金門縣衛生局長期照護管理中心與台灣身心機能活化運動協會及福樂多事業合作，於日前辦理了五個場次的「身心機能活化運動指導士訓練課程」。藉由專業師資之講解指導，提昇金門地區為銀髮族服務人員的專業技能與水準，有助於帶領銀髮族及退休人員生活調適，促進高齡民眾重視身心健康，達到健身、防老效能。顯示縣府對高齡族群身心健康之重視，我們希望這個行動可以引導深化銀髮族鄉親的保健養生觀念。

隨著經濟條件改善與中產階級人數增加，地區民眾對生活品質的要求日益提高；對身體健康之重視與時俱進，保健養生觀念日深，飲食養生、運動健身應運而生，蔚然成風。同時，公部門在李炷烽縣長推動「整合式篩檢服務暨健康管理照護計畫」下，自九十三年啟動「金好康健康檢查」以來，對加強地區中、老年人健康，提高「成人健檢」利用率及品質，已具成效。根據九月份的︽康健雜誌︾指出：金門對老人友善、外出便利、老人安全等多項評價都名列前茅，是最適合老年人居住的地方。

但是，現在金門的高齡族群在走過早期謀生不易、資源缺乏、生活困苦的年代，由於知識貧乏，注重傳統，讓這一族群的老年人口中，有極高比例的長者仍然保留著在窮苦日子裡「視物如天」的舊思想和「諱疾忌醫」的老觀念，不願調整和改變。事實上，這些舊思想和老觀念造成的飲食習慣，對他們的身體健康隱藏著極大的危害而不自知，令人擔憂。

節儉惜物是傳統美德，惟剩菜殘羹隔餐回鍋，隔夜再回鍋，其營養價值所剩無幾，且可能會產生對身體有害之物質，但不少人不肯丟棄，認為是「暴殄天物」。有旅台老阿嬤年節返鄉祭拜神明和祖先，將祭品按在台子女數分別打包，攜往台灣分食；或有兒孫在台者，老人家將祭拜後之供品託赴台親友攜往，甚至包裹快遞亦有所見。日前，本報「祭品逾月吃不完」的報導，這些與現代健康飲食觀念相左之現象，理應有其改善空間可資討論。

有些人飲食觀念根深蒂固很難改變，往往在他們「垃圾食，垃圾肥」堅持己見下，兒孫輩善意進言，效果不彰。但是，相信專家、相信專業，是一個普遍的社會現象，因此，飲食衛生及保健養生新觀念的建立有賴公部門扮演宣導的角色。所以，前述「金好康健康檢查」，以及衛生醫療單位巡迴各鄉鎮村里的健康飲食宣導，逐漸受到民眾歡迎，也看到一些成效。

我們不碰觸閩南泛靈文化神民觀等民俗傳統之探討，純粹從保健養生的層面與角度探索、思考年節食品健康這個問題，希望民眾隨著現代的衛生與環保觀念，在食品採購、祭拜供品及飲食習慣上做調整與改變，使祭拜供品不要成為飲食健康上的負擔。最近瓊林村普渡拜拜，有人運用巧思和妙手，以花果清膳或菜雕取代大魚大肉等多油脂的供品，被譽為具有飲食健康概念的「創意拜拜」，有民眾認為不但更健康，也更有功德；其中蘊含「心誠則靈」的道理。

正確的健康飲食觀念，可以為民眾的健康加分。我們以銀髮族的健康為議題，希望引起民眾重視高齡長者的保健與養生，因為，銀髮族的健康就是兒孫的福氣。