「再忙也要和你喝杯咖啡。」這句耳熟能詳的廣告詞，聽起來真是經典，或許咖啡對很多人而言只是為了提神而喝，但我想越來越多人，已經把咖啡當成如同美食一般，需要細細品味、慢慢享用了。
這琥珀色的咖啡到底有什麼魔力？讓我們這些嗜咖啡成癮的人，著迷不已，愛不釋手，似乎沒有了咖啡，人生就少了一樣很重要的東西，失去了咖啡，生命就缺少了很多樂趣。
已經忘記我喝第一杯咖啡是什麼時候的事，什麼滋味，但越常喝咖啡就會越對咖啡產生如上癮一般，而真正能喝出味道、喝出感覺的咖啡，絕對非黑咖啡莫屬，我覺得加了甜膩的糖、不天然的奶精的咖啡，總會破壞掉咖啡它原始的風味。但偶爾走進咖啡館，我也會來杯不加糖的拿鐵，看厲害的拉花師傅將綿密奶泡與咖啡結合，輕盈純白又潔淨的牛奶與濃黑厚重的咖啡，譜出一段醇厚的圓舞曲，看著精緻的拉花圖樣，真讓人心情愉悅，甚至捨不得喝，深怕破壞了這美好的畫面。
而對我來說，每天都需要一杯黑咖啡來點綴生活，從大學以來，我喜歡收集各種風味的黑咖啡濾掛包，習慣每天留給自己一杯沖泡咖啡的時間，先撕開濾紙，聞一聞研磨咖啡粉乾乾的香氣，放進馬克杯，接著用沸騰過的熱水，沿著中心以畫圓的方式，看著熱水透過濾紙，萃取出一滴一滴香濃的黑咖啡，心情就隨之放鬆，看著油油亮亮的咖啡汁液，聞著含有焦糖般的香味，輕輕啜飲一口帶有果酸味、淡淡苦味的咖啡，這時，似乎已經得到了救贖，得到了安定心神的力量，這個儀式每天都需要進行一次，才覺得美好的一天開始了。
咖啡成癮的我，每次到了書店，若發現有關於介紹咖啡的雜誌，就如獲至寶般，瘋狂的收集，也喜歡到處逛逛去發現咖啡館，尤其很多咖啡館都非常有特色，風格很獨特，裝潢、布置得非常有味道，我也開始慢慢去了解有關咖啡的知識，包括不同的產區生產的咖啡豆，各有不同的風味，不同咖啡豆烘焙的方式，也會有不同的味道，甚至咖啡豆研磨的粗細，熱水沖泡的溫度，沖泡的用具等等都會讓一杯咖啡產生截然不同的韻味，一杯簡單的咖啡竟然這麼費工、這麼有學問呢！
隨著咖啡館如雨後春筍的林立，喝咖啡變成一件很流行的事，在金門也越來越多人喝咖啡，還記得去年我到馬祖時，坐在芹壁村的民宿外頭望著海，喝著咖啡度過悠閒的下午，那感覺我仍深深記得，而在金門古厝裡飄咖啡香、看海發呆喝咖啡這樣的步調與情境，與金門的緩慢悠哉真是對味，也期待有更多特色咖啡館讓我們去尋寶。
奧地利詩人彼得·艾騰貝格有句經典的名言：「如果我不在家，就是在咖啡館；如果不是在咖啡館，就是在往咖啡館的路上。」喝咖啡可以是一種品味生活的方式，苦澀中帶有回甘的喉韻，如同金門人愛的高粱酒，品嘗咖啡也像品酒，都是生活中不可或缺的伴，享受幸福生活，不如來一杯咖啡吧！