星期三的午餐後，拿出一台手動研磨機、一個淺碟與寬口杯、一個馬克杯與保溫瓶、一支湯匙與毛刷，取了些冷凍庫的咖啡豆，按鈕後嘻哩唆啦的把豆子碎成幾匙深色的粗顆，舀入朋友送我的越南滴漏金屬杯子，拴上鐵片，倒入85度適切的熱水滲透熟成這一方圓優渥的土層，聽見滴漏的時間迴音於杯中，睡蟲不致覺醒，鼻尖染了芬芳，不可離去，這癮是從研究所培養的慣習，早午一杯黑咖啡，深深的呼吸，充填腦竅的力量又將恢復，「這是我墨色的靈魂，我又活過來了！」
三合一的甘味太過機械而無感，鈕一按而嘎啦嘩啦流滿一杯的義式調和不是太過鋼鐵的苦澀，就是僅僅耀眼華美的拉花是唯一悅目的外衣。臺灣的咖啡館有主題意象的很多，要文青的猖狂或儒雅有，要少女的粉紅或喵咪有，要白領的藍領的無領的皆有，各種級次的機檯、豆種、沖法關乎一杯黑金的價格、口感、訴求，「來一杯耶加雪菲，淺焙，一開始舌根中後方酸感，擴散至舌兩翼，你再喝一口會有果香回至你的鼻腔，再來溫度降低，酸感會留在兩翼，味道也會變得平緩」，這是一杯活的咖啡，朋友拿出幾款中淺焙的豆子分享單品的專一情調，這有煙燻，那有花香，帶有喉韻的咖啡就像值得回味的人生，閉上眼，每口每回都是刻骨銘心的記憶。
這與深厚的黑不同，兩瓢沖水就化成暗不透光的靈丹，「這是我的藥」對著幾個小朋友說，他們圍著我、捏著鼻子、直嚷著「每天都要喝這個臭巴巴的東西，為什麼？這麼難聞難喝！」我擠眉弄眼的對他們說：「你們看，我是不是越喝越起勁，越能和顏悅色的跟你們聊天！如果不喝，我就會醜啞啞的不知道該怎麼跟你們說話，這是我的藥！」他們當然不信我的片面，「改天沖咖啡給你們看，那是一門藝術，要注意水溫、研磨顆粒粗細、壓縮鬆緊、滴漏的量，調配到一個恰如其分的好，就要記下這次的沖製歷程，以及滋味的美好」。
星期三的午餐後，送完路隊，校園內呈現難得的寧靜，老師們預備進修，而我在辦公室附設的哺乳室調製印尼或越南進口的豆子，粉碎果實綻出的味道瀰漫如霧，杯子頓時羅列，滴入杯中的是期待，湛透黝亮的欣羨眼光已塞滿玻璃窗，揮手示意，送上一杯午後的自得其樂，沒有公文要KEY，沒有桌椅要搬，沒有孩子拉著你跑操場撿球，沖一杯咖啡，讓生命暫且OFF，等待完成的當口冥思未成的日程計畫，拋開螢幕與鍵盤的連鎖反應，送上一杯人人等待的幸福，我得到大家的幸福而知足。我想起金城一間木質裝潢的單品咖啡館，年輕男孩執著的向我介紹他如何烘焙與沖製的專注神情讓我難忘，我吮吻杯緣，「沒錯，這就是手感溫度」，沒錯，我很享受研製時序裡的重複歷練，宛如世界停止而無待，逍遙而鵬飛─回過神，換下一杯咖啡，繼續。
沖一杯咖啡也能參禪一時，以沉澱擾動的身心，何來不是一種「咖啡道」？