琴費茲（Fizz），原指由琴酒和蘇打水，以及檸檬汁混合而成的標準雞尾酒。它的名字源自於加入蘇打水時，氣泡排放的聲音所產生的「吱吱」聲音，又稱杜松子汽酒。也可以加入雞蛋和糖漿，來改善味道，這種加了蛋黃的費士稱為「金色費士」（Golden Fizz），而加了蛋白的費士則稱為「銀色費士」（Silver Fizz）。其調製方法通常是將琴酒、檸檬汁、糖漿和蘇打水放入雞尾酒調製器中，加入冰塊，然後搖晃攪拌，直到飲料變得充滿氣泡和冰塊。最後將飲料過濾至一個高腳玻璃杯中，並加入檸檬片作裝飾即可。
值得一提的是，在調製琴費士時，使用的琴酒品質至關重要。高質量的琴酒，能夠為飲品帶來更加純淨的味道和豐富的香氣，因此均會選擇一些知名度較高的品牌，並進而取名，如「Kinmen Fizz 金門費茲」！
自10月1日起，金門酒廠將進軍50間頂尖酒吧，與調酒教父Aki 聯手，打造世界經典高粱調酒「Kinmen Fizz 金門費茲」，並與科技新創「PaperPlane酒吧指南」結合，建構酒吧數位體驗，力拚品牌年輕化與國際化。針對此案，金門酒廠董事長吳昆璋表示，這次與台灣調酒職人合作，主要借重其專業，使用具代表性的金門高粱酒，共同努力打造一款國際知名的經典調酒，「讓有71年歷史的金門高粱酒，走進年輕人的酒杯裡」。
好一句「讓有71年歷史的金門高粱酒，走進年輕人的酒杯裡」！傳統上，白酒一直試圖與年輕人對話；然而，時至今日，成功打入年輕人的白酒品牌並不多，反而是打著「微醺」旗號的各類小酒，以及酒類飲品方能讓年輕人垂青。著名的國際市場調查研究公司尼爾森，即在「Foodaily2021年全球食品飲料創新大會」上提到，疫情後，悅己型產品會有比較好的成長，尤其在飲料業，年輕的消費者，更是主要的消費人群，其中，80%的消費者需要個人化的量身訂製產品，而「Kinmen Fizz 金門費茲」案，何嘗不是針對此市場趨勢而為的！
金酒此次合作的調酒達人Aki 王偉勳先生，曾得過三次世界調酒大賽冠軍，也是台灣唯一一個連六屆，獲選國際權威雜誌 Drinks Magazine評選的世界酒業，百大影響力人士，因此被國際媒體稱為華人雞尾酒教父。他所創辦的Indulge更是世界上唯一一家，同時獲選世界50大酒吧，與米其林餐盤的餐酒館，同時連續6年入選世界50大，及亞洲50大酒吧，每年都是台灣最佳；並在2020年獲頒「亞洲最傳奇酒吧」終身成就獎。
此次「Kinmen Fizz 金門費茲」調酒，酒譜使用58度金門高粱酒、台灣綠茶、南投的梅子，口感輕鬆，帶有豐沛的茶香與果香；Aki分析，這款酒譜的設計結構，保留了50間酒吧調酒師，能發揮創意特色的空間，原料在世界各地都容易取得。正如金酒董事長吳昆璋所提的，公司這一年來，全力激活金門高粱酒年輕化工程，希望以「文化入酒．當代品酩」的品牌精神，加速翻新年輕人對金門高粱酒的既有認知，誠哉斯言，且讓我們共襄以迎金酒新世代的來臨！