沒有雜七雜八的零嘴可以滿足口腹之慾、可以果腹解飢的年代，野果、野蔬、蟲蟻鳥獸，只要可以生吞活剝或炊煮烹食的，一律不放過，其中最令人懷念的田園美味就是隨手可得、只要母親巧手加工過就是人間美味鄉野珍饈，可以比美富裕時代的鮑魚、燕窩、魚翅等高貴價昂奢侈品--炒蝸牛肉，永遠令人忘不了的鄉野佳餚美味！
童年時候，田裡農作、住家周遭，蔬果從來不用化學肥料不灑農藥，可以很自豪得意地誇張的說：想當年鄉下小農村的生活品質有多乾淨，真正零污染！日出而作日落而息，大人忙農事，小孩子忙遊玩嬉鬧，每個人都忙得不亦樂乎。閒暇時候，三三兩兩，屋簷下，榕樹下，果樹下，閒話家常好不悠閒。雨後乾淨濕潤清新的田園巷陌，多的是蝸牛爬行覓食；清晨天際剛亮魚肚白，麻雀白頭翁等野鳥此起彼落不甘勢弱吱喳啁啾鳴唱，田園小徑草叢裡露水正甘甜，正是蝸牛出遊飽餐飲食之際，一道鄉野美味就可以成行了。
每每見鄰人四處撿拾蝸牛當飯桌上佳餚，香味四溢遠近飄揚，像勾魂似地令人癡迷陶醉羨慕，香辣勁爆的九層塔辣椒香味太有吸引力誘惑力，總是牽動味蕾慾望令人垂涎欲滴。不是母親不會烹煮炒炸，廚藝特佳，在村子排行榜赫赫有名的母親，怎麼可能無動於衷？關鍵是父親嚴格禁止，他的說法是蝸牛身上有太多寄生蟲，一個不當心吃下肚，怕要惹來莫名奇妙病菌危害身體健康，嚴父家訓如聖旨般威信顯赫難違不可抗，物質匱乏鮮少食物的年代，見旁人大啖美食怎可能不羨慕？沒誘惑力？
賢慧的母親恪遵三從四德，夫命是天理當嚴守，可是見子女企盼渴望的眼神，慈母幾分不忍，多次請教詢問村裡有學問高知識份子，得到圓滿答案只要烹調得當，熟食蝸牛並無寄生蟲病菌困擾，總是要等到父親難得一年兩三次出差，數日不在，才可以享有大啖美味的特權。
看多了村民撿拾蝸牛的情景，好不容易父親出遠門出差去了，手足們各自取了竹籃水桶，興高采烈找蝸牛去，比賽誰的好眼力好功夫，既大且肥的蝸牛最討喜。芭樂的葉子加上大爐灶裡的煙灰是清潔蝸牛黏稠汁液的好材料，沖洗乾淨絲毫不馬虎，加了米酒香油配上九層塔、紅辣椒、蒜頭、薑絲，巧手母親三兩下就料理出一道香味誘人、咬勁十足、口齒留香永難忘懷的道地野味。只有父親出遠門時才有此特權，久久一次鄉野美味加菜，更是令人難忘。
有一回正在津津有味地共享美食品頭論足，由遠而近傳來熟悉的摩托車聲響，逐漸靠近院子。糟糕！是忘了攜帶文件的父親轉回家門。迅雷不及掩耳的藏入櫃子裡，幾個手足鳥獸散四處奔逃，那一次吃下肚的蝸牛肉特別有印象，特別香甜甘醇，因為有父親突然返家的插曲而更生動、驚險、興奮莫名。一直都忘不了當年手足無措的當下，全愣住屏息憋氣，如臨大敵似地驚恐。
如今長年蟄居鄉下，平房四周隨四季更替農作常綠，天天和蝸牛為伍，根本不敢再食蝸牛肉，見來客肆無忌憚啃嚼花圃菜蔬花草，只有取來烤肉夾與蝸牛玩夾夾樂，往草叢堆裡放生由牠們自由逍遙行，長久以來樂此不疲，那道令人懷念的鄉野美味只能在腦海裡盤旋迴繞，打從心底排斥殺生之殘酷。和蝸牛比鄰而居善盡保護重責，是為了彌補當年滿足貪婪嘴饞的慾望大啖美食之虧欠。