本報載，台北市「寶林茶室」餐廳爆發集體食物中毒事件造成2死，本縣教育處宣布，自4月1日起，地區各級學校暫緩使用粄條類（粄條、粿仔條、年糕）料理及黑木耳等食材，直至食安疑慮解除後，再評估是否恢復使用。縣長陳福海十分關心此事，重申縣府對於學童營養午餐的把關，勢必做到滴水不漏。
據了解，台北市信義區素食餐廳「寶林茶室」爆發集體食物中毒，截至3月底止，已造成2人死亡，累計31例受害，其中有5位重症還在加護病房，4位情況不樂觀，讓人擔心的是肝指數因為肝臟失去功能下降當中，同時也出現了腦病變的狀況。這起食安事件來得極為迅猛，為了維護學童健康，不少縣市公布高中以下校園將全面停用粄條、粿仔條等食材，台灣不少團膳業者也主動暫停使用粿條，改用烏龍麵、炒麵、炒米粉代替。就此，本縣教育處也責令學校自辦營養午餐及團膳供應業者，4月1日起先暫停一個月供應粿仔條、年糕、米製品等食材，改以其他食材替代，待衛生單位查明上述品項無食安疑慮後，再恢復供應，以避免師生對食安的疑慮，讓家長安心。
事實上，2024年甫至3月，便接連發生了辣椒粉含致癌物「蘇丹紅」事件，以及台北素食餐廳「寶林茶室」食物中毒事件，且影響層面及危害愈來愈大，甚至造成死亡案例，自然會造成民眾的恐慌。當然，各級政府對於食安事件的處理也極為明快；層級通報、全面稽查、勒令停業、跨縣市合作、中央與地方跨部會合作、與檢調配合調查，甚至是各醫療院所的通報、病情追蹤，以及提供相關的醫療協助、關懷機制，受害消費者及家屬心理支持、法律諮詢及消費爭議申訴協調等等，都在有條不紊的進行著，這代表的是政府事後的行政高效，但對受害消費者及家屬而言，再多的事後措施有時都難以彌補遺憾於萬一，或許他們更想問的是，真的無法防患於未然嗎？現有的食安體系，是否真的值得民眾信任？
的確，為提升食品安全管理，建立消費信心，政府於105年6月推動「食安五環」政策，「食安五環」包括「源頭控管」、「重建生產管理」、「加強查驗」、「加重惡意黑心廠商責任」及「全民監督食安」等五大面向，由行政院食品安全辦公室與農業部、環境部、衛生福利部、經濟部及教育部等部會共同規劃與執行；主其事者為衛生福利部食品藥物管理署，主要的工作項目包括：法規標準評估原則與國際一致、擴大食品關鍵業別納管範圍、提高市售產品抽驗合格率、黑心廠商嚴懲重罰等等，因為所涉層面極為繁雜，《食品安全衛生檢舉案件處理及獎勵辦法》明訂有「吹哨者」檢舉條款，事實也證明有了「吹哨者」助力確能產生諸多實效。或許，「寶林茶室」食物中毒事件確係為許多關鍵因素交互作用下的突發個案，但就消費者而言，外出吃個飯就把命吃沒了，情何以堪？
我們以為，在食安五環「環環相扣」的當下，必有那個環節是做不到位，且造成脫勾的，政府的責任不僅止於「補破網」，而是有更明快的資訊及做法，告訴國人，確保消費者享用的每一餐都是安全可靠的，而非只是單純的禁用可疑食材而已！