日前，正當台灣石斑魚被驗出帶有致癌「孔雀石綠」殘留反應，引起消費者高度恐慌之際，金門縣水產試驗所正巧舉行「台灣鯛」養殖成果展暨品嚐會，展示成功繁殖優質無污染的水產商品，獲應邀參與品嚐會的省府顏主席、李縣長及地方首長、農漁民代表、餐廳老闆等近二百賓客讚不絕口，期許打造出金門品牌，配合觀光發展成為地方美食，令鄉親同感振奮！

根據水產試驗所所長楊誠國推介表示，「台灣鯛」就是吳郭魚品種，經過水試所一年四個月的「優質化改良」，由於養殖情形良好，經濟價值高，特舉辦成果展暨品嚐會，未來計畫推廣給養殖戶，以增加漁民收益。

不可否認，近幾年來，金門水試所所長楊誠國與員工攜手同心，致力於地區漁業的轉型與變革，諸如從藍色海洋公路到休閒漁業的推廣、海洋生態的復育、開發多元的漁獲產品，包括硯精、海苔醬、化妝品等等產品的研發，乃至於此次「台灣鯛」養殖技術試驗成功，在在凸顯水試所求新、求變，亟思突破現況、開拓新局的旺盛企圖與勇氣，並已繳出一張張漂亮的成績單。

或許，水產養殖對金門而言，是一項弱勢的傳統產業，甚至，未曾風光便已沒落；然而，水試所能以公營體制，帶頭衝鋒興革，戮力產業升級，其積極的用心與作為，如何不令鄉親感佩與激賞？

平情而論，金門四面環海，海洋資源饒富特色，開發力卻最薄弱。究其原因，或是歷史與地理的宿命使然，卻也為金門保育了優良的天然環境，與不被破壞的海洋資源，如能有效精進技術研發與產業轉型，必能形塑獨一無二的地方特色。以此次水試所展現的成果為例，普通的吳郭魚苗經由一年四個月的「優質化改良」，便成了高經濟價值的「台灣鯛」。在品嚐會端上桌的生魚片、龍珠甘貝、招財鯛喉、鯛魚排、珍鯛魚羹等美食，讓「先嚐為快」的顏省主席與李縣長及近二百賓客讚不絕口，其經濟效益，已非吳郭魚能相比擬。

事實上，今天的消費市場，品牌意識深植人心，水試所新培育「台灣鯛」成功的案例，恰與近期台灣石斑魚被檢驗出致癌物的新聞報導，形成強烈對比。畢竟，消費者不怕花大錢，卻怕花錢找罪受，在消費信心屢增挫折的當下，正是講新鮮、無污染、高品質的金門水產行銷自我特色的最佳時機；誠如李縣長所言：「金門的水產品新鮮、無污染、品質好，期待台灣鯛能繼續改良為『金門鯛』，打造出金門品牌，配合觀光發展成為地方美食。」我們以為，假如李縣長期許成真，所帶動的美食風潮、觀光效應，及對養殖漁民、觀光旅遊產業的實質助益，將更無可限量！

總之，平淡無奇的吳郭魚經由計畫性的培育與改良，便可能帶來滾滾商機，以及無可限量的經濟效益。所謂「凡事豫則立，不豫則廢。」地區許多面臨衝擊與轉型困難的傳統產業，亦或能由此獲得些許的啟示。誠如某知名企業家所言：「世上沒夕陽產業，只有不敢轉型的夕陽產品。」如今，正當大環境經濟景氣低迷的當兒，水試所正以積極的態度及作為，將傳統落寞的產業激活，成為最「時尚」的產品，就是最鮮明的實例，令鄉親振奮！