報載，金酒公司在8月15日舉辦「一穀作契金門高粱酒」上市發佈會上，金門縣政府秘書長代理金酒公司董事長謝世傑攜手農業部陳吉仲部長，以及契作縣市的農會代表，透過一同種下高粱的儀式，象徵從中央到地方、從金門到臺灣，「一心向前，一榖作契」共同推動契作高粱酒的民生經濟與永續發展大業。
據報導，自2021年起，金酒公司便攜手台南市、嘉義縣、雲林縣、苗栗縣及桃園市，台灣五個縣市農會合作高粱契作，歷經三年，金酒公司隆重推出第一支高粱原料100%皆產自台灣的契作高粱酒「一穀作契」金門高粱酒。農業部陳吉仲部長在新酒發佈會上表示，由於過去台灣水稻栽種過剩，市場供過於求，造成價格不易提升，間接影響農民收益。現在農民改種高粱，不僅有金酒公司保價收購，更因種植高粱可節水同時護地，可說是一舉數得，因此特別鼓勵各縣市未來與金酒公司一同加入契作高粱的合作，共同愛護這片土地。
事實上，在國內高粱主要用途便是釀酒，但以往國內卻沒有適合釀酒的純糯高粱品種，國內高粱酒市占率第一的金門高粱酒，其主要原料一樣要靠進口才能滿足需求；雖然一直以來，金門都有高粱、小麥契作的經驗，但依然欠缺在台灣地區還沒有大規模種植實績。為此，台南區農改場在2019年育成了臺南7號及臺南8號純糯性紅高粱，經金酒公司試釀後發現風味極佳，同時具有出酒率高，耐旱、抗病蟲害等優點，於是2021年起金門酒廠與台灣各縣市農會攜手合作，以3年契作3,000公頃為目標，只要品質達到標準金酒將全面收購，成功打造契作高粱商業模式；契作高粱模式是一項多贏的策略，除了在經濟上促進國內農業的發展、增進農民收益，在環境保育上更履行金酒對永續發展的承諾。
據了解，台灣島西部因種植水稻導致嚴重抽取地下水，種植1公頃的高粱比起種植水稻，便可年省1萬噸左右的灌溉用水，再根據農委會統計認證，每瓶高粱酒可節省3.5公噸的灌溉用水。由見，在台灣進行高粱契作對於解決地下水超抽與地層下陷起到了關鍵性的作用，且因部分契作地區還是高鐵行經路線，因此，楊鎮浯前縣長便曾喊出「喝高粱、救高鐵」的金句，趁機推銷金門高粱。當然，契作高粱最重要的目的還在於提高國內高粱自給率，建立穩定的釀酒高粱生產供應鏈，對於降低長途海運運輸的風險，縮短航運旅程減少碳排放，促進環境減碳政策也有所助益，更有助於金酒公司踐履「取之社會、用之社會」的企業責任，營造並提升品牌形象；照顧農民、愛護土地、低碳環保，兼利金酒永續經營，可說是多贏之舉。
總之，在台灣種植高粱的契作計畫，是釀製本款金門高粱酒的起點，更代表金門外島與台灣本島共同努力，創造絕佳的經濟循環，提高整體產業價值，為綠色永續發展樹立最佳典範。「一穀作契」高粱酒的面世也將成為金門酒廠新的里程碑，進一步引領著台灣高粱酒產業朝向更環保永續的未來邁進。