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永續金酒品牌形象與價值

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金酒公司日前於金寧廠內的曲水流觴戶外公園舉辦「老酒論壇暨老酒拍賣活動」,活動的最高潮是「老酒拍賣會」,吸引不少兩岸的酒品收藏家前來競標,經過一陣喊價競逐,6款酒,共拍賣123萬9800元,讓主辦單位也很意外。
金門高粱酒保存無限期,還有酯化、醇化、陳化等特性,歷來就是愛酒人士重要的藏品之一,而坊間更早已採用「年份酒」計價,金酒公司自辦「老酒拍賣活動」,可以說是「接地氣」的做法,其用意或不在炒高老酒的流通價格,而在更廣泛性的「交朋友」;讓老酒成為聯繫金門高粱酒死忠顧客及酒友的一個重要媒介,並藉此讓金門高粱酒的品牌得以發光發熱,營造更好的品牌形象與價值。
事實上,我們都知道中式白酒業想要創造永續營運的利基,首要便是創立自己的競爭優勢、競爭門檻與品牌價值。大陸流傳著這麼一句話:「賣酒就是賣文化。」於是便有酒文化專家給「文化酒」下了如下的定義:一是看品牌是否具有文化個性,在眾多的品牌群中是否能一眼就認得出來;二是品牌的名稱是否能給人們某種文化信息的聯想,除飲用價值外,還有精神價值和審美價值;三是產品的包裝是否有審美價值。顯然要做一款合格的「文化酒」並不容易,但值得慶幸的是,金酒經過幾代人的努力,也算是一款叫得出名號的品牌名酒,但如何延伸這樣的勢頭,並能與時俱進、與勢俱精,不淹沒在市場的潮汛浪頭裡,顯然還必須有更好的策略、更多的努力才行。
當然,金酒營銷攸關專業,雖不宜在此「班門弄斧」,卻也不妨礙我們提供幾個正向的建議,或許也能些許的幫助金酒在發展的道路上,認清方向,馬到成功。
其一、有用的監督。或是時屆年底選舉,金酒以往的諸多作為總是會被用「放大鏡」詳細檢驗。做為一個縣營事業,接受民意代表的監督、鄉親的指正本應視為常事,但興許「政治連續劇」看多了,有人動不動就要人出來講清楚、說明白,好像只要不如己意便代表有「暗盤」、「貓膩」,就是出賣金酒、出賣金門。這樣的環境讓我們想起當初民進黨諸眾大罵馬英九「出賣台灣」的情景;興許馬真是因為輿論的強力監督而「賣」不了台灣,但我們更可以確定的是,就因為如此的「父子騎驢」、動輒見咎,馬後期實質成了「軟腳馬」、「跛腳馬」,更直接促成了國民黨的敗局。監督不是不行,但不要逢「某」必反、一味唱衰;選舉利益與金酒利益放在一個天平上,老百姓都知道如何選擇,千萬不要認為自己最聰明。
其二、有料的工藝。大家都知道金門高粱酒的釀酒工藝來自大陸,甚至在許多書籍都留有完整而詳細的記載,因此,流程和工法都不是秘密,差別只在於如何建立他人無法跨越的競爭優勢與門檻。近日,有這麼一則報導:汾酒集團宣布在加拿大投建清香型白酒酒莊;業內普遍認為,汾酒出海設廠「醉翁之意不在酒」,而在於標準的輸出。在海外生產白酒是個挑戰,如白酒窖池的窖泥中富含微生物,但這些微生物是需要傳承的,在國外氣候條件和環境下,微生物能否「正常工作」並無相關研究。另一方面,如業內所言「麴為酒之骨」,由於外來生物的限制,白酒最關鍵的酒麴沒有辦法從國內運到海外,必須在當地生產。不知道這樣「業內」說法能否一解諸多鄉親疑惑,但堅持「有料」的工藝、有價值的品牌卻應是始終如一的!

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