滬尾礮臺豐富的生態，身處其中，立刻有回歸大自然的輕鬆和自在，不管是大樹或小花小草，都展現出堅韌的生命力，從年初工作點開始輪值礮臺起，我開始用心去觀察一草一木，原以為對植物認知駑鈍的我，竟然和它們建立了感情，慢慢熟悉起來了！有了如此的觸動，想到務農的父親，想到養豬歲月的一種青菜，好像在現在的生活中消失了，突然有股尋覓的衝動。
那是童年家中種植用來養豬的大葉菜，金門人稱它「加末」〈閩南語〉。我開始找尋答案，朋友和同事都是徵詢請益的對象，礙於閩南語和台語的發音有些許的不同，所以遲遲沒有結果。有人提出一個台語名稱叫做「篙末」，心想我們是說到一塊了，只是發音稍有不同，所以名字應該呼之欲出了，但是還是不知道國語怎麼稱呼，所以也無從記錄，小小的缺憾暫時擺放心中。
熱心的陳大哥一直把此事放心上，適逢過年返回南部家鄉，請教過長輩，尋來照片po上網路，終於被識貨的「瑩」認出來了，原來此菜台語叫做「茄茉菜」，國語喚作「牛皮菜」，欣喜之餘，上午拿著照片再次向博物館同事求證，最後答案真正明朗了，確定是牛皮菜無誤，而且同事告訴我，「茄茉菜」是她妹妹的痛，因為它的苦澀味是童年吃飯的痛苦回憶，只要此菜上桌，妹妹眼淚就會滾落，如今牛皮菜不再食用，她仍然極度厭惡。此事讓我想到豬仔，牛皮菜入口的感覺是否和妹妹一樣，牠咀嚼時是否也含著眼淚？是自己多想了吧，豬仔的味覺興許與我們不同，不然一整槽的菜怎麼瞬間就吃完了？
直到今天才明瞭，原來「茄茉菜」一直未曾消失，只是自己生活型態改變了，沒有機會接觸農村生活，所以就遺忘了它。「茄茉菜」是童年金門餵豬重要的葉菜，青翠大葉，纖維多，野菜腥味重，菜蟲不食，無須噴灑農藥，家中天天成堆擺放在廚房角落，等待剁切後倒入大鼎中，加入豆餅碎末拌勻，大灶生火熬煮，然後整桶倒入養豬槽內餵食，期待豬仔「澎澎大」，賣得好價錢，貼補一家的經濟。
童年的「茄茉菜」很少拿來供人食用，偶而家中欠缺蔬菜，母親才會拿它烹炒佐食，因為味道和口感不佳，母親會將青菜入滾水汆燙去澀味，然後加上花生粉拌炒，增加香氣和口感。多年後，離開農村，遠離養豬的歲月，我忘記了它。偶然想起，卻是這麼大費周章地尋覓，今天有賴同事的幫忙給予答案，我有點雀躍，腦中一直出現童年農村生活的畫面。
晌午時分，志工蔡大哥笑嘻嘻地出現在紅毛城，手捧著一大捆自家栽種的「茄茉菜」，天啊，不會這麼神奇吧！上午才找到答案，下午實物就出現在眼前，這是巧合還是默契？原來念想有這麼大的能量。我太開心了，興奮地抱著它拍照，以免它又再次從我的記憶中逸走。分得些許攜回家中，準備晚上佐以盤中飧，讓家人也體驗一下「茄茉菜」的滋味，只是陌生野菜的青澀味，家人是否也像同事妹妹一樣無法接受呢？