳龍安教授巡迴全世界進行創新思考親職教育講座，並獲廣大回響。此次學習營創意團隊還包括台北市立師範學院幼兒教育系教師李慧菁、國立台中師範學院幼兒教育系教師莊慧玲、高雄私立正修科技大學幼兒保育系教師康淑麗、高雄私立輔英科技大學幼兒保育系教師鍾菁菁等。   此次親子學習營以「突破教養的困境—創意父母快樂孩子」為主題，其中特別的是，授課方式開放與會家長「點菜」，包含教育模式、理論模式、企業模式、感動模式、遊戲模式等十餘種模式；陳龍安、錢秀梅兩位講師以自身經歷與生活經驗分享親子教養的創意「撇步」，更將「創意親子百寶箱」無私傳授與會家長，期盼能帶領地區家長與孩子共同成長。陳龍安強調，「學習習慣好，將來長大沒煩惱」、「尊重孩子」、「家和萬事興」，且親子教養除IQ、EQ，更需要CQ，三者兼顧，發展成QQQ，意即3Q（感恩心）之意，他也提醒家長們切勿連踩教養地雷，成為孩子創意的殺手。   金湖國小附設幼兒園主任楊偉彣說，相當感謝陳龍安教授、錢秀梅老師、李慧菁老師、莊慧玲老師、康淑麗老師、鐘菁菁老師為地區親子帶來精彩的創意課程，並提供一本「創意父母教養錦囊」供家長們參閱，這本手冊引導大家如何做個創意父母、跟孩子說話的藝術、創造思考的策駱，而父母是孩子的榜樣，有智慧的父母可以多引導孩子學習的機會，善用行為改變技術，逐步養成法來鼓勵孩子的創造思考，讓孩子具有流暢力、獨創力、變通力、精密力、敏覺力，期待大家參加完此次的創意課程之後，都能「創造思考，動動頭腦，點子多，方法巧，見解新，面面到，解決問題不可少，大家來創造，明天會更好。」   有與會家長表示，從此次學習營中獲知如何做個創意父母、如何提升孩子人際智能、如何打開教養難題等諸多面向，獲益良多，期望日後能切實運用在自家的親子教養過程中，打造良好的親子關係。

  金門以發展觀光為主軸，位居離島地區，擁有特殊的戰地風情與閩南文化等內涵，在觀光發展上具有獨特的資源。國立金門大學創校至今，一直致力於培養觀光產業人才，而該校觀光管理學系也為提升學生觀光管理領域的能量，特辦理「2023觀光管理與教育創新學術研討會」。   本次研討會邀請金門縣旅館商業同業公會理事長，同時也是昇恆昌股份有限公司金門營運管理部的副總經理白國良蒞校以「當世界按下暫停鍵觀光產業的轉變－以金湖飯店金湖廣場為例」為演講主題，精彩分享疫情期間的影響與昇恆昌公司的因應策略，指出該公司如何從電商、社群、網紅等多元行銷轉型，以及如何實踐ESG永續發展目標。   另也邀請國立台中教育大學教授吳忠宏及國立暨南國際大學教授楊明青進行講座，並共同就觀光管理與教育創新議題進行探討與提出建議，此次研討會有近200多位校內外師生參與研討，不僅提升大家對觀光產業的新知能，更對在地金門觀光發展充滿願景與新氣象。   金大陳建民校長表示「觀光立縣、文化金門」是本地對觀光產業的重視，為讓兩岸認識金門、讓金門走向世界，提供更多就業機會、安定社會、創造產值貢獻國家GDP，學校不遺餘力的培養學生，讓學生兼具理論與實務，增強學生觀光領域的知能，強化未來職場就業力和競爭力，並提升金門的學術研究能見度與影響力。   觀光系主任陳錦玉指出，此次研討會發表內容以金門觀光發展為主，有伴手禮、金門特色小吃與美食、導覽解說、金門高粱酒、馬拉松、民宿等主題之遊客相關行為進行探討，永續發展議題及創新科技應用也受高度的重視。   此次研討會，共計發表16篇論文。透過研討會除了讓與會者對觀光管理領域的議題探究外，也讓學生能上台展現研究成果，在有限的時間內，以簡明扼要的簡報，展現小組成員在研究的分工上盡心盡責、學習團隊合作精神，以及訓練學生培養獨立思考解決問題的能力。

  金門縣自來水廠委由金門縣政府辦理「金城鎮第七標污水下水道及用戶接管工程暨自來水管線汰換及電力管線預埋工程」，預計在十二月十二日（星期二）進行「舊金城水塔新舊管線銜接」，屆時將停水施工，自來水廠提醒受影響區域之民眾，記得提前儲水備用。   自來水廠表示，「金城鎮第七標污水下水道及用戶接管工程暨自來水管線汰換及電力管線預埋工程│舊金城水塔新舊管線銜接」將在十二月十二日（星期二）的上午八時至下午五時為止，辦理停水施工作業。   在施工期間，停水影響供水之區域，分別有：金城鎮金門城、古崗、古區、官路邊等地區，前述區域均包含當地駐軍以及機關；另外，塔山電廠以及向陽吉第等區域，可能會有水壓較低的情況發生。   自來水廠除了提醒受影響地區的民眾儲水備用之外，並表示，部分區域（末端或高處）可能因為管線需要而進行排泥排空氣作業，或可能會造成延遲恢復供水，請民眾注意。對於停水期間若有任何問題，可以撥打自來水廠免付費專線：0800-002-117，水廠將會派員前往處理。   

  由金門縣政府、金門縣家庭教育中心指導，金寧鄉樂齡學習中心主辦的「食農教育～共好時代－QQ地瓜圓芋圓手搓DIY」，邀請賴祝慧老師前進金寧鄉公所，帶領長者們製作地瓜圓及芋圓，同時準備爐子現場開煮，吃著熱呼呼的湯圓，大家有說有笑，氣氛溫馨熱鬧又溫暖！   金寧鄉樂齡學習中心提到，手作甜點活動可以增加長者手部的靈巧性，手部的運用可以增加老年人腦部的協調，減少相關的疾病發生。手作活動較受長者的青睞，長者在手作中可以聯繫情感、結交朋友，還可以將作品帶回家與家人分享，甚至可以教導家人如何製作，共同完成作品，一起擁有更多話題與回憶。 

  金門縣政府積極推進112年度跨境電商產業，鼓勵在地中小企業投入電商領域，透過政府資源提供全方位協助與輔導。藉由在地業者數位轉型，獲取各種新思維與技術能量，加速地方產業轉型，提升在地產業競爭力。課程涵蓋了ChatGPT課程實戰營、AI產業未來的應用及商機。 　本次電商實戰營將著重主題，「不是AI取代你，而是AI幫你不被取代」如何駕馭AI工具？如何巧妙運用Prompt（輸入文字）讓AI工具精確理解到你所想表達的東西？如何在趕在deadline用5分鐘內完成作業？「ChatGPT請幫我生成一份與教育科技遊戲企劃書！」 　本次電商實戰營課程將於12月12日9:00-16:30金門產業創新中心二樓（金門縣金城鎮模範街1-1號）。報名網址：https://reurl.cc/E1Ed3n。 　建設處歡迎本縣在地業者，如有需要了解跨境電商業務、顧問諮詢服務、海外／東南亞跨境電商、業務推廣海外／東南亞跨境電商平台入駐及上架服務、跨境電商實戰訓練營課程。歡迎請洽金門跨境電商辦公室0968-386-821，金門縣政府建設處工商科電話082-318-823分機62386。詳情更多金門產業創新中心二樓（金門縣金城鎮模範街1-1號203）。

選擇於而立之年返鄉創業，投入競爭激烈的餐飲市場，金鶴美牛肉麵負責人蔡廷蔚將一身本領盡展，從色香味、湯頭、牛肉、麵條等，無不費盡心思，去雜選優，精心烹調，各個環節仔細講究，只為打造出一碗滋味富饒、令人驚喜會心的牛肉麵。 費時費工 務求口口美味 談及返鄉創業的契機，蔡廷蔚說明，為讓孩子能多加親近大自然，徜徉與浸潤於自然環境裡，又加之父親退休後意欲返金長住，基於諸多考量，30歲以前長居台北的蔡廷蔚，遂心生創業之念，並決定返鄉經營牛肉麵館；經籌畫半年，金鶴美牛肉麵於九月下旬正式開業。 蔡廷蔚娓娓說明金鶴美的取名由來，「金」乃取自金門的「金」，「金鶴」為「真好」之意，又望能「鶴立雞群」，「美」則意指「美味」，故而「金鶴美」即寓意著「真好味」。 開業後，「第一個遇到的問題是肉源」，金鶴美牛肉麵僅用最精華的牛腱心部位，蔡廷蔚表示，為維持每碗牛肉麵的品質，務求達致同樣水準，幾番功夫，終於順利找到配合廠家，嚴選澳洲、南美洲等地進口牛肉，「每一條肉都是牛腱心，我們只要這個部位」；並經由五小時的低溫燉煮，費時費工，悉心慢熬，淬鍊出濃郁軟嫩的豐厚味覺。 蔡廷蔚進一步說明，CP值最高的紅燒牛肉麵與清燉牛肉麵，亦是店內人氣首選，無論肉質或湯頭，都頗獲顧客好評；至於高粱牛肉麵的清燉湯底，則加入有年份的三節配售酒。牛肉麵以外，招牌乾麵別具特色，尤其椒麻醬除以辣椒、花椒等香辛料為基底，更加入十餘種中藥材調製而成；另有椒麻拌麵、麻醬麵等品項，炸醬麵則採北京作法，近期並將推出滷味飯。 小菜部分，滷、炒、燉、醃漬、涼拌等料理方式俱有，各色各樣，多種食材，仿照日本定食「一汁三菜」（三菜一湯）的菜色形式，亦為顛覆牛肉麵為高翻桌率料理的刻版印象，蔡廷蔚直言，「我選了這麼好的肉，餐具也很漂亮，希望客人慢慢吃、好好享受」。 投注全副心力 穩紮穩打 國中時期開始進廚房、親手做料理，在校期間更曾擔任家政小老師，廚藝之於蔡廷蔚，既是天份也是興趣，加之過往長時從事餐飲服務，擁有豐富餐飲經驗，也因此確立投入餐飲的職涯目標。開業之前、籌備期間，含括市場調查、菜單設計、準備所需器材與設備、消防安全與保險等，對於每一環節無不精細規劃，鉅細靡遺，力求完善；而歷來積累的一應餐飲相關經驗，更成為蔡廷蔚運營金鶴美牛肉麵的最佳底氣。 「牛肉肉質很厲害，很嫩！」、「麻醬很好吃」、「終於找到好吃的清燉牛肉麵了」，甚至有顧客週週前來消費，如此反饋與好評，背後自有故事——不僅牛肉、牛筋費時精心燉煮，湯底集萃諸多中藥材與大量食材精華，滷蛋也需滷製餘十小時，以及炸醬與麻醬的製作，泡菜的醃漬，精選在地製麵廠家等，蔡廷蔚投注全副精神與心力，忙到凌晨一、兩點也是常事。 憑藉紮實手藝，經由持續微調，嚴格管控各項細節，甚至遍嚐在地知名牛肉麵店家，蔡廷蔚自信說道，金鶴美牛肉麵與其他牛肉麵肯定不一樣，他欲以差異化的市場定位饗宴饕客，更戮力於讓每一位來客深感物有所值。 短期內，「把地基打穩」，蔡廷蔚說明，現以經營GOOGLE地圖消費評價為主，推廣行銷、宣傳品牌為現下首要，其後，他擬將逐步投入調理包的製作與販售，未來則以開放加盟、開設分店為遠程目標。 時間加心意 熬製牛肉麵 然蔡廷蔚也坦言，餐飲業經營不易，因金門位處離島，深受所需食材的匱乏、人力資源的維護不易、外送產業的相對不發達等諸多因素影響；但也因返鄉創業，他亦受惠於店面租金相較便宜、較易拓產品牌知名度等，尤其甚為感謝一眾親友與顧客的支持、相挺和鼓勵。 柔嫩入味的牛肉，暖糯滑嫩的牛筋，絲毫不費牙口，麵條Ｑ彈順滑，湯頭或清鮮或醇厚，一碗碗牛肉麵是牛肉、湯與麵的聯手，相互融合，份外親熱；最精髓的是，由豐富食材及中藥材等嚴格配比、悉心熬製而成的湯底，又以自製牛油加入湯頭，將麵與湯一飲而盡，完美體現鮮香滿口。此外，店內並提供麥茶免費供食客隨意盛取，清爽解膩。 一碗以時光與心意熬就的牛肉麵，饒富用心，盛載著濃濃情感，一箸入喉，嚐的不僅是鮮，更是一種烹飪藝術、一種溫暖撫慰、一種對生活的勇於表達；尤在用料和品質上有所堅持，蔡廷蔚以實力說事，望在牛肉麵店家紛繁的浯島穩步前行，在每個人的舌尖留下味醇悠遠、觸動心扉的味覺印記，直達腑胃，直至滋潤得全身熨貼。

麵條與牛肉的一場場相逢，串聯起世代間關於移動、關於鄉愁的記憶，也流轉著家族、家鄉和文化的故事。一口牛肉、一口麵、一口湯，肉質細膩，入口香嫩，湯料馥郁，麵條勁道，香味輾轉於市井巷弄，連湯帶料，紮紮實實，或清燉、或紅燒，或樸實、或華麗，各種風味，兼容並包，樣樣俱全；各家湯頭皆有自己的獨門配方，湯底中諸多香料的配比，更是每一店家的不傳之秘。 在地牛肉料理店家諸如榕榕園麵館、金牪餐廳、廉坤牛肉店、金橙牛肉麵、喜相逢小吃店、談天樓、老爹牛肉麵、高坑牛肉食樂苑、張記牛肉麵館、真善美牛肉麵、五哥牛肉麵、金門第一味牛肉麵、中壢新永明川牛肉麵、牛二爺酒糟全牛海鮮料理館、金門牛家莊、喬安牧場、圓頭農牧食品有限公司、良金牧場、金鶴美牛肉麵等，選料用心，肉香湯鮮，每一家各有特色和風骨，各有粉絲與擁蠆。 大隱於市的美食，散落江湖的佳肴，一碗碗以時光輕煮慢熬的牛肉麵騰騰飄香，從選料到製作，每一環節都至為精細，湯底精心熬製，牛肉紋理盡現，麵條柔韌勁道，嚼在唇邊，流抵心田，在在體現著一方水土風物的特色，種種風味如此和諧，食之令人溫飽滿意，帶來平撫，也帶來慰藉；也無怪曾有人如此說道——人生如過眼煙雲，浮華名利終究沉寂為一碗日常的牛肉麵。